Inhoud
Beschrijving van struisvogeleieren
De Afrikaanse struisvogel is de grootste vogel op onze planeet, die de grootste eieren legt. Stel je voor: een vogel zelf is meer dan 2 meter lang en weegt ongeveer 120 kg, en deze eieren zijn 25 – 40 keer groter dan een kippenei en kunnen op de weegschaal tot 2.2 kg wegen!
Vrouwtjes leggen alleen eieren tijdens de warmere maanden, van april tot oktober. Ze doen het om de dag en brengen tot 8 dozijn per seizoen binnen. Een gezond vrouwtje legt 25 tot 35 seizoenen eieren.
Grootte is niet het enige significante verschil tussen een struisvogel- en kippenei. Het is een voedzaam dieetproduct met een lager vet- en cholesterolgehalte in vergelijking met kippeneieren. Dit voer is rijk aan natrium en selenium, vitamine A en E, en overtreft kip in het gehalte aan waardevolle aminozuren. Calorie-inhoud - 118 kcal per 100 g.
De dooierverhouding, die een rijke kleur heeft, en het doorschijnende eiwit per gewicht is ongeveer 1 op 3. De voordelen van struisvogeleieren zijn moeilijk te overschatten!
Het grootste struisvogelei werd verkregen in China, het woog meer dan 2.3 kg en de diameter was meer dan 18 cm!
Het struisvogelei heeft een stevige schaal die een belasting van ongeveer 50 kg kan weerstaan. Het lijkt qua uiterlijk op marmer, dus graveer- en schildermeesters gebruiken het bij artistieke creaties.
Voedselgeografie
Het struisvogelei is lang geleden en nogal ver "gestapt" buiten het continent waar deze vertegenwoordigers van de vogelwereld leven. En als je eerder het ei zelf en de gerechten ervan alleen in Afrika of het Midden-Oosten zou kunnen vinden, bakken boeren tegenwoordig struisvogels in meer dan 50 landen van de wereld, ook in landen met een koud klimaat, bijvoorbeeld Zweden.
Het struisvogelei is echter nog steeds een overzeese lekkernij. Misschien komt dit doordat u hem niet op de markt, in een winkel of in het schap van de supermarkt kunt vinden. En iedereen die het wil proberen of het menu van zijn restaurant wil aanvullen, moet struisvogeleieren bestellen op de boerderijen die deze vogel fokken.
Interessante feiten
Een struisvogelei weegt 1.5 tot 2 kg (dit is ongeveer 25-36 kippeneieren), terwijl het eiwit in het ei ongeveer 1 kg is en de dooier 350 g. Het struisvogelei is het grootste ter wereld en heeft een diameter van 15-20 cm.
De schaal van struisvogeleieren is erg dik. Als het gebroken is, ziet het eruit als scherven serviesgoed. Naast culinair gebruik, komen eieren veel voor voor decoratieve doeleinden. De lege schaal is erg duurzaam en ziet eruit als porselein. Je mag het schilderen, miniatuurvazen, doosjes en andere souvenirs maken.
Struisvogel-eierschalen zijn ingelegd met edele metalen sinds de middeleeuwen, toen ze allemaal werden gebruikt als ceremoniële en extravagante glazen.
Kopten, die deze eieren nog steeds beschouwen als een symbool van waakzaamheid, hangen eieren van struisvogel op als religieuze voorwerpen in hun kerken.
Samenstelling en caloriegehalte van struisvogeleieren
Calorie-inhoud
100 gram van het product bevat 118 kcal.
Samenstelling:
Struisvogeleieren bevatten kleine hoeveelheden cholesterol en vet. Daarom zijn het dieetproducten. Ze bevatten veel eiwitten, calcium, kalium, fosfor, vitamine A, E, carotenoïden, essentiële aminozuren.
- Eiwitten 55.11%
- Vet 41.73%
- Koolhydraten 3.16%
- 143 kcal
Opbergen
Dankzij hun dichte schaal is het mogelijk om deze eieren tot wel drie maanden te bewaren. Eenmaal gekookt, kunt u ze twee tot drie dagen in de koelkast bewaren.
De voordelen van struisvogeleieren
De voordelen van deze eieren zijn te danken aan de rijke samenstelling van vitamines, mineralen, aminozuren en andere stoffen. Deze voeding bevat minder cholesterol dan kippeneieren, wat kan worden toegeschreven aan dieetproducten. Deze eieren bevatten meervoudig onverzadigde vetzuren, die een uitstekende preventie zijn van hart- en vaatproblemen.
Deze voeding bevat vitamine A, dat essentieel is voor het gezichtsvermogen, en vitamine E, dat wordt beschouwd als het beste voor de gezondheid en schoonheid van de huid. Er zitten essentiële zuren in dit ei, die actief betrokken zijn bij de opbouw van spierweefsel.
Schaden
Alleen in geval van individuele intolerantie voor de componenten van het voedsel.
Smaak kwaliteiten van struisvogeleieren
Ze smaken naar kippeneieren maar dan met een rijkere smaak. Door hun grote formaat worden deze eieren vaak gebruikt om een groot aantal gerechten mee te bereiden. Maar u kunt het product in porties gebruiken. Net als een kippenei kan een ongebruikt struisvogelei meerdere dagen in de koelkast worden bewaard. Een ongebroken ei is langer houdbaar - tot wel 3 maanden.
Kooktoepassingen
Omdat een struisvogelei niet veel verschilt van een kippenei, zijn de kooktoepassingen hetzelfde. Het enige verschil zit in de tijd dat het helemaal gekookt is. Dit proces duurt minimaal 1 uur voor hardgekookt en ongeveer 45 minuten voor zachtgekookt. Maar om er klassiek roerei van te koken, is het niet de moeite waard, omdat de duur van het koken, veroorzaakt door de grootte, het afgewerkte gerecht verandert in een taaie en gedroogde "tong" aan de randen.
Wat te koken van struisvogelei:
- Omeletten met ham, groenten, kruiden, champignons en zonder.
- Omeletrolletjes met elke vulling.
- Salades waar je eieren in kunt doen.
- Een pizza op basis van een gebakken ei.
- Als decoratie-element voor een groot deel van een gerecht.
- Bakkerijproducten.
De laatste, bakken, het toevoegen van een struisvogelei in plaats van het gebruikelijke kippenei, maakt het afgewerkte gerecht geurig, pikant en onvergetelijk.
Een struisvogelei is perfect voor het bereiden van grote porties voor 5-10 personen of feestelijke gerechten waarbij veel gasten betrokken zijn.
U kunt een struisvogelei maximaal 3 maanden rauw bewaren door het in de koelkast te bewaren. Als het klaar is, is het beter om gekookt te worden bewaard, elke dag in stukjes te worden gesneden en in gebruik te worden genomen.
Tegenwoordig wint het schenken van struisvogeleieren aan populariteit. Dit is tenslotte een duur en exotisch geschenk en zeer voedzaam voedsel dat een gezin kan voorzien van een uitgebreid ontbijt of diner.