Inhoud
Fruit, groenten, sommige kruiden en andere stoffen van plantaardige en dierlijke oorsprong bevatten stoffen die ze een specifieke smaak en aroma geven. De meeste organische zuren komen voor in verschillende soorten fruit, ze worden ook wel fruit genoemd.
De rest van de organische zuren vind je in groenten, bladeren en andere plantendelen, in kefir, maar ook in allerlei soorten marinades.
De belangrijkste functie van organische zuren is het bieden van optimale omstandigheden voor een volledig verteringsproces.
Organisch zuurrijk voedsel:
Algemene kenmerken van organische zuren
Azijn, barnsteenzuur, mierenzuur, valeriaan, ascorbinezuur, boterzuur, salicylzuur … Er zijn veel organische zuren in de natuur! Ze komen voor in jeneverbessen, frambozen, brandnetelbladeren, viburnum, appels, druiven, zuring, kaas en schaaldieren.
De belangrijkste rol van zuren is om het lichaam alkalisch te maken, waardoor het zuur-base-evenwicht in het lichaam op het vereiste niveau wordt gehouden met een pH van 7,4.
Dagelijkse behoefte aan organische zuren
Om de vraag hoe lang organische zuren per dag moeten worden geconsumeerd te beantwoorden, is het noodzakelijk om de vraag naar hun effect op het lichaam te begrijpen. Bovendien heeft elk van de bovengenoemde zuren zijn eigen speciale effect. Velen van hen worden geconsumeerd in hoeveelheden van tienden van een gram en kunnen 70 gram per dag bereiken.
De behoefte aan organische zuren neemt toe:
- met chronische vermoeidheid;
- avitaminosis;
- met een lage zuurgraad van de maag.
De behoefte aan organische zuren neemt af:
- voor ziekten die verband houden met een schending van de water-zoutbalans;
- met verhoogde zuurgraad van maagsap;
- met ziekten van de lever en de nieren.
Verteerbaarheid van organische zuren
Organische zuren worden het best opgenomen door een gezonde levensstijl. Gymnastiek en uitgebalanceerde voeding leiden tot de meest complete en hoogwaardige verwerking van zuren.
Alle organische zuren die we consumeren tijdens het ontbijt, de lunch en het avondeten gaan heel goed samen met gebakken producten gemaakt van harde tarwe. Bovendien kan het gebruik van eerste koudgeperste plantaardige olie de kwaliteit van de opname van zuren aanzienlijk verbeteren.
Roken daarentegen kan zuren omzetten in nicotineverbindingen, die een negatief effect hebben op het lichaam.
Nuttige eigenschappen van organische zuren, hun effect op het lichaam
Alle organische zuren die in voedingsmiddelen aanwezig zijn, hebben een gunstige invloed op de organen en systemen van ons lichaam. Tegelijkertijd verlicht salicylzuur, dat deel uitmaakt van frambozen en sommige andere bessen, ons van de temperatuur en heeft het koortswerende eigenschappen.
Barnsteenzuur, aanwezig in appels, kersen, druiven en kruisbessen, stimuleert de regeneratieve functie van ons lichaam. Bijna iedereen kan vertellen over de effecten van ascorbinezuur! Dit is de naam van de beroemde vitamine C. Het verhoogt de immuunkrachten van het lichaam en helpt ons om te gaan met verkoudheden en ontstekingsziekten.
Tartronzuur gaat de vorming van vet tijdens de afbraak van koolhydraten tegen, waardoor obesitas en vaatproblemen worden voorkomen. Zit in kool, courgette, aubergine en kweepeer. Melkzuur heeft antimicrobiële en ontstekingsremmende effecten op het lichaam. Het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in gestremde melk. Verkrijgbaar in bier en wijn.
Galluszuur, dat zowel in theebladeren als in eikenschors wordt aangetroffen, zal u helpen de schimmel en sommige virussen kwijt te raken. Cafeïnezuur wordt aangetroffen in de bladeren van klein hoefblad, weegbree, artisjok en artisjokscheuten van Jeruzalem. Het heeft een ontstekingsremmend en choleretisch effect op het lichaam.
Interactie met essentiële elementen
Organische zuren werken samen met bepaalde vitamines, vetzuren, water en aminozuren.
Tekenen van een tekort aan organische zuren in het lichaam
- avitaminosis;
- schending van de assimilatie van voedsel;
- huid- en haarproblemen;
- spijsverteringsproblemen.
Tekenen van overtollige organische zuren in het lichaam
- verdikking van het bloed;
- problemen met de spijsvertering;
- verminderde nierfunctie;
- gewrichtsproblemen.
Organische zuren voor schoonheid en gezondheid
Organische zuren die met voedsel worden gebruikt, hebben niet alleen een gunstig effect op de interne systemen van het lichaam, maar ook op de huid, het haar en de nagels. Bovendien heeft elk van de zuren zijn eigen speciale werking. Barnsteenzuur verbetert de structuur van haar, nagels en huidturgor. En vitamine C heeft het vermogen om de bloedtoevoer naar de bovenste huidlagen te verbeteren. Wat de huid een gezonde uitstraling en uitstraling geeft.