Recept voor ingelegde komkommer. Calorie, chemische samenstelling en voedingswaarde.

Ingrediënten Pickles

komkommer 5000.0 (gram)
dille 75.0 (gram)
mierikswortel wortel 15.0 (gram)
mierikswortel wortel 15.0 (gram)
knoflook ui 10.0 gram (koude verwerking)
hete peper 3.0 gram (koude verwerking)
zwarte bes 25.0 gram (koude verwerking)
cherry25.0 gram (koude verwerking)
water 2000.0 gram (koude verwerking)
tafelzout 60.0 gram (koude verwerking)
Methode van voorbereiden

Ingelegde komkommers zijn een uitstekende aanvulling op visgerechten, maar ook op groentegerechten en op de koolhydraattafel. Voor het beitsen is het beter om kleine, sterke komkommers te selecteren. Het wordt afgeraden om geplukte komkommers vóór de ambassadeur te bewaren. Als de omstandigheden je dwingen om de komkommer-ambassadeur even uit te stellen, week ze dan in koud water. Pekel: voor 2 liter water 60-70 g keukenzout. Sorteer komkommers, spoel af. Was de greens en snijd ze in stukjes. Leg op de bodem van het vat ongeveer de helft van de kruiden en specerijen, leg dan de komkommers in rijen tot de helft van het vat, leg er nog een derde van de kruiden op, opnieuw de komkommers in rijen en leg de resterende kruiden en specerijen erop bovenkant. Sluit het gevulde vat en giet de pekel door het tand-en-groefgat. Je kunt het vat open laten, dan moet je de komkommers bedekken met een schone doek, houten cirkels plaatsen en een beetje onderdrukking van stevige stenen zodat de komkommers niet omhoog drijven nadat ze met pekel zijn gegoten. De eerste 3 dagen kan het vat komkommers het beste op kamertemperatuur worden bewaard en vervolgens in de kelder worden geplaatst.

U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.

Voedingswaarde en chemische samenstelling.

De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstofHoeveelheidNorm **% van de norm in 100 g% van de norm in 100 kcal100% normaal
Caloriewaarde11.2 kCal1684 kCal0.7%6.3%15036 g
Eiwitten0.6 g76 g0.8%7.1%12667 g
Fats0.08 g56 g0.1%0.9%70000 g
koolhydraten2.2 g219 g1%8.9%9955 g
organische zuren34 g~
Alimentaire vezels1.4 g20 g7%62.5%1429 g
Water95.2 g2273 g4.2%37.5%2388 g
As0.4 g~
vitaminen
Vitamine A, RE50 μg900 μg5.6%50%1800 g
Retinol0.05 mg~
Vitamine B1, thiamine0.02 mg1.5 mg1.3%11.6%7500 g
Vitamine B2, riboflavine0.03 mg1.8 mg1.7%15.2%6000 g
Vitamine B5, pantotheenzuur0.2 mg5 mg4%35.7%2500 g
Vitamine B6, pyridoxine0.03 mg2 mg1.5%13.4%6667 g
Vitamine B9, foliumzuur3 μg400 μg0.8%7.1%13333 g
Vitamine C, ascorbinezuur8.5 mg90 mg9.4%83.9%1059 g
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE0.07 mg15 mg0.5%4.5%21429 g
Vitamine H, biotine0.6 μg50 μg1.2%10.7%8333 g
Vitamine PP, NE0.1996 mg20 mg1%8.9%10020 g
niacine0.1 mg~
macronutriënten
Kalium, K101.9 mg2500 mg4.1%36.6%2453 g
Calcium, ca21.3 mg1000 mg2.1%18.8%4695 g
Magnesium, mg10.4 mg400 mg2.6%23.2%3846 g
Natrium, Na9.4 mg1300 mg0.7%6.3%13830 g
Zwavel, S.1.6 mg1000 mg0.2%1.8%62500 g
Fosfor, P.29.8 mg800 mg3.7%33%2685 g
Chloor, Cl540.1 mg2300 mg23.5%209.8%426 g
Spoorelementen
Aluminium, Al288.6 μg~
Bohr, B.0.6 μg~
Vanadium, V0.08 μg~
IJzer, Fe0.7 mg18 mg3.9%34.8%2571 g
Jodium, ik2.1 μg150 μg1.4%12.5%7143 g
Kobalt, Co0.8 μg10 μg8%71.4%1250 g
Mangaan, Mn0.1262 mg2 mg6.3%56.3%1585 g
Koper, Cu71.2 μg1000 μg7.1%63.4%1404 g
Molybdeen, Mo.1.8 μg70 μg2.6%23.2%3889 g
Nikkel, Ni0.05 μg~
Rubidium, geb0.2 μg~
Fluor, F.11.6 μg4000 μg0.3%2.7%34483 g
Chroom, Cr4.1 μg50 μg8.2%73.2%1220 g
Zink, Zn0.1538 mg12 mg1.3%11.6%7802 g
Verteerbare koolhydraten
Zetmeel en dextrine0.1 g~
Mono- en disacchariden (suikers)1.8 gmaximaal 100 г

De energetische waarde is 11,2 kcal.

Gezouten komkommers rijk aan vitamines en mineralen zoals: chloor - 23,5%
  • Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
 
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Ingelegde komkommers PER 100 g
  • 14 kCal
  • 40 kCal
  • 59 kCal
  • 59 kCal
  • 149 kCal
  • 40 kCal
  • 44 kCal
  • 52 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 11,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Ingelegde komkommers, recept, calorieën, voedingsstoffen

Laat een reactie achter