Ui

Uien staan ​​bekend om hun helende eigenschappen lang voordat antibiotica en antimicrobiële drankjes werden geïntroduceerd. Genezers aller tijden en volkeren vereerden uien als het belangrijkste middel om virussen en infecties van verschillende oorsprong te bestrijden. Bovendien stimuleert ui de eetlust, helpt het om de darmfunctionaliteit vast te stellen, verbetert het de immuniteit van het lichaam en verbetert het de algehele weerstand tegen luchtwegaandoeningen. Vers uiensap helpt bij het omgaan met aandoeningen van het maagdarmkanaal, atherosclerose, verkoudheid en bronchitis, hypertensie en seksuele disfunctie.

Wat is er nog meer handig om te weten over uien en hun eigenschappen

De ui is ook begiftigd met magische eigenschappen, gebruikt als talisman en amulet. Er is een overtuiging dat uien in staat zijn om boze geesten en mensen die slecht wensen uit het huis te verdrijven. Zelfs in het oude Rome hingen dicht geweven bundels uienkoppen tegenover de voordeuren - ze moesten het huis beschermen en bewaken tegen het binnendringen van ongenode gasten. De ui beschermt de haard van het huis tegen duistere, demonische krachten. Hoogstwaarschijnlijk was de toekenning van dergelijke eigenschappen aan uien te wijten aan de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vluchtige fytonciden erin en de eigenaardige, beangstigende geur van de groente zelf.

De genezende en heilzame eigenschappen van uien kunnen worden opgesomd en opgesomd. Er zijn veel recepten voor traditionele geneeskunde, waarbij uien als hoofdingrediënt fungeren en zijn ontworpen om een ​​persoon van vele aandoeningen te verlichten. Er zijn praktisch geen allergische reacties op uien, maar toch is enige voorzichtigheid geboden bij het gebruik van deze groente als medicijn. De fytonciden in uien kunnen bij langdurig contact met slijmvliezen verbranden. Houd er ook rekening mee dat u uw arts moet raadplegen voordat u begint met het gebruik van een folkremedie. Anders kun je voor jezelf het bekende gezegde controleren: we behandelen het ene, verlammen het andere.

Het gebruik van uien in de traditionele geneeskunde

Traditionele geneeskunde schuwt het ook niet om de heilzame eigenschappen van uien te gebruiken om patiënten te behandelen. Het is opgenomen in het dieet voor algemene uitputting, constante vermoeidheid, rondwormen, lamblia en scheurbuik. Vaak worden uien niet als monoremedie gebruikt, maar in combinatie met andere producten die worden gekenmerkt door hun helende eigenschappen. Bijvoorbeeld met honing, gedroogde abrikozen, zwarte radijs, aloë en anderen. Dergelijke formuleringen zijn ontworpen om te helpen bij de behandeling van vele ziekten die de bovenste en onderste luchtwegen aantasten, evenals schimmelinfecties van de huid en slijmvliezen.

Neurologie en dermatologie hebben ook uien nodig, als in zekere zin een wondermiddel – dankzij de actieve genezende werking verdwijnen ziekten als reuma, dermatitis, trichomoniasis, papillomen, likdoorns en wratten. Een mengsel van uien en oud reuzel wordt gebruikt om scheuren en eelt op de voeten te genezen, en sap en ricinusolie worden gebruikt om haaruitval en haarbreuk te voorkomen. In de zomer is het noodzakelijk om de plaatsen van muggenbeten met uien in te wrijven, dit zal jeuk en irritatie van de huid verlichten. Aloëblad bevochtigd met uiensap wordt aangebracht op fistels, steenpuisten, apneu en etterende acne - hierdoor komt de kern van het abces naar buiten en blijft de wond schoon en gedesinfecteerd. Gebakken bollen worden aanbevolen om te eten voor obesitas, gewrichtsinertie, inactieve levensstijl, vochtstagnatie en urolithiasis.

Wetenschappers hebben al lang bewezen dat vitamines buitengewoon belangrijk zijn voor de normale en volledige werking van het menselijk lichaam. Daarom kan een gebrek aan een van de vitamines een negatief effect hebben op ons welzijn en onze gezondheid. Momenteel kent de wetenschap slechts dertien essentiële vitamines, en ze komen allemaal voor in gewone uien. Zonder regelmatig gebruik van dit product - lopen we het risico in een gevaarlijke toestand te komen - vitaminetekort. Wat op zijn beurt noodzakelijkerwijs zal leiden tot een slechte gezondheid en een afname van het niveau van immuniteit.

De meeste vitamines kunnen fysiologisch niet door ons lichaam worden gereproduceerd, wat betekent dat een persoon zijn dagelijkse dosis alleen tijdens een maaltijd kan krijgen. Vitaminen kunnen niet door het lichaam in reserve worden verzameld, dus het is noodzakelijk om het hele jaar door constant bronnen in de voeding te hebben - en daaronder natuurlijk uien

Uien, ook wel Spaans of geel genoemd, zijn meestal vrij pittig, met een lange plakkerige geur, waardoor veel mensen ze liever niet rauw gebruiken. Om overtollige geur en bitterheid kwijt te raken, kunt u de ui lichtjes marineren in citroensap of azijn, met een beetje suiker.

Uienrassen

witte ui

Witte uien hebben gladde, ronde kroppen, iets groter van formaat dan gele, met een transparante witte schil. Witte ui is een soort ui, het is merkbaar minder pittig, maar meer aromatisch en zoet.

Hovsan ui

Hovsan Azerbeidzjaanse ui heeft een ietwat langwerpige vorm, bleke lila tint en zoetige smaak, en is een van de essentiële ingrediënten van traditionele bozbash.

Gebakken ui

Verrassend genoeg zijn er in de supermarkt kant-en-klare gebakken uitjes: goede worden in Nederland geproduceerd onder het merk Top Taste. Knapperige vlokken van dergelijke uien zijn handig om als smaakmaker te gooien, te braden, toe te voegen aan salades of er hamburgers mee te koken. Een pot van 150 gram kost ongeveer 80 roebel, maar gaat lang mee.

parel ui

Parel- of cocktailuien zijn kleine in azijn gepekelde uien – ze worden gebruikt in het klassieke bœuf bourguignon-recept of bijvoorbeeld gebruikt om de Gibson-cocktail te versieren. In veel supermarkten worden redelijk goede augurken onder het merk Kuhne verkocht.

Vidalia ui

Vidalia-uien hebben licht afgeplatte kroppen zoals pompoenen, fruitige aroma's en zoveel zoetheid dat ze net als appels kunnen worden gegeten.

Romanov-ui

De beroemdste Russische uienvariëteit wordt beschouwd als de Romanov-variëteit. Dit zijn rode, zelfs nogal roze, uien van niet al te grote maat met een vrij hoge zuurgraad, zeer dunne en nauw aansluitende lagen op elkaar. Geteeld in de regio Yaroslavl, in de stad Romanov, sinds de 15e eeuw.

Zoete ui

Zoete soorten uien - wit, rood, vidalia - hebben weinig of geen bitterheid, dus het is goed om ze toe te voegen aan verse salades.

Gezouten uien

Gezouten uien worden heel eenvoudig bereid: hiervoor moeten kleine hele uienkoppen, gepeld van de schil, in een pot worden gedaan, kruiden toevoegen - bijvoorbeeld piment, kruidnagel en laurierblaadjes - met pekel gieten en enkele dagen laten staan. Dan is het goed om dergelijke uien toe te voegen aan vleesgerechten en sauzen.

Afvallen met ui

Uien worden vaak gebruikt in afslankprogramma's. Artsen begonnen deze groente voor te schrijven in de strijd tegen zwaarlijvigheid in de tijd van de "vader van de Europese geneeskunde" Hippocrates, die leefde in 460-370. BC e. Uien bevatten slechts 35-45 kcal.

Bovendien bieden de componenten ervan in meer of mindere mate indirecte hulp bij het wegwerken van overtollige kilo's: vezels verlengen de periode van verzadiging en helpen bijgevolg het aantal maaltijden te verminderen zonder de efficiëntie te verliezen; vitamine B6 onderdrukt de eetlust en neemt deel aan de controle van de bloedsuikerspiegel; kalium is verantwoordelijk voor het water- en elektrolytenmetabolisme; koper versnelt de koolhydraatstofwisseling, net als sommige andere stoffen in uien die voor de stofwisseling zorgen.

Het is echter moeilijk om zelfs maar een week alleen op een uiendieet te leven, daarom worden uien in de meest populaire menu's voor gewichtsverlies eerder een aanvulling op de hoofdgerechten van kipfilet, kalfsvlees, gekookte vis, maar het aandeel in vergelijking met de gebruikelijke voeding toeneemt. Uitzondering hierop is uiensoep, waar mensen met overgewicht, die sneller willen afvallen, 5-7 dagen volledig overschakelen.

Als onderdeel van de (niet-klassieke) dieetversie van de soep voor 2 liter water, neem: uien (6 stuks), Witte kool (0.5 stuks), paprika (100 g), tomaat (3 stuks), Middelgrote wortelen en selderij (1 st.). De soep wordt bereid voordat de ingrediënten worden gekookt. Voor het serveren wordt zout naar smaak toegevoegd.