Pompoen

Pompoen is een plant met kruipende stengels, de vruchten zijn meestal oranje, maar er komen ook andere schilkleuren voor. De voordelen van pompoen voor mannen en vrouwen zijn onmiskenbaar, en kinderen houden van deze groente vanwege zijn zoete smaak.

Pompoen geschiedenis

Volgens sommige bronnen werd het al 5.5-8 duizend jaar geleden actief gecultiveerd. Pompoen werd vanuit Zuid-Amerika naar Europa gebracht en nam al snel een belangrijke plaats in in de keuken en zelfs in de geneeskunde. In de moderne wereld is het voor ons gewoon een heerlijke en mooie groente. Toch was de aanvankelijke houding ten opzichte van pompoen enigszins anders: men beschouwde het als de grondstof voor geneesmiddelen. Mensen maakten zalven klaar en gebruikten ze in de volksgeneeskunde als remedie tegen wormen, en Avicena werd aanbevolen voor een laxerend effect. Laten we eens kijken waarom deze helende groente zo nuttig is.

De voordelen van pompoen

Pompoen is een opslagplaats van vitamines en een aanzienlijk deel ervan is aanwezig in het vruchtvlees en de zaden en bloemen. Pompoen heeft 4-5 keer meer carotenen dan wortelen. Carotenen in het lichaam worden omgezet in vitamine A, wat vooral gunstig is voor het gezichtsvermogen en ook een krachtige antioxidant is. Pompoen bevat vitamine C, E, K en bijna alle B-vitamines.

De zaden bevatten veel sporenelementen en pompoenpitten behoren qua zinkgehalte tot de top drie.

Vanwege het lage caloriegehalte is pompoen een ideaal voedingsproduct omdat het geen zetmeel, cholesterol en transvetten bevat, weinig suiker, maar veel vezels die nuttig zijn voor de spijsvertering. Het caloriegehalte van 100 g pulp is slechts 22 kcal.

• Calorieën per 100 g 22 kcal
• Eiwitten 1 g
• Vet 0.1 g
• Koolhydraten 4.4 g

Harm van Pumpkin

Zelfs een nuttig product kan schadelijk zijn, dus het is de moeite waard om mogelijke contra-indicaties te overwegen. Wie moet voorzichtig zijn met het introduceren van pompoen in het dieet? Voedingsdeskundigen en gezondheidsadviseurs zeggen dat mensen met galblaas en nieren het moeten vermijden, omdat pompoen een choleretisch effect heeft en de beweging van stenen kan veroorzaken. Rauwe groenten zijn moeilijker verteerbaar, dus het is beter om geen rauwe pompoen aan jonge kinderen en ouderen te geven. Mensen met diabetes moeten ook vermijden om veel pompoenen te eten, omdat dit de bloedsuikerspiegel kan doen stijgen.

Soms kan frequente consumptie van deze groente een opgeblazen gevoel en loskomen van de ontlasting veroorzaken. Dan moet u de portiegrootte en de gebruiksfrequentie verminderen. Overmatig eten van de pompoen kan leiden tot valse caroteen-geelzucht. Het caroteen in de groente veroorzaakt geelverkleuring van de huid. Af en toe treden individuele intolerantie en allergieën op. In dit geval is het beter om het product te weigeren. Het is de moeite waard om het gebruik van pompoenpitten voor mensen met een dieet te beperken - onthoud het hoge caloriegehalte: 100 g bevat 559 kcal ”.

Het gebruik van pompoen in de geneeskunde

Pompoen wordt vaak gebruikt in de diëtetiek - er zijn alle pompoendiëten. Deze caloriearme groente vermindert de eetlust door het hoge gehalte aan vezels en voedingsvezels en normaliseert de stofwisseling. Men moet echter voorzichtig zijn om af te vallen met behulp van pompoen, legt expert Alexander Voinov uit: “Obesitas is een ernstige ziekte. Zelfmedicatie leidt vaak tot slechte resultaten.

Neem contact op met een specialist om alle nuances te ontdekken en kies een methode om af te vallen. Vanwege zijn gunstige eigenschappen wordt pompoen vaak in verschillende diëten aangetroffen, maar alleen als onderdeel van een mogelijk complex dieet dat zorgt voor gewichtsverlies zonder het lichaam alle elementen te ontnemen die het nodig heeft. De pompoen wordt aanbevolen voor consumptie in de eerste helft van de dag en bij voorkeur rauw. ​

Positieve effecten voor mannen

Pompoen heeft een positief effect op de conditie van het mannelijke voortplantingssysteem. De groentepulp bevat een hoge concentratie vitamine E – tocoferol, uit het Grieks vertaald als “het brengen van nakomelingen”. De zaden bevatten veel zink: 30 g voldoet tot 70% van de dagelijkse behoefte. Pompoenpitten zijn ook de recordhouders onder de producten wat betreft het gehalte aan L-arginine. Samen hebben ze een merkbaar effect op het hele lichaam: het neemt deel aan de synthese van testosteron, normaliseert de functie van de prostaatklier, verbetert de toestand van het cardiovasculaire systeem en beïnvloedt de erectiele functie.

De dunne film - de schaal van het pompoenzaad bevat het aminozuur cucurbitacine, dat anthelmintische eigenschappen heeft, dat in de volksgeneeskunde is gebruikt. Vanwege zeldzame bijwerkingen was een afkooksel van ongeraffineerde zaden een sterke aanbeveling om te gebruiken voor kinderen en zwangere vrouwen.

Wetenschappers hebben het positieve effect van pompoenpitten zelfs op kanker bewezen: een hoge concentratie zink helpt de ontwikkeling van slokdarmkanker te voorkomen. Zink heeft een schadelijk effect op kankercellen en beschadigt de lichaamscellen niet, hebben Amerikaanse wetenschappers vastgesteld. Wetenschappers schrijven dit toe aan het verband tussen zink en calcium. Zink "reageert" op calciumsignalen die door kankercellen worden "verzonden". Pompoenpulp kan ook bijdragen aan de strijd tegen kanker. De provitamine A die erin zit, helpt de ontwikkeling van longkanker te voorkomen. Wetenschappers hebben experimenteel vastgesteld dat kleine doses provitamine A het effect neutraliseren van een van nicotine afgeleid carcinogeen in sigaretten.

Meer positieve effecten

Maskers van zaadpap en kompressen van vruchtensap zijn goed te gebruiken in cosmetica om de huid te hydrateren en op te helderen en ontstekingen te verminderen. Het olie-extract versnelt de genezing van epidermale schade.

Pompoen heeft een laxerend, ontstekingsremmend en choleretisch effect, dus een kleine hoeveelheid is nuttig voor mensen met congestie en obstipatie.

Het hoge kaliumgehalte in het vruchtvlees verkleint de kans op hart- en vaatziekten. Het versterkt de wanden van bloedvaten, wat buitengewoon gunstig is voor mensen met atherosclerose en hoge bloeddruk.

De juiste pompoen kiezen

Een goede pompoen heeft een stevige maar niet houtachtige schil. Natuurlijk mogen scheuren, zachte plekken en donkere vlekken niet op de schil aanwezig zijn - dit alles geeft aan dat de plant is begonnen te rotten.

Bij het kiezen van een pompoen moet u zich niet concentreren op de grootte, het is beter om u te concentreren op de gemiddelde grootte. Fruit dat te groot en droog is, kan droog, waterig vruchtvlees hebben met een bittere smaak.

Het is ook onmogelijk om de staart te vergeten: de scheut van een goede pompoen heeft een donkere kleur en een droge korst. Als de staart ontbreekt, is het beter om deze niet te kopen, omdat niemand weet of de verkoper hem opzettelijk opzettelijk heeft verwijderd (vooral wanneer mensen de groente van tevoren plukken). Bovendien wordt de houdbaarheid van pompoen zonder steel aanzienlijk verkort.

Meer tips om te kiezen

Het vruchtvlees van pompoenen die schimmelziekten hebben gehad, zal erg smaakloos en bitter zijn. Deuken, donkere of roze vlekken op de schil kunnen wijzen op een mogelijke laesie. Het is beter om een ​​pompoen niet stuk voor stuk te kopen - een gewetenloze verkoper zou de aangetaste pompoen kunnen snijden.

Er zijn verschillende soorten pompoenen, meestal in de schappen en markten van de winkel, je kunt hard, nootmuskaat en met groot fruit vinden. Er is ook een decoratieve, maar deze is niet bruikbaar.

Met een hard gezicht

Het belangrijkste kenmerk van producten van harde schors is de verhoogde dichtheid van de schil. Een dergelijke schil voorkomt de verdamping van vocht uit de pulp, het binnendringen van pathogene bacteriën en schimmels in de vrucht. De pompoen kan lang genoeg liggen als je observeert:

droogte van de kamer - bij hoge luchtvochtigheid rotten de vruchten;
duisternis - je moet de pompoen veel minder in het licht bewaren;
cool - de temperatuur moet tussen de 5 en 15 graden Celsius zijn.

Tijdens de rijpingsperiode van de pompoen is hij dicht, maar tijdens opslag krijgt hij stevigheid, die lijkt op de schors van een boom.

Muskaatdruif

Deze groentecultuur dankt zijn naam aan de specifieke nootmuskaatgeur die ontstaat bij het snijden van fruit. Het vruchtvlees van alle variëteiten heeft een rijke consistentie en is vezelig, compact zonder lege ruimtes binnenin. Alle zaden zitten in het midden van de vrucht.

De bewaarcondities van de pompoen zijn identiek, de nootmuskaat verschilt in dit opzicht niet van de harde bast.

Grootbloemig

Tropisch Amerika is de geboorteplaats van pompoen met grote vruchten. Het zoetige vruchtvlees is goed voor het maken van ontbijtgranen, soepen, jam, vullingen, desserts, sappen. De zaden zijn goed te consumeren als ze droog zijn en voor medicinale doeleinden. Een beetje over de opslag van de foetus:

• Een hele groente is tot zes maanden goed te bewaren.
• Bevroren stukken - maximaal een jaar bewaard.
• Gepelde verse pompoen - plaats hem in het groentevak van de koelkast en bewaar hem vervolgens maximaal tien dagen.
• Ongeschilde maar gesneden pompoen - houdbaarheid is ok, maar voor maximaal twee en een halve week.
• Gesneden pompoen bewaren

Tips voor het opbergen

Allereerst moet u de kern van de hele vrucht verwijderen, niet alleen van het gedeelte dat mensen gewoonlijk gebruiken om te koken. Het zou helpen als je de schil van de pompoen niet losmaakt - het beschermt de vrucht tegen de effecten van microben. Je moet het gehalveerde fruit extra beschermen, bijvoorbeeld door het in te pakken met huishoudfolie of folie.

Als dit niet het geval is, kunt u een hermetisch afgesloten voedselcontainer gebruiken. Je kunt de pompoen in stukjes snijden en daar vouwen.

Het oliegehalte is rijk aan vitamines, sporenelementen en zuren

• Omega-3-zuren zijn van grote waarde en zijn uitstekend geschikt voor atherosclerose.
• Kalium-, calcium- en ijzerzouten stimuleren het hart, versterken het skelet.
• Vitaminen normaliseren het metabolische proces.
• Magnesium ondersteunt de hersenfunctie.
• Selenium voorkomt het ontstaan ​​van kwaadaardige tumoren.
• Fosfolipiden reguleren de werking van de galblaas.
• Veel voedingsdeskundigen bevelen de olie aan hun klanten aan. Het gebruik ervan helpt de lever te reinigen. De zaadolie is een must in de strijd tegen overgewicht.

Pompoenolie

De zaadolie is vrij gemakkelijk te maken. Het wordt meestal gemaakt van zaden. Het is niet moeilijk als aan alle voorwaarden is voldaan:

• doe zaden in een pan;
• vul ze met water;
• kook gedurende vijf minuten;
• afkoelen tot kamertemperatuur;
• malen en persen.

Als u geen tijd heeft om olie te bereiden, kunt u deze in een winkel of apotheek kopen. Bij de toepassing moet u zeker de instructies volgen, het is beter om een ​​arts te raadplegen.

Pompoensalade

Pompoen (500 g) wordt op een grove rasp gewreven. Voeg 2 eetlepels toe: l-honing, suiker en zout. Appels (onbeperkte hoeveelheid) moeten in blokjes worden gesneden, worden gemengd met geraspte pompoen en worden overgoten met citroensap. Nu is het tijd voor gehakte walnoten, rozijnen en zure room. Alles is klaar, dus je kunt de salade in een diep bord schenken en serveren.

Pompoenpannenkoekjes

Voor het koken heb je nodig:

• 400 g pompoenpulp;
• 120 g bloem;
• 2 eieren;
• een halve theelepel suiker;
• zout naar smaak;
• 125 ml kefir;
• wat plantaardige olie.

Het deeg koken. Was de pompoenpulp, droog en rasp op een grove rasp. Het zou helpen als je de bloem zou zeven. Klop in een aparte kom de eieren, suiker en zout met een garde, giet dan kefir erbij en klop opnieuw tot een gladde massa. Nu kunt u de bloem toevoegen en tot een gladde massa kneden. Dan moet je pompoen toevoegen en opnieuw mengen. Laat een minuut of twee staan. Het blijft om het deeg in een pan in olijfolie te bakken.

Pompoen braadpan

Gebakken pompoen - voordelen en smaken tegelijkertijd. De braadpan is een veelzijdig gerecht voor dagelijks gebruik in de voeding. Dit eenvoudige huisgemaakte gerecht kun je bereiden in een diepe bakplaat of koekenpan. U kunt het gerecht in de oven of oven bakken. Om te koken heb je nodig:

• 100 g boter;
• 1 kopje paneermeel
• 0.5 theelepel kaneel;
• 1 pompoen;
• 5 appels;
• 6 eieren;
• een glas suiker;
• 5 stuks. aardappelen;
• 5 tl eetbaar zout;
• zout naar smaak.

Eerst moet je suiker in een diepe bak gieten, boter toevoegen, verzacht op kamertemperatuur, en goed mengen met een vork of lepel. Hierbij worden gemalen kaneel en zout toegevoegd. Nadat het mengsel begint te schuimen, wordt het ei losgeklopt en wordt alles opnieuw gemengd tot schuim, dan de tweede, enzovoort.

Rasp apart een grote geschilde pompoenvrucht, gekookte, geschilde aardappelen en een geschilde appel op een rasp. Meng deze drie componenten en voeg een glaasje paneermeel toe met een snufje zout. Mengen. Daarna moet je de resulterende massa mengen met het boter-eimengsel. Nu blijft het gewoon om de massa op een bakplaat te leggen en naar de oven te sturen, voorverwarmd tot 180-185 graden. Alles is klaar; je kunt de braadpan naar smaak versieren, bijvoorbeeld met poedersuiker.

Geniet van het vijf kleine pompoenliedje en bekijk deze schattige video hieronder: