Zoals ontdekt door Australische onderzoekers, hebben voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte een negatieve invloed op het geheugen van een persoon.
Om tot deze conclusie te komen, namen de wetenschappers het onderzoek waarbij mensen betrokken waren. Voor het experiment selecteerden de onderzoekers 110 slanke en gezonde studenten van 20 tot 23 jaar. Vóór het experiment bestond hun dieet voornamelijk uit gezond voedsel. De deelnemers werden verdeeld in 2 groepen. De eerste groep kreeg zoals gewoonlijk te eten en de tweede doordeweeks at Belgische wafels en fastfood, oftewel vetrijke producten.
Aan het begin en aan het einde van de week ontbeten de deelnemers in het laboratorium. Vervolgens werd hen gevraagd om een geheugentest te doen en om te beoordelen of ze iets schadelijks wilden eten.
En wat?
Het bleek dat de deelnemers van de tweede groep in de hippocampus zijn verslechterd, wat het geheugen schaadt. De deelnemers leken te vergeten dat ze net hadden gegeten en wilden weer eten. Volgens wetenschappers houden deze resultaten verband met het feit dat consumptie van fastfood en ander junkfood de eetlustbeheersing verstoort en storingen veroorzaakt in de hippocampus, een hersengebied dat verantwoordelijk is voor de vorming van emoties.
De onderzoekers ontdekten ook dat leden na een week eten van voedsel met veel vet en suiker junkfood beschouwden, zelfs als ze goed gevoed waren.
"Het is moeilijker om het voedsel achter te laten, integendeel, we willen steeds meer eten, en dit leidt tot meer hippocampusbeschadiging", aldus de onderzoekers. En ook een van de bekende effecten van het eten van vet voedsel - obesitas en diabetes.
