Pineapple

Omschrijving

Een ongelooflijk sappige, smakelijke en zeer aromatische ananas zal worden gewaardeerd door iedereen die van tropisch fruit houdt. Het is niet alleen goed voor de gezondheid, maar zal ook een prachtige decoratie zijn voor een feestelijke tafel.

Ananas geschiedenis

Het historische thuisland van ananas wordt beschouwd als Brazilië. De meeste onderzoekers gaan ervan uit dat deze vrucht rond de 12-15e eeuw verscheen. De bewoners van het Caribisch gebied maakten er medicijnen en wijn van en maakten stof van de bladeren.

Ananas kwam naar Europa dankzij de Portugese reiziger Christoffel Columbus. In 1493 schreef hij dat ananas eruitziet als een dennenappel, en dat de smaak gewoonweg ongelooflijk is.

In Rusland verscheen deze vrucht pas in de 18e eeuw. Onze voorouders zagen het als een groente en maakten er augurken van, kookten het, kookten koolsoep en gebruikten het als bijgerecht. De eerste ananas op het grondgebied van onze staat werd verbouwd onder Catherine II, en het kostte als een hele koe! Maar vanwege het barre klimaat heeft deze cultuur gewoon geen wortel geschoten.

Tegenwoordig bevinden de grootste ananasplantages ter wereld zich op de Hawaiiaanse eilanden. De belangrijkste leveranciers van dit tropische fruit zijn Thailand, de Filippijnen, Brazilië, Mexico.

Samenstelling en caloriegehalte van ananas

Ananas is rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C – 12.2%, silicium – 310%, kobalt – 25%, mangaan – 40.9%, koper – 11.3%, molybdeen – 14.1%, chroom – 20%

• Calorie-inhoud per 100 gram 52 kcal
• Eiwit 0.3 g
• Vet 0.1 g
• Koolhydraten 11.8 g

Ananas voordelen

Ananas is al lang niet langer een bizarre vrucht voor ons, en nu kun je in supermarkten vers, ingeblikt, gedroogd in de vorm van chips en in de vorm van gekonfijt fruit kopen. Van alle verschillende opties, raad ik nog steeds aan om de voorkeur te geven aan verse ananas, omdat daarin alle voordelen zijn geconcentreerd.

• Ten eerste bevat het product weinig calorieën. Er zit slechts 52 kcal in 100 gram fruit.
• Ten tweede bevat het waardevolle vitamines - bijna de hele groep B-vitamines en vitamine C in grote hoeveelheden.
• Ten derde heeft het een lage glycemische index, dat wil zeggen, het geeft geen scherpe sprongen in bloedsuikerspiegel en insuline. Dit betekent dat ananas kan worden geconsumeerd door mensen met diabetes en overgewicht zonder hun gezondheid te schaden.

En de belangrijkste eigenschap van ananas is het gehalte aan bromelaïne, een enzym dat de afbraak van eiwitten bevordert. Dit is erg belangrijk voor mensen die last hebben van een lage zuurgraad van de maag, indigestie. Bromelaïne heeft ook immunostimulerende, ontstekingsremmende eigenschappen.

Enkele jaren geleden werden bromelaïne-preparaten actief gepromoot als vetverbrandende middelen, vandaar de mythe dat ananas helpt om af te vallen. Helaas zijn er nog geen magische pillen voor een dunne taille uitgevonden, en ananas zal alleen bijdragen aan gewichtsverlies met een uitgebalanceerd dieet met een licht calorietekort en voldoende fysieke activiteit.

Naast de uitstekende smaak bevat ananas veel nuttige vitamines van de groepen A, B, C, PP en macronutriënten (kalium, calcium, mangaan, fosfor, magnesium, natrium, ijzer), die een positief effect hebben op het menselijk welzijn.

Ananas wordt aanbevolen voor mensen met een slechte spijsvertering, omdat het een nuttig enzym bevat - bromelaïne, dat helpt bij het beter verteren van voedsel. Naast het afbreken van voedsel, werkt dit enzym ontstekingsremmend, helpt het bij het verlichten van zwellingen en voorkomt het bloedstolsels.

Deze tropische vrucht is rijk aan vezels, die de stoelgang verbeteren en constipatie helpen verlichten.

Ananas bevat een grote hoeveelheid vitamine C, wat relevant is tijdens seizoensgebonden verkoudheden. Deze vrucht bevat ook stoffen die het centrale zenuwstelsel versterken, helpen bij het omgaan met slechte stemmingen en gewrichts- en spierpijn verminderen na intense inspanning.

Het eten van ananas reinigt de bloedvaten van slechte cholesterol en vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Aangenomen wordt dat dit product de groei van kankercellen voorkomt en het risico op kanker verlaagt.

Artsen raden aan om niet meer dan 200 gram ananas per dag te eten om de gezondheid te behouden en de immuniteit te versterken.

Ananas schade

Vanwege het hoge gehalte aan fruitzuren is ananas extreem gecontra-indiceerd voor mensen met gastritis, hoge zuurgraad en maagzweren. Het is raadzaam voor zwangere vrouwen om ananas uit hun dieet te verwijderen, omdat de vruchten ervan tot een miskraam kunnen leiden.

Bij het eten van ananas is het raadzaam om de aanbevolen dosering niet te overschrijden, omdat dit het mondslijmvlies kan irriteren en tot zweren kan leiden.

Eet geen ananas als u vatbaar bent voor allergieën. Kinderen onder de 6 jaar worden ten zeerste afgeraden om ze te gebruiken.

Toepassing in de geneeskunde

Ananas bevat een grote hoeveelheid vitamine C. Een persoon moet 200 gram ananas eten om de dagelijkse behoefte aan ascorbinezuur aan te vullen. B-vitamines (B1, B2, B6) helpen het metabolisme te normaliseren, de darmfunctie te verbeteren en bevorderen ook de opname van eiwitten, vetten en koolhydraten. Vitamine A is een uitstekende antioxidant die vrije radicalen uit het lichaam verwijdert.

Ananassap heeft een gunstig effect op het menselijk geheugen. Het wordt aanbevolen voor actieve mentale stress. Regelmatige consumptie van sap in de voeding reinigt de bloedvaten en voorkomt beroertes en hartaanvallen.

In Zuid-Amerika wordt ananas gebruikt om verkoudheid, darminfecties, aambeien en koorts te behandelen.

Kooktoepassingen

Ananas is erg populair in de keuken, vooral in Azië en Zuid-Amerika. Van deze vrucht worden desserts bereid, het vruchtvlees wordt toegevoegd aan salades, gestoofd, ingeblikt, vers geperste sappen en smoothies gemaakt, en natuurlijk worden ze gebruikt voor een mooie en ongewone presentatie. Deze vrucht past goed bij gevogelte, vlees, rijst, groenten, fruit en zeevruchten.

Hoe een ananas te kiezen

1. Geur. Rijpe ananas moet een subtiele, delicate geur uitstralen. Als de ananas een scherpe, direct waarneembare geur produceert, is de vrucht overrijp en begint hij al te rotten. Is er helemaal geen geur, dan is de vrucht ofwel nog groen, ofwel is het een ananas die gerijpt is tijdens de levering, dus na de oogst, waardoor deze vrucht tweederangs is.

2. Topjes (boven). Als de bovenste bladeren van de ananas dik en sappig zijn, terwijl ze gemakkelijk van de vrucht te scheiden zijn, dan is de vrucht rijp. Volgens hetzelfde principe, als een enkel blad op geen enkele manier van de basis komt, is de vrucht onvolwassen. De vergeelde en droge bovenkant van de ananas betekent dat het al begint te bederven.

En het belangrijkste is dat je deze zeer groene ananastop met je handen moet nemen en om zijn as moet draaien. Ja Ja! Een rijpe ananas laat de bovenkant (groen) draaien! Als de bovenkant niet draait, is de ananas niet rijp.

3. Korst. Rijpe ananas voelt enigszins zacht aan, maar de korst blijft stevig. Onrijpe ananas voelt veel moeilijker aan. Een groene korst is overigens niet altijd een indicatie dat de vrucht niet rijp is. Maar de korst, bedekt met donkere vlekken, betekent dat de ananas al begint te bederven.

4. Pulp. Dep de ananas met je handpalm. Is het geluid dof, dan is de vrucht matig rijp, maakt de ananas een "leeg" geluid, dan is hij overrijp en "uitgedroogd". De binnenkant van een rijpe ananas is helder geelgoud van kleur. Bij onrijpe vruchten wordt een lichtere kleur waargenomen.

Trouwens, je moet ongesneden ananas alleen op kamertemperatuur bewaren, in de koelkast verliest het onmiddellijk zijn smaak en wordt het wateriger.