Ingrediënten Gepekelde knoflook
knoflook ui | 750.0 (gram) |
azijn | 750.0 (gram) |
water | 750.0 (gram) |
Laurierblad | 10.0 (stuk) |
hete peper | 10.0 (stuk) |
tafel zout | 80.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Schil de knoflook, verbrand deze en laat 30 minuten staan. Giet vervolgens 5 uur koud water. Doe de knoflook na 5 uur in een pot van 3 liter en dek af met pekel. Doe voor de pekel laurier, zwarte peperkorrels, zout en suiker in het water. B' olie. giet azijn terwijl het kookt en giet het in een pot knoflook. Dek af met gaas en plaats. Moet minstens een maand staan.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
Eiwitten | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
koolhydraten | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
organische zuren | 143 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
Water | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
As | 0.7 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
Vitamine PP, NE | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
niacine | 0.3 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
Calcium, ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
Magnesium, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
Natrium, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
Zwavel, S. | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
Fosfor, P. | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
Chloor, Cl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
Jodium, ik | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
Kobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
Mangaan, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
Koper, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
Molybdeen, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
Zink, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 7 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 1.1 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 42,4 kcal.
Ingelegde Knoflook rijk aan vitamines en mineralen zoals: chloor - 96,2%, kobalt - 30%, mangaan - 11,4%
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
CALORIEN EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDINTEN Ingemaakte knoflook PER 100 g
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 42,4 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Gepekelde knoflook, recept, calorieën, voedingsstoffen