Inhoud
Omschrijving
Pisco (van het Indiase dialect pisco – vliegende vogel) – een alcoholische drank gemaakt van muskaatdruiven. Pisco behoort tot een klasse van cognac en is de nationale Peruaanse en Chileense drank. De sterkte van de drank is ongeveer 35-50.
Geschiedenis
Met de komst van de drank van de stam Macupa is er een legende over wanhopige zeelieden die op een rieten boot op zoek gingen naar het centrum van de aarde. Volgens hen was het op het eiland “Die pita o Te Henua”. De weg was lang en toen de hoop de Braves verliet, zagen ze een vogel Pisco, die hen naar het doel leidde. Sindsdien heeft deze vogel erkenning gekregen en is hij een symbool van vrijheid geworden.
Europeanen ontdekten het eiland dankzij de Nederlandse Zeevaarder Jakob Roggeveen, die dit land bezocht op 5 april 1722, de dag van de Wederopstanding. Het eiland kreeg een naam ter ere van de christelijke feestdag "Pasen". Het waren de Spaanse Chilenen die het geheim ontdekten van de distillatie van de druivenmost die een heerlijk drankje opleverde. Het was de naam ter ere van de legendarische vogels Pisco.
Momenteel produceren ze Pisco in Chili en Peru. Maar elk van deze landen strijdt voor het recht om zichzelf het thuisland van de drank te noemen. Betrokken informele Chileense feestdag "Dag van Piccoli", die jaarlijks op 8 februari wordt gehouden. Piscicola is de meest populaire cocktail op basis van de drank. Het is gemaakt van Pisco, Cola en ijs in een verhouding van 3:1.
Het Productieproces
Er zijn enkele verschillen in de productie van Peruaanse en Chileense Pisco. Dus in Peru wordt de drank gemaakt door druivenwijn svezhesvarennogo te distilleren. Destillatie is eenmalig en de output vormt een drank met een sterkte van ongeveer 43. De drankverdunning met water is strikt verboden door de wet van Peru. Voor de productie van Chileense Pisco gebruiken ze het "hart" van het distillaat van druiven die in vijf zonnige valleien van de Andes worden verbouwd.
De binding is de belichting van de drank in eikenhouten vaten 250-500 liter. Ook kan er gedronken worden van één (Puro) of meerdere (Acholado) druivensoorten. Afhankelijk van de soorten Pisco rijpt hij tussen de 2 en 10 maanden.
Pisco kan zowel als aperitief als als digestief zijn. Afhankelijk van de temperatuur van de drank kun je deze het beste in verschillende glazen serveren. Gekoelde pure Pisco van hoge kwaliteit is het beste in wodkaglazen en op kamertemperatuur - in cognacglazen. De goedkopere soorten zijn goed voor Pisco-cocktails.
Productieplaats
De druiven voor Chileense pisco groeien in verschillende smalle zonnige valleien met vruchtbare grond, geïrrigeerd door ruige lokale rivieren die langs de hellingen van de Andes stromen en in de Stille Oceaan vallen. Officieus heeft deze wijnstreek de naam "Vijf Valles van Pisco" (valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí en Choapa. Hun namen verschijnen vaak op etiketten.
De bekendste soorten Pisco zijn: PiscoTraditional, Especial, Reservado en Gran.
Voordelen van Pisco
Pisco is ten koste van zijn samenstelling goed voor de therapeutische doeleinden om tincturen te bereiden, als desinfecterende, ontstekingsremmende en antibacteriële middelen. Ook in het productieproces van de drank verrijkt met biologisch actieve en tannines, de druiven etherische oliën, die een positief effect hebben op het menselijk lichaam.
De positieve impact van Pisco op het lichaam is alleen met mate mogelijk - niet meer dan 50 g per dag.
Drink Pisco voor het slapengaan om vermoeidheid, spier- en nerveuze spanning te verlichten. Als het na de maaltijd wordt gedronken, bevordert het de afscheiding van maagsap, wat het verteringsproces versnelt.
Pisco heeft een effect op de bloeddruk. De drank verlaagt gedurende korte tijd de bloeddruk door vaatverwijding. Na enige tijd is er echter het tegenovergestelde effect: de druk begint te groeien. Daarom is deze drank goed voor mensen met chronisch lage bloeddruk en systemische afbraak. 20 ml Pisco helpt bij vasculaire spasmen, wat kan leiden tot hoofdpijn.
Behandeling met Pisco
Bij onderkoeling kun je Pisco toevoegen aan hete thee met honing en citroen. Deze remedie helpt je snel warm te worden, verkoudheid te voorkomen en als het verhogen van de temperatuur helpt om het te verlagen.
Keelpijn veroorzaakt door verkoudheid, griep of andere virale infecties zullen helpen om de tinctuur, gemaakt van Pisco en gemalen aloëblad (30 g.), Te overwinnen. U moet het mengsel een dag op een donkere plaats laten trekken en dan 3 keer per dag een theelepel voor de maaltijd innemen. In combinatie met deze tool kun je het kompres op de keel gebruiken. Dit vereist Pisco gemengd met warm water in verhouding 1: 2, de oplossing om het gaas te impregneren en op de keel aan te brengen. Zodat de vloeistof zo langzaam mogelijk verdampt, plaats je de polyethyleen en wollen sjaal erop.
Pisco kan goed zijn als component bij de bereiding van gezichtsmaskers en maskers voor haar. Bijzonder effectief is de drank wanneer deze wordt aangebracht op een vette huid. De alcohol in de drank heeft een uitdrogend effect en vernauwt de uitgangen van de talgklieren.
Schade van Pisco en contra-indicaties
Pisco wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes, hypertensie, cholelithiasis.
De drank werkt ook niet met medicijnen en de combinatie met sommige kan anafylactische shock, giftige vergiftiging en coma veroorzaken. Dergelijke medicijnen omvatten kalmerende middelen, neuroleptica, antidepressiva, antibiotica, neuroblastomen, pacemakers, psychotrope geneesmiddelen en andere.
Consumptie van Pisco tijdens zwangerschap en borstvoeding kan leiden tot een verstoring van de mentale en fysieke ontwikkeling van het kind. Verboden het gebruik van Pisco voor kinderen tot 18 jaar.
