Inhoud
Omschrijving
Haver (havermout) is een van de gezondste granen. Moderne omgevingsomstandigheden zijn zodanig dat het lichaam snel verstopt raakt, en het is nuttig om vandaag regelmatig te reinigen.
Haver behoorde tot geneeskrachtige planten en was populair als wondermiddel in het oude China en India. Moderne diëtetiek, traditionele geneeskunde en cosmetologie gebruiken haver actief voor behandeling, gewichtsverlies en verjonging. En havermoutkoekjes, pap en ontbijtgranen zijn favoriete lekkernijen voor het ontbijt geworden.
Haver werd ooit beschouwd als veevoer en voedsel voor de armen. Maar nu ligt het op de tafels van alle mensen die een gezonde levensstijl aanhangen. We zullen ontdekken welke voordelen havermout oplevert en of er enige schade aan is verbonden
Havermout Samenstelling en caloriegehalte
Haver is zo populair omdat het gezond is. En het is handig vanwege de samenstelling. Het gehalte aan vitamines, sporenelementen, mineralen, zuren en oliën is levendig. Het graan bevat vitamine A, B, E, F; sporenelementen - kalium, koper, jodium, mangaan, zink, silicium, selenium, boor, chroom; pantotheenzuur; aminozuren en enzymen; minerale zouten en etherische oliën.
- Calorie-inhoud 316 kcal
- Eiwitten 10 g
- Vet 6.2 g
- Koolhydraten 55.1 g
Geschiedenis van havermout
De oost-noordelijke regio's van China en het grondgebied van het moderne Mongolië zijn de historische thuislanden van haver. De teelt en teelt van deze plant begon op deze gronden later dan de teelt van gerst of tarwe. Historici geloven dat haver destijds een reputatie had als een wiet die de percelen van de betovering bezaaide.
Het werd echter niet vernietigd maar samen met de belangrijkste cultuur verwerkt sinds de Chinezen en Mongolen al in het 2e millennium voor Christus. Het was bekend welke voordelen haver heeft. Met de verspreiding van de landbouw naar het noorden verloor de warmteminnende spelt zijn relevantie en raakten ze geïnteresseerd in haver als het belangrijkste gewas.
NI Vavilov kwam met een dergelijke hypothese toen hij de besmetting van speltgewassen met haver zag tijdens een reis naar Iran.
Europese sporen van havergewassen dateren uit de bronstijd. Wetenschappers vonden ze in wat nu Denemarken, Zwitserland en Frankrijk is. Ze vonden het geschreven bewijs van cultuur in de archieven van Dieikhs (IV eeuw voor Christus) en de geschriften van Plinius de Oudere. De laatste merkte op dat de Grieken en Romeinen lachten omdat de Duitsers havermoutpap maakten van haver, omdat ze in deze plant alleen een voederdoeleinden zagen.
Gedocumenteerd bewijs
Documentaire bewijzen van de teelt van haver in Engeland dateren uit het einde van de 8e eeuw. Gedurende vele eeuwen waren haverkoeken een van de belangrijkste voedingscomponenten van de inwoners van Schotland en de aangrenzende regio's. Het oudste cereologische document, The Devil-Reaper, toont een duivel die cirkels maakt in een veld met haver. In de 16e eeuw was haver de grondstof voor het brouwen van bier in de brouwerijen van Neurenberg en Hamburg. Hoewel voorheen geen graan behalve gerst de grondstof was voor dit doel.
Haver is een eenjarige plant die zijn oorsprong vindt in Mongolië en het noordoosten van China. Daar groeiden hele velden met warmteminnende spelt en wilde haver begon zijn gewassen te strooien. Maar ze probeerden er niet tegen te vechten, omdat ze meteen de uitstekende voedingseigenschappen opmerkten. Geleidelijk trok haver naar het noorden en verplaatste de meer warmteminnende gewassen. Hij is erg pretentieloos, en in Rusland zeiden ze over hem: "haver zal door de bastschoen groeien."
Havermout werd geplet, platgedrukt, vermalen tot havermout, en in deze vorm aten veel mensen. Havermoutpap, gelei, dikke soepen en haverkoeken komen veel voor in Schotland, Scandinavië, Letland, Russen en Wit-Russen.
Waarom haver nuttig is
Door de samenstelling van haver kunnen we het beschouwen als een uniek product met een breed scala aan nuttige eigenschappen: organische zuren binden schadelijke stoffen en verwijderen ze uit het lichaam; vezels verlagen het cholesterolgehalte, reinigen de darmen, verbeteren de werking ervan; het zetmeel is een langzaam koolhydraat dat u helpt te veel eten te voorkomen; Vitaminen en mineralen zijn onmiskenbare voordelen voor alle systemen.
Haverbouillon is de meest voorkomende vorm van medicinaal en profylactisch gebruik. Het bereikt de maximale concentratie van elk van de voedingsstoffen.
Denk niet lang na wanneer u besluit wat u als ontbijt gaat eten, maar het is beter om zelf havermout te koken - een ongelooflijk gezonde pap met veel geneeskrachtige eigenschappen. Een bord havermout bevat meer dan de helft van de dagelijkse waarde aan voedingsstoffen voor het lichaam - dus het ontbijt zet echt de toon voor de hele dag die voor je ligt, geeft de nodige energie en verbetert de stemming.
De gunstige eigenschappen van havermout voor het menselijk lichaam zijn al lang bewezen. Ten eerste is het de beste bron van vezels en complexe koolhydraten. Ten tweede bevat het alle belangrijke gezondheidscomponenten (magnesium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, jodium, zink en een heel boeket aan vitamines), en ten derde is haver een uitstekende antioxidant.
Haver in de voeding
Het is niet voor niets dat havermout het belangrijkste onderdeel is van het dagelijkse dieet van veel Hollywood-sterren, omdat de garantie voor schoonheid een gezonde maag is. Havermout normaliseert de darmfunctie en omhult de maag met een film die de spijsvertering vergemakkelijkt en het hele maagdarmkanaal reinigt van gifstoffen.
Artsen schrijven havermout voor aan mensen die vaak klagen over een opgeblazen gevoel, pijn, ongemak in de maag en aan mensen die lijden aan gastritis en maagzweren.
De voordelen van havermout en het gunstige effect ervan op de vorming en ontwikkeling van botten en spierweefsel (daarom raden kinderartsen het zo wanhopig aan alle kinderen aan) handhaven het werk van de bloedsomloop, verbeteren de metabolische processen van het lichaam.
Weinig mensen weten dat havermout rijk is aan biotine, een nuttige stof die effectief dermatitis en andere huidirritaties bestrijdt en het weer normaal maakt, vooral in de winter.
Ondanks het caloriegehalte (345 kcal per 100 gram havermout), is het erg handig voor diegenen die extra kilo's proberen te verliezen.
Contra-indicaties van havermout
Het gebruik van haver en producten die ervan zijn gemaakt, is niet gunstig voor cholelithiasis, afwezigheid van galblaas, cholecystitis, lever- of nierdisfunctie. Bij aandoeningen van het spijsverteringsstelsel is het noodzakelijk om de opname ervan in het dieet te coördineren met de behandelende arts. Er is geen direct verbod op consumptie tijdens zwangerschap en borstvoeding, maar voorzichtigheid is niet overbodig.
Het gebruik van havermout in de geneeskunde
Haver zit voor veel ziekten in de voeding; de grove granen van haver zijn beter wanneer ze worden geplet. Ze slaan alle voedingsstoffen, vezels op en hun glycemische index is lager. Daarom kunnen hele granen haver een onderdeel zijn van een dieet met diabetes. Snelkokende havermout is niet gunstig - het bevat veel suiker, de glycemische index is veel hoger.
Op basis van haver, medicinale gelei, worden vloeibare granen gekookt in water. Ze omhullen het slijmvlies van de maag en darmen, stimuleren de spijsvertering. Het is nuttig voor maagzweren, gastritis, obstipatie. Havermout remt de ziekte, laat het niet verergeren. Het werd decennia geleden gebruikt om patiënten te voeden.
Het vermindert ook het risico op darmkanker, dat veel hoger is bij stagnatie van de ontlasting, obstipatie. Regelmatig legen, dat het resultaat is van havermout, vermindert het risico op kanker.
Haver bij het koken
In termen van prevalentie over de hele wereld, staat haver op de 7e plaats onder granen. Granen (havermout, havermout), zoetwaren, waaronder de beroemde havermoutkoekjes, en drankjes - gelei en haver "koffie" worden gemaakt van deze waardevolle eetcultuur. Deze voedingsmiddelen bevatten veel calorieën en worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, dus worden ze vaak opgenomen in de voeding van kinderen. De beroemde "Franse schoonheidssalade" is gemaakt van havermout.
Grutten, havermout en havermout zijn bruikbaar voor chronische ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal, lever, diabetes en atherosclerose. Havermoutgelei bevat een grote hoeveelheid slijm, wat een omhullend effect heeft.
Iedereen die haverproducten gebruikt, moet weten: havermout van haverkorrels is veel beter voor opname dan havermout. De kooktijd van volkoren haver moet minimaal 20 minuten zijn, havermout ongeveer 5-7 minuten.
Hoe havermout te koken
Ingrediënten
- Water 1 liter
- Melk 1 liter
- Suiker 3 eetlepels
- Zout 0.5 tl
- Havermout 2 kopjes
- Boter naar smaak
Voorbereiding
- Een cruciaal punt is bij het kiezen van havermout. Het is het beste om langgekookte havermout 15-20 minuten te nemen; De pap van deze graansoort is het lekkerst. Neem geen snelgekookte havermout of, in het algemeen, een havermout die met kokend water wordt overgoten.
- We mengen koud water en melk.
- We zetten melk en water op middelhoog vuur en brengen het bijna aan de kook.
- Voeg dan zeezout toe.
- Voeg dan suiker toe en roer alles goed door elkaar. Suiker kan naar smaak iets meer of minder worden toegevoegd. Je kunt suiker verwijderen en vervangen door honing, die we aan de afgewerkte pap zullen toevoegen.
- Breng zoete melk aan de kook; Schuim desgewenst het schuim af.
- Voeg dan de havermoutpap toe en meng alles goed. Berekening van vloeistof en granen - 1: 3, dat wil zeggen, granen 2 kopjes en melk en water - 6 kopjes.
- Kook de havermoutpap op laag vuur gedurende 15-20 minuten, dek af en laat de pap 10-15 minuten trekken.
- Leg de pap op de borden en voeg de boter toe. Alles is klaar.
Je kunt havermout in water koken en melk of room toevoegen aan de afgewerkte pap, maar pap gekookt in melk blijkt lekkerder te zijn.
Hoe havermout te kiezen en op te slaan
Haver wordt in verschillende soorten verkocht. Meest voordelig in volle granen. Deze pap is heerlijk, maar moeilijk te koken - je moet hem in water laten weken en een uur koken.
Daarom is er een handigere optie: gemalen havermout, gekookt gedurende slechts 30-40 minuten. Het is zelfs gemakkelijker om "gerolde haver" - gerolde haver, ongeveer 20 minuten te koken. Ze kunnen worden geweekt en gegeten zonder warmtebehandeling, maar ook worden toegevoegd aan gebakken goederen.
Het belangrijkste voordeel van havermout zit in de schaal van de granen. Snelkokende granen, die 3 minuten na het gieten van kokend water klaar zijn, hebben bijna alle voordelen. De granen worden verwerkt en geschild om sneller te koken. Zoetstoffen, smaakstoffen zitten in de samenstelling van deze granen; havermout bevat veel calorieën en is ‘leeg’. Heel snel zul je weer honger krijgen. Daarom is het beter om de haver te kiezen die de kooktijd zo lang mogelijk maakt.
Let op de verpakking - afgezien van haver; er mag helemaal niets in de compositie zitten. Als de verpakking transparant is, zoek dan naar ongedierte tussen de bonen.
Droge haver kan beter in afgesloten glazen en keramische containers op een droge plaats worden bewaard. Na het koken blijft de havermout een paar dagen in de koelkast staan.