Kalium (K)

Nuttige eigenschappen van kalium en het effect ervan op het lichaam

De gezondheidsvoordelen van kalium:

Ondersteunt de gezondheid van de hersenen

Kalium is erg belangrijk voor de gezondheid van het zenuwstelsel, dat bestaat uit de hersenen, het ruggenmerg en zenuwen. Kalium speelt ook een rol in het osmotische evenwicht tussen cellen en intercellulaire vloeistof. Dit betekent dat bij gebrek aan kalium de vochtuitwisseling in het lichaam verstoord wordt. Een aandoening van het zenuwstelsel, gecombineerd met een verhoging van de bloeddruk en hersenvocht als gevolg van een laag kaliumgehalte, kan tot ernstige hoofdpijn leiden.

Het risico op een beroerte verminderen

Vanwege de rol van kalium bij het reguleren van het zenuwstelsel, de hartfunctie en zelfs de waterbalans, helpt een dieet met veel kalium het risico op een beroerte te verminderen. Bovendien is aangetoond dat dit voordeel sterker is wanneer kalium afkomstig is van natuurlijke voedselbronnen in plaats van supplementen.

Verbetering van de gezondheid van het hart

Kalium is nodig voor een goed gecoördineerd spierwerk. De cycli van samentrekking en ontspanning van de spieren, inclusief het hart, zijn afhankelijk van het metabolisme van kalium. Een tekort aan mineralen kan een rol spelen bij het ontstaan ​​van aritmieën of een onregelmatige hartslag.

Lage bloeddruk

Er is een mechanisme in het menselijk lichaam dat bekend staat als natrium-kaliummetabolisme. Het is essentieel voor het cellulaire metabolisme, de vochtbalans en een goede hartfunctie. Het moderne dieet is meestal praktisch verstoken van kalium en bevat een grote hoeveelheid natrium. Deze onbalans leidt tot hoge bloeddruk.

Ondersteuning van de gezondheid van de botten

Studies hebben aangetoond dat kalium, dat in overvloed wordt aangetroffen in fruit en groenten, een belangrijke rol speelt bij het verbeteren van de gezondheid van de botten. Van kalium is vastgesteld dat het de botresorptie vermindert, het proces waarbij bot wordt afgebroken. Bijgevolg leidt een voldoende hoeveelheid kalium tot een toename van de botsterkte.

Spierkrampen voorkomen

Zoals opgemerkt, is kalium essentieel voor de spierfunctie en vochtregulatie in het lichaam. Zonder voldoende kalium kunnen spieren krampen. Bovendien kan het regelmatig consumeren van kaliumrijk voedsel helpen bij menstruatiekrampen.

Het eten van lekker fruit, groenten en peulvruchten die rijk zijn aan kalium, helpt niet alleen spierkrampen te voorkomen, het vermindert ook spierzwakte en vermoeidheid. Dit geeft meer energie om door de dag te bewegen en het meeste uit je tijd te halen. Voor atleten met een strikter atletisch schema, zal het krijgen van zoveel mogelijk kalium uit voedsel de algehele prestaties ten goede komen. Dit betekent dat kaliumrijk voedsel in elke maaltijd en snack aanwezig moet zijn, evenals in geconcentreerde en herstellende shakes.

Hulp bij de strijd tegen cellulitis

We associëren de aanwezigheid van cellulitis vaak met een hoge vetopname en lage fysieke activiteit. Een van de belangrijkste factoren, naast genetica, is echter ook de ophoping van vocht in het lichaam. Dit gebeurt bij een verhoogde zoutinname en onvoldoende kaliuminname. Probeer regelmatig meer kaliumrijk voedsel aan uw dieet toe te voegen en u zult zien hoe cellulitis afneemt en uw algehele gezondheid verbetert.

Een gezond gewicht behouden

Een van de belangrijkste voordelen van onder meer voldoende kaliuminname is het effect op een gezond lichaamsgewicht. Dit effect wordt gezien omdat kalium helpt om zwakke en vermoeide spieren te genezen, de gezondheid van het hart verbetert, het zenuwstelsel helpt en de vochtbalans in het lichaam handhaaft. Bovendien zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium meestal voedzaam en caloriearm - er is gewoon geen ruimte voor "junkfood" in de maag.

Kalium metabolisme

Kalium is het belangrijkste intracellulaire kation in het lichaam. Hoewel het mineraal wordt aangetroffen in zowel intracellulaire als extracellulaire vloeistoffen, is het meer geconcentreerd in cellen. Zelfs kleine veranderingen in de concentratie van extracellulair kalium kunnen de verhouding tussen extracellulair en intracellulair kalium sterk beïnvloeden. Dit heeft op zijn beurt invloed op de zenuwoverdracht, spiercontractie en vasculaire tonus.

In onbewerkte voedingsmiddelen wordt kalium voornamelijk aangetroffen in combinatie met precursoren zoals citraat en, in mindere mate, fosfaat. Wanneer kalium wordt toegevoegd aan voedsel tijdens de verwerking of aan vitamines, is het in de vorm van kaliumchloride.

Een gezond lichaam neemt ongeveer 85 procent van het kalium uit de voeding op. Een hoge intracellulaire kaliumconcentratie wordt gehandhaafd door het natrium-kalium-ATPase-metabolisme. Omdat het wordt gestimuleerd door insuline, kunnen veranderingen in de plasmaconcentratie van insuline de extracellulaire kaliumconcentratie en dus de plasmakaliumconcentratie beïnvloeden.

Ongeveer 77-90 procent van het kalium wordt via de urine uitgescheiden. Dit komt omdat bij een stabiele toestand de correlatie tussen de kaliuminname via de voeding en het kaliumgehalte in de urine vrij hoog is. De rest wordt voornamelijk via de darmen uitgescheiden en veel minder via zweet.^[4].

Interactie met andere sporenelementen:

• Natriumchloride: kalium q verzacht het pressoreffect van natriumchloride. Kalium in de voeding verhoogt de uitscheiding van natriumchloride in de urine.
• Natrium: kalium en natrium zijn nauw verwant, en als de verhouding van de twee elementen niet correct is, kan het risico op nierstenen en hypertensie toenemen^[4].
• Calcium: Kalium verbetert de opname van calcium en heeft ook een positief effect op de botmineraaldichtheid.
• Magnesium: magnesium is nodig voor een optimaal kaliummetabolisme in cellen, en de juiste verhouding tussen manie, calcium en kalium kan het risico op een beroerte verminderen^[5].

Gezonde voedingscombinaties met kalium

Yoghurt + Banaan: Een combinatie van kaliumrijk voedsel met proteïne helpt bij de groei van spierweefsel en het herstel van aminozuren die verloren gaan tijdens lichamelijke activiteit. Dit gerecht kan zowel bij het ontbijt als als tussendoortje na de training worden gegeten.^[8].

Wortelen + Tahini: Wortelen worden als extreem gezond beschouwd - ze bevatten gezonde koolhydraten, vezels, vitamine A, B, K en kalium. Tahini (sesampasta) bevat naast proteïne ook veel vitamines en mineralen. De vezels in tahini helpen de calorie-inname te verminderen, evenals ontstekingsremmende en darmgezondheid.

Olijven + Tomaten: Olijven fungeren als een uitstekende bron van vezels, die de werking van het maagdarmkanaal ondersteunen en de darmen stimuleren. Tomaten bevatten op hun beurt de unieke antioxidant lycopeen, evenals vitamine A, ijzer en kalium.^[7].

Kookregels voor voedsel met kalium

Tijdens de voedselverwerking van producten die kalium bevatten, gaat een groot deel ervan verloren. Dit komt door de hoge oplosbaarheid van kaliumzouten in water. Zo bevat gekookte spinazie, waarvan de overtollige vloeistof met een vergiet is verwijderd, 17% minder kalium dan de rauwe variant. En het verschil in hoeveelheid kalium tussen rauwe en gekookte boerenkool is bijna 50%^[1].

Gebruik in de officiële geneeskunde

Zoals medische studies aantonen, heeft een hoge kaliuminname een beschermend effect tegen een aantal pathologieën die het cardiovasculaire systeem, de nieren en het skelet aantasten.

Bovendien zijn er steeds meer aanwijzingen dat het verhogen van de hoeveelheid kalium in de voeding een positief effect heeft op de spierfunctie, de algehele gezondheid en de frequentie van vallen.^[10].

osteoporose

Positieve dynamiek in de groei van botmineraaldichtheid werd opgemerkt bij vrouwen in de pre-, post- en menopauze-leeftijd, evenals bij oudere mannen, die 3000 tot 3400 mg kalium per dag consumeerden.

Kaliumrijke voedingsmiddelen (fruit en groenten) bevatten meestal ook veel bicarbonaatprecursoren. Deze bufferende zuren worden in het lichaam aangetroffen om de zuurgraad te stabiliseren. Westerse diëten zijn tegenwoordig meestal zuurder (vis, vlees en kaas) en minder basisch (fruit en groenten). Om de pH van het lichaam te stabiliseren, worden de alkalische calciumzouten in de botten vrijgegeven om de verbruikte zuren te neutraliseren. Het eten van meer fruit en groenten met kalium verlaagt het totale zuurgehalte in het dieet en kan helpen om een ​​gezond calciumgehalte in het bot te behouden.

Stroke

Artsen associëren een afname van de incidentie van beroertes met een hogere inname van kalium, zoals blijkt uit verschillende grootschalige epidemiologische onderzoeken.

Over het algemeen suggereert het bewijs dat het lichtjes verhogen van uw inname van kaliumrijk voedsel uw risico op een beroerte aanzienlijk kan verminderen. Dit geldt vooral voor mensen met een hoge bloeddruk en / of een relatief lage inname van kalium.

Zoutvervangers

Veel zoutvervangers bevatten kaliumchloride als vervanging voor een deel of al het natriumchloride in zout. Het kaliumgehalte in deze producten varieert sterk - van 440 tot 2800 mg kalium per theelepel. Mensen met een nieraandoening of die bepaalde medicijnen gebruiken, moeten hun arts raadplegen voordat ze zoutvervangers gebruiken vanwege het risico op hyperkaliëmie veroorzaakt door hoge kaliumspiegels in deze voedingsmiddelen.^[9].

Nierstenen

Er is een verhoogd risico op nierstenen bij mensen met een hoog calciumgehalte in de urine. Het kan ook in verband worden gebracht met een tekort aan kalium. De calciumuitscheiding in de urine kan worden verminderd door de calciuminname te verhogen of door kaliumbicarbonaat toe te voegen^[2].

Kalium wordt vaak in voedingssupplementen aangetroffen als kaliumchloride, maar er worden ook veel andere vormen gebruikt, waaronder kaliumcitraat, fosfaat, aspartaat, bicarbonaat en gluconaat. Het voedingssupplementetiket geeft meestal de hoeveelheid elementair kalium in het product aan, niet het gewicht van de totale kaliumbevattende verbinding. Sommige voedingssupplementen bevatten microgramhoeveelheden kaliumjodide, maar dit ingrediënt dient als een vorm van mineraal jodium, niet als kalium.

Niet alle multivitamine- / mineralensupplementen bevatten kalium, maar degene die dat wel doen, bevatten meestal ongeveer 80 mg kalium. Er zijn ook supplementen met alleen kalium verkrijgbaar, en de meeste bevatten tot 99 mg van het mineraal.

Veel fabrikanten en distributeurs van voedingssupplementen beperken de hoeveelheid kalium in hun producten tot slechts 99 mg (dat is slechts ongeveer 3% van de ADH). Sommige orale medicijnen die kaliumchloride bevatten, worden als onveilig beschouwd omdat ze worden geassocieerd met schade aan de dunne darm.

Kalium tijdens de zwangerschap

Kalium speelt een belangrijke rol bij het in evenwicht houden van vocht en elektrolyten in de cellen van het lichaam. Bovendien is het verantwoordelijk voor het verzenden van zenuwimpulsen, waardoor spiercontractie wordt bevorderd. Het bloedvolume neemt tijdens de zwangerschap tot 50% toe, dus het lichaam heeft meer elektrolyten nodig (natrium-, kalium- en chloride-interactie) om de juiste chemische balans in vloeistoffen te behouden. Als een zwangere vrouw spierkrampen in de benen heeft, kan een van de redenen een gebrek aan kalium zijn. Tijdens de zwangerschap kan hypokaliëmie voornamelijk worden waargenomen door het feit dat een vrouw in de eerste maanden veel vocht verliest tijdens ochtendmisselijkheid. Hyperkaliëmie is ook erg gevaarlijk tijdens de zwangerschap, omdat het kan leiden tot vrij ernstige hartproblemen. Gelukkig komt het in de praktijk minder vaak voor en wordt het vooral geassocieerd met nierfalen, alcohol- of drugsgebruik, extreme uitdroging en diabetes type 1.^[11,12].

Toepassing in de volksgeneeskunde

In volksrecepten speelt kalium een ​​belangrijke rol bij de behandeling van ziekten van het hart, het maagdarmkanaal, osteoporose, het zenuwstelsel en de nieren.

Een bekend middel tegen veel ziekten is een oplossing van kaliumpermanganaat (het zogenaamde ‘kaliumpermanganaat’). Volksgenezers stellen bijvoorbeeld voor om het in te nemen voor dysenterie - binnen en in de vorm van een klysma. Opgemerkt moet worden dat deze oplossing met de grootste zorg moet worden gebruikt, aangezien een onjuiste dosis of slecht gemengde oplossing kan leiden tot ernstige chemische brandwonden.^[13].

Volksrecepten vermelden de inname van kaliumrijk voedsel voor hartproblemen en waterstoornissen. Een van deze producten is bijvoorbeeld gekiemde granen. Ze bevatten kaliumzouten, evenals vele andere nuttige sporenelementen^[14].

Voor de gezondheid van de nieren adviseert de traditionele geneeskunde onder andere om druiven te consumeren die rijk zijn aan glucose en kaliumzouten. Het is ook een goede remedie tegen ziekten van het hart, bronchiën, lever, jicht, nerveuze uitputting en bloedarmoede.^[15].

Kalium in het laatste wetenschappelijke onderzoek

• Kruiden, waaronder koriander, hebben een lange geschiedenis van gebruik als anticonvulsiva in de traditionele geneeskunde. Tot nu toe zijn veel van de basismechanismen van hoe kruiden werken onbekend gebleven. In een recente studie ontdekten wetenschappers een nieuwe moleculaire werking waarmee koriander bepaalde aanvallen die kenmerkend zijn voor epilepsie en andere ziekten, effectief kan vertragen. "We ontdekten dat koriander, dat wordt gebruikt als een onconventioneel anticonvulsief medicijn, een klasse van kaliumkanalen in de hersenen activeert die de aanvalsactiviteit verminderen", zegt Jeff Abbott, Ph.D., hoogleraar fysiologie en biofysica aan de Universiteit van Californië. Irvine School of Medicine. “We ontdekten specifiek dat een bestanddeel van koriander, dodecanal genaamd, zich bindt aan een specifiek deel van de kaliumkanalen om ze te openen, waardoor de celprikkelbaarheid wordt verminderd. Deze specifieke ontdekking is belangrijk omdat het zou kunnen leiden tot een effectiever gebruik van koriander als anticonvulsivum, of een wijziging van dodecanal om veiliger en effectievere anticonvulsiva te ontwikkelen. ”“ Naast zijn anticonvulsieve eigenschappen heeft koriander ook potentieel voor kankerbestrijding. ontstekingsremmende, schimmelwerende, antibacteriële, hartbeschermende en pijnverlichtende effecten, ”voegden de wetenschappers eraan toe. [zestien].
• Onlangs is een nieuwe studie gepubliceerd over de doodsoorzaken door hart- en vaatziekten. Wetenschappers zijn tot de conclusie gekomen dat een ontoereikende inname van groenten en fruit elk jaar tot een ongelooflijk aantal doden leidt - we hebben het over miljoenen mensen. Het bleek dat in ongeveer 1 op de 7 gevallen de dood door ziekten van het hart en de bloedvaten kon worden voorkomen door de tijdige introductie van voldoende fruit in de voeding, en in 1 op de 12 gevallen door het eten van groenten. Zoals u weet, bevatten vers fruit en groenten een schat aan nuttige stoffen - vezels, kalium, magnesium, antioxidanten, fenolen. Al deze sporenelementen helpen een normale bloeddruk te handhaven en het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien houden ze het evenwicht van bacteriën in het spijsverteringskanaal in stand. Mensen die veel verse groenten en fruit eten, hebben ook minder kans op obesitas of overgewicht, en kalium speelt daarbij een van de belangrijkste rollen. Wetenschappers hebben ontdekt dat om het risico op hart- en vaatziekten te voorkomen, de optimale hoeveelheid fruit die per dag geconsumeerd moet worden 300 gram is - dat zijn ongeveer twee kleine appels. Wat groenten betreft, er zou 400 gram in de dagelijkse voeding moeten zitten. Bovendien is de beste manier van koken rauw. Om bijvoorbeeld aan de norm te voldoen, is het voldoende om één rauwe middelgrote wortel en één tomaat te eten^[17].
• Onderzoekers hebben de oorzaak kunnen achterhalen van een recent ontdekte ernstige ziekte die epileptische aanvallen bij kinderen, verlies van magnesium in de urine en een afname van intelligentie veroorzaakt. Met behulp van genetische analyse ontdekten de onderzoekers dat de ziekte werd veroorzaakt door een recente mutatie in een van de vier vormen van natriumkaliummetabolisme, bekend als natriumkaliumadenosinetrifosfatase. Nieuwe kennis over de ziekte betekent waarschijnlijk dat artsen in de toekomst meer zullen beseffen dat magnesiumtekort in combinatie met epilepsie kan worden veroorzaakt door genetische defecten in het natrium-kaliummetabolisme.^[18].

Om af te vallen

Traditioneel werd kalium niet gezien als hulpmiddel bij het afvallen. Met de studie van zijn werkingsmechanismen en functies begint deze mening echter geleidelijk te veranderen. Kalium helpt bij het afvallen via drie hoofdmechanismen:

1. 1 Kalium helpt het metabolisme en de energie te verbeteren: het voorziet ons lichaam van de componenten die het nodig heeft om energie te leveren tijdens fysieke activiteit en helpt het metabolisme-stimulerende voedingsstoffen te gebruiken - ijzer, magnesium en calcium.
2. 2 Kalium helpt bij het verkrijgen van spiermassa: in combinatie met magnesium helpt het bij spiercontractie en groei. En hoe sterker de spieren, hoe meer calorieën ze verbranden.
3. 3 Kalium voorkomt overmatig vasthouden van vocht in het lichaam: samen met natrium helpt kalium de uitwisseling van vocht in het lichaam in stand te houden, waarvan de overmaat ook het aantal kilogrammen op de weegschaal verhoogt^[20].

Gebruik in cosmetologie

Kalium wordt vaak aangetroffen in verschillende cosmetica. Er zijn vele vormen waarin het wordt gebruikt - kaliumaspartaat, kaliumbicarbonaat, kaliumbromaat, kaliumcastoraat, kaliumchloride, kaliumhydroxide, kaliumsilicaat, kaliumsteraat, enz. Deze verbindingen worden het meest gebruikt in cosmetica, mondhygiëne en haarproducten. . Afhankelijk van de specifieke verbinding kan het werken als conditioner, zuurteregelaar, antisepticum, stabilisator, emulgator en verdikkingsmiddel. Kaliumlactaat heeft een hydraterend effect vanwege het vermogen om watermoleculen te binden en de afbraakproducten van een aminozuur genaamd serine. Veel kaliumverbindingen in hoge doses kunnen irritatie en brandwonden veroorzaken en kunnen kankerverwekkend zijn ^[19].

Contra-indicaties en waarschuwingen

Tekenen van een tekort aan kalium

Laag plasmakalium ("hypokaliëmie") is meestal het gevolg van overmatig kaliumverlies, bijvoorbeeld door langdurig braken, het gebruik van bepaalde diuretica, sommige vormen van nierziekte of stofwisselingsstoornissen.

Aandoeningen die het risico op hypokaliëmie verhogen, zijn onder meer diuretisch gebruik, alcoholisme, ernstig braken of diarree, overmatig gebruik of misbruik van laxeermiddelen, anorexia nervosa of boulimia nervosa, magnesiumtekort en congestief hartfalen.

Een lage kaliuminname via de voeding leidt meestal niet tot hypokaliëmie.

Symptomen van abnormaal lage plasmakaliumspiegels ("hypokaliëmie") zijn geassocieerd met veranderingen in membraanpotentieel en cellulair metabolisme; deze omvatten vermoeidheid, spierzwakte en krampen, opgeblazen gevoel, obstipatie en buikpijn. Ernstige hypokaliëmie kan leiden tot verlies van spierfunctie of een onregelmatige hartslag, wat fataal kan zijn^[2].

Tekenen van overtollig kalium

Bij gezonde mensen komt een teveel aan kalium uit voedsel in de regel niet voor. Bij overmatige hoeveelheden kunnen vitamines en voedingssupplementen die kalium bevatten echter giftig zijn en in uitstekende gezondheid verkeren. Chronisch hoge inname van kaliumsupplementen kan leiden tot hyperkaliëmie, vooral bij mensen met eliminatieproblemen. Het meest ernstige symptoom van deze ziekte is hartritmestoornis, wat kan leiden tot een hartstilstand. Bovendien kunnen sommige kaliumsupplementen gastro-intestinaal ongemak veroorzaken. Andere symptomen van hyperkaliëmie zijn gevoelloosheid in de handen en voeten, spierzwakte en tijdelijk verlies van spierfunctie (verlamming)^[2].

Interactie met medicijnen

Bepaalde medicijnen kunnen de kaliumspiegel in het lichaam beïnvloeden. Medicijnen die bijvoorbeeld worden gebruikt om hypertensie en hartfalen te behandelen bij patiënten met chronische nierziekte of type 2 diabetes, kunnen de hoeveelheid kalium die in de urine wordt uitgescheiden verminderen en als gevolg daarvan tot hyperkaliëmie leiden. Diuretica hebben hetzelfde effect. Deskundigen adviseren om de kaliumspiegels te controleren bij patiënten die deze medicijnen gebruiken^[2].

Lees ook over andere mineralen: