Pomelo

Omschrijving

Pomelo (ook wel pompelmus genoemd) is een groenblijvende citrusboom met grote vruchten die in de tropen voorkomen. Pomelo-vruchten zijn de grootste citrusvruchten, met een dikke schil, zoet en zuur met een lichte bitterheid.

De groenblijvende boom Pomelo (Pompelmus) behoort tot het geslacht van citrusvruchten van de Rute-familie. Pomelo-vruchten zijn groot genoeg, soms kan de vrucht tot 10 kg wegen. Het vruchtvlees van de pomelo is niet zo sappig als dat van een sinaasappel of grapefruit, met grotere en stevigere vezels.

Afhankelijk van de variëteit kan de kleur van rijp fruit lichtgroen, donkergroen of geel zijn. Het vruchtvlees van de pomelo kan lichtgeel tot roze zijn.

Pomelo geschiedenis

De dikke schil van de vrucht is groen of geel, en de plakjes zijn gescheiden door scheidingswanden die bitter smaken. Er zijn drie soorten fruit: rood, wit en roze, afhankelijk van de kleur van het vruchtvlees. Pomelo is de grootste citrus, de grootste variëteit aan witte pomelo's kan tot 10 kg wegen.

Het thuisland van de pomelo is Maleisië en China. De eerste vermeldingen in Chinese manuscripten dateren uit 100 voor Christus. e. De pomelo wordt beschouwd als een symbool van welzijn en welvaart, daarom wordt hij in China op oudejaarsavond aan elkaar gegeven en er worden veel traditionele gerechten mee bereid. In Thailand wordt de vrucht gebruikt als offer aan de goden. Het fruit werd in de XNUMXe eeuw door een Britse zeevaarder naar Europa gebracht.

Pomelo wordt vaak beschouwd als een hybride van grapefruit, maar dit is niet het geval. Pomelo is een onafhankelijke vrucht, die vervolgens werd gekruist met een sinaasappel om een ​​grapefruit te maken. Verdere kruising van de pomelo met witte grapefruit leverde een zoete vrucht op die lijkt op een grote groene mandarijn. Het verscheen in 1984 in Israël, waar wetenschappers probeerden een vrucht naar voren te brengen die zoeter was dan een grapefruit.

Samenstelling en caloriegehalte

De pomelo-vrucht bevat gemiddeld 7.6-11.1% droge stof, 0.5-0.7% eiwit, 0.1-0.3% vet, 0.4-0.8% vezels en 0.4-0.7% as. Pomelo is buitengewoon rijk aan vitamines en nuttige micro- en macro-elementen. Merk op dat grapefruit, rijk aan vitamine A en C, inferieur is aan deze indicatoren voor pomelo.

Gemiddeld bevat de pomelo-vrucht per 100 g gewicht tot 235 mg kalium, 26-27 mg calcium, 22-26 mg fosfor, 1-2 mg natrium en 0.3-0.5 mg ijzer, 30- 53 mg vitamine C, tot 30 mg bètacaroteen, 0.04-0.07 mg vitamine B1, 0.02 mg vitamine B2, 0.2-0.3 mg vitamine B5, evenals een aanzienlijke hoeveelheid foliumzuur.

Het caloriegehalte van de pomelo is 26-39 calorieën per 100 g pulp.

De voordelen van pomelo

De pomelo bevat veel vitamines (A, C, B1, B2, B5), mineralen (calcium, kalium, ijzer, fosfor, natrium), vezels, organische zuren en etherische oliën.

Het fruit wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen als onderdeel van verschillende diëten, zegt Alexander Voinov, voedings- en gezondheidsadviseur bij het WeGym fitnessclubnetwerk: `` Dankzij het vermogen van de pomelo's om metabolische processen te versnellen, worden vetophopingen verbrand en wordt het proces van gewichtsverlies meer actief.

Ook hebben vezels, die in grote hoeveelheden in pomelo zitten, een gunstig effect op de spijsvertering, waardoor de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen wordt versneld en de opname van voedingsstoffen wordt verhoogd. "

Het hoge gehalte aan vitamine C in pomelo verbetert de immuniteit, verbetert het algehele welzijn en de gemoedstoestand en vermindert het risico op bloedstolsels en kanker.

Pomelo schade

Mensen met bepaalde ziekten moeten voorzichtig zijn met het eten van pomelo. Vanwege het hoge zuurgehalte wordt het niet aanbevolen om pomelo te eten voor mensen met maagzweren, hoge zuurgraad en andere gastro-intestinale aandoeningen. Om dezelfde reden is de pomelo uitgesloten van het dieet van patiënten met hepatitis en nefritis. Zoals alle citrusvruchten is pomelo een veel voorkomend allergeen, dus het wordt niet aanbevolen om je te laten meeslepen door deze vrucht voor zwangere en zogende vrouwen, om geen allergische reactie bij een kind uit te lokken.

Het gebruik in de geneeskunde

Door de verhoogde concentratie vitamine C in pomelo (30-53 mg per 100 g pulp) kun je met slechts een paar plakjes de dagelijkse behoefte van het lichaam aan ascorbinezuur dekken. Vitamine C werkt als een antioxidant, versterkt de activiteit van leukocyten en verhoogt zo de immuniteit en helpt infecties te bestrijden. Vitamine C is ook nodig voor een normale collageensynthese, die de elasticiteit van de huid, de tanden en de gezondheid van het tandvlees beïnvloedt.

Pomelo helpt het cholesterol- en bloedsuikerniveau te verlagen, verlaagt de bloeddruk en verlaagt het risico op bloedstolsels, waardoor deze vrucht uitermate geschikt is voor diabetici en mensen met hart- en vaatziekten.

Pomelo is handig voor constipatie. Door het verhoogde vezelgehalte wordt het verteringsproces verbeterd. Pectine, dat meer in pomelo zit dan in alle andere citrusvruchten, heeft een omhullend effect en beschermt het slijmvlies van de slokdarm en maag tegen de effecten van zuren.

De pomelo bevat een speciaal enzym, carnitine acyltransferase, dat in veel andere producten ontbreekt. Het versnelt de afbraak van vetten en verbetert de opname van voedingsstoffen, dus deze vrucht is onmisbaar in de diëtetiek als een van de beste "vetverbranders". Bovendien is de vrucht caloriearm – in 100 g vruchtvlees zit slechts 25 – 39 kcal.

Pomelo wordt ook gebruikt in cosmetica. Maskers gemaakt van pomelopulp en het gezicht inwrijven met sap hebben een hydraterende en voedende werking op de huid van het gezicht en verminderen de afscheiding van talg.

De effectiviteit van pomelo is bewezen in de strijd tegen kanker. De schil van de pomelo-vrucht is rijk aan bioflavonoïde antioxidanten die de deling van kankercellen vertragen.

Het gebruik van pomelo bij het koken

Pomelo wordt vaak gevonden in nationale Aziatische gerechten. Het vruchtvlees wordt gebruikt voor voedsel, meestal vers, soms gebakken met andere producten - zoals vis, vlees, groenten. Ook wordt jam gemaakt van de schil, gedroogd en toegevoegd aan thee en compotes. Gedroogde pulp is minder gunstig dan verse pulp, omdat de concentratie vitamine C afneemt.

Om de pomelo schoon te maken, moet je langs de lengte van de vrucht diepe insnijdingen in de schil maken en de boven- en onderkant van de vrucht afsnijden. Scheur vervolgens de schil af en pel elk plakje van de bittere witte film - deze komt gemakkelijk los.

Hoe moet ik kiezen

Om te begrijpen hoe u de juiste pomelo kiest, moet u zich vooral concentreren op het uiterlijk van de vrucht. De rijpe en zoete vrucht moet geel, groen of lichtoranje van kleur zijn (de schaduw wordt beïnvloed door het land van herkomst en de variëteit). De afmetingen van deze citrus zijn erg groot, de diameter van de vrucht bereikt 30 cm, hoe groter de maat, hoe sappiger je citrus krijgt.

Hoe een pomelo in een winkel te kiezen Het visueel identificeren van een pomelo van goede kwaliteit zal de korst helpen: zoek naar een korst met een dikke huid en een dicht en sponsachtig oppervlak. Tegelijkertijd bevat een grote uitwendige pomelo niet altijd veel pulp, houd rekening met de dikte van de korst, die soms 5 cm bereikt.

Niet alle exotische liefhebbers begrijpen hoe ze de juiste pomelo moeten kiezen, dus laten we verder gaan met het tweede belangrijke criterium - aromatisch. Welke geur duidt op rijpheid? Een heerlijk, aangenaam fruitig aroma, dat zelfs door de verpakking dringt, vertelt ons dat de zoekrichting correct is gekozen.

En tot slot het derde criterium: om de juiste pomelo in rijpe staat in de winkel te kiezen, moet u tekenen van bederf vermijden. U zult het oppervlak een beetje moeten voelen: wees alert als u zeehonden en holtes op de schil aantreft.

Dit defect duidt op een kunstmatige rijpingsmethode. Gladheid, stevigheid, gebrek aan beschadiging, uniforme kleur zijn goede tekenen, terwijl rossige zijkanten en groene gebieden heel acceptabel zijn op volwassen fruit.

Deze vrucht is nog onbekend exotisch. Maar de bezemman is het waard om te weten en de moeite waard om het in je dieet op te nemen, want deze vrucht is een goed aanbod voor mensen die om gezond eten geven.

Wat voor soort fruit is het?

Het thuisland van Pomelo is China, van waaruit het zich geleidelijk over Zuidoost-Azië verspreidt. Er wordt aangenomen dat in China pomelo al meer dan duizend jaar wordt verbouwd. En dit is waar mensen zich voor het eerst realiseerden wat een voorraad vitamines en mineralen deze citrusfamilie bevat. En toen in de oudheid de uitbreiding van China door Zuidoost-Azië was, brachten de Chinezen stekken en zaailingen van grapefruit mee, omdat deze vrucht wordt beschouwd als een symbool van welvaart en welvaart.

Wat te koken met pomelo

Pomelo-fruit wordt rauw of in verwerkte vorm gebruikt. De vrucht is een onderdeel van veel nationale Thaise en Chinese gerechten; het wordt toegevoegd aan salades, past goed bij zeevruchten en gevogelte, wordt gebruikt voor het koken van marmelade en schil maakt gekonfijt fruit.

Pomelo wordt gebruikt als vulling voor taarten.

Salade met pomelo en gerookte kip

Zo'n salade is zowel geschikt als feestelijk gerecht als als gezonde lunch. Je kunt gehakte walnoten en limoensap toevoegen.

• Middelgrote gerookte borst - 1 st
• Gepelde pomelo - half medium fruit
• Slablaadjes – 2 – 3 stuks
• Olijfolie, zout, peper - naar smaak

Snijd de kipfilet in blokjes, schil de partjes pomelo uit de folie en verdeel in stukken. Hak de slablaadjes grof. Meng de ingrediënten en doe ze in een slakom. Meng in een kom olijfolie, zout en kruiden. Giet de dressing over de salade, bestrooi met de noten.