Ingrediënten Profiteroles
tarwebloem, premium | 650.0 (gram) |
boter | 300.0 (gram) |
kippen ei | 20.0 (stuk) |
water | 650.0 (gram) |
suiker | 10.0 (gram) |
tafel zout | 15.0 (gram) |
margarine | 15.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Voeg olie, zout, suiker toe aan het water, breng aan de kook, voeg bloem toe en kook al roerend gedurende 5-6 minuten. Vervolgens wordt het deeg afgekoeld tot 60-70 ° C en worden er geleidelijk rauwe eieren ingebracht, grondig gekneed tot een homogene massa is verkregen. Soezendeeg wordt uit een spuitzak op een ingevette plaat in de vorm van kleine balletjes met een diameter van 1 cm gelegd en gedurende 180-200 minuten gebakken op 30-35 ° C. Profiteroles worden bij het loslaten in bouillon gedaan of apart geserveerd.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
Eiwitten | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
Fats | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
koolhydraten | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
organische zuren | 30.2 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
Water | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
As | 0.7 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
Vitamine B4, choline | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
Vitamine D, calciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
Vitamine H, biotine | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
Vitamine PP, NE | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
niacine | 0.5 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
Calcium, ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
Silicium, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
Magnesium, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
Zwavel, S. | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
Fosfor, P. | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
Chloor, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 287 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 24.6 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
Jodium, ik | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
Mangaan, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
Koper, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
Molybdeen, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
Nikkel, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
Titan, jij | 3 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
Chroom, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
Zink, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 16.2 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 0.8 g | maximaal 100 г | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 264.9 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 253 kcal.
Winstrol rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 22,2%, vitamine B2 - 11,1%, choline - 27,5%, vitamine B5 - 14%, vitamine D - 11%, vitamine E - 14%, vitamine H - 20,8%, fosfor - 15%, chloor - 23,8%, kobalt - 54%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine H neemt deel aan de synthese van vetten, glycogeen, het metabolisme van aminozuren. Onvoldoende inname van deze vitamine kan leiden tot verstoring van de normale toestand van de huid.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Profiteroles PER 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 253 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe profiteroles te bereiden, recept, calorieën, voedingsstoffen