nectarine

Omschrijving

Over deze vrucht gesproken In de hoofden van de meeste mensen is nectarine onlosmakelijk verbonden met de perzik. Net als een peer met een appel, een watermeloen met een meloen, een komkommer met een tomaat.

Dit is natuurlijk, omdat de twee aangegeven vruchten op elkaar lijken, als een tweeling, dat wil zeggen, er lijken overeenkomsten te zijn, maar toch zijn ze niet hetzelfde, niet identiek. En soms is het erg moeilijk voor een persoon om te bepalen waar hij meer van houdt: nectarine of perzik?

Misschien helpt het artikel over nectarine je om te beslissen welke je meer lekker vindt, perzik of nectarine. Vandaag, beste lezer, zullen we praten over wat nectarine is en waarmee dit 'iets' wordt gegeten.

Veroorzaakt deze geweldige vrucht niet alleen verwarring bij gewone, gezonde voedselliefhebbers (zoals jij en ik), maar ook bij wetenschappers? Feit is dat er nog steeds verhitte discussies om hem heen zijn: waar komt de nectarine vandaan?

Zoals u waarschijnlijk al vermoedde, is het product dat voor ons van belang is een familielid van de perzik en, om botanisch nauwkeurig te zijn, zijn ondersoort. De officiële naam van de nectarine is "naakte perzik" (in het Latijn klinkt het als "Prunus persica") of, in eenvoudige menselijke termen, "kale perzik". Overigens noemen de mensen hem heel vaak zo, omdat het in feite zo is.

Onder niet-botanici is er een mening dat deze vrucht de vrucht is van de liefde voor perzik en pruim. Anderen geloven dat zijn ouders een appel en een perzik waren. En sommigen vermoeden zelfs abrikoos in een liefdesaffaire. Nee, al deze versies zijn natuurlijk romantisch, maar met de werkelijkheid hebben ze niets te maken.

In feite zijn de meeste onderzoekers ervan overtuigd dat nectarine niets meer is dan een mutant die is ontstaan ​​als resultaat van natuurlijke kruising van verschillende soorten gewone perziken.

Het is ook interessant dat op gewone perzikbomen, soms ongebruikelijk voor deze vrucht, spontaan 'kale' vruchten verschijnen.

Georrafie van het product

Toch zijn dezelfde botanische wetenschappers geneigd te geloven dat de geboorteplaats van nectarine China is, dat, zoals u weet, de wereld een grote verscheidenheid aan unieke vruchten heeft gegeven. Dit is waar deze vrij gladde vrucht ongeveer 2000 jaar geleden verscheen. De Europeanen ontmoetten hem veel later - pas in de 16e eeuw. Het is bekend dat de eerste vermelding van nectarine in het Engels verscheen in 1616.

Het ‘finest hour’ voor deze plant kwam niet meteen, het werd pas in de twintigste eeuw volledig gewaardeerd. Het was toen, dankzij de inspanningen van fokkers, dat nieuwe grootvruchtige variëteiten van nectarines met een indrukwekkende smaak verschenen, en deze begonnen zich snel over de wereld te verspreiden.

Momenteel zijn de belangrijkste leveranciers van dit zoete aromatische fruit China, Griekenland, Tunesië, Israël, Italië en voormalig Joegoslavië. Sommige vorstbestendige nectarinesoorten hebben goed wortel geschoten in de Noord-Kaukasus.

Voedingswaarde en samenstelling van nectarine

Nectarine alkaliseert je lichaam goed, omdat het een zure pH heeft van 3.9 - 4.2.

Vitaminen en mineralen

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Calorische inhoud 44 kcal
• Eiwitten 1.06 g
• Vet 0.32 g
• Koolhydraten 8.85 g

Smaak van nectarines

Nectarine-pulp is dichter dan perzikpulp (terwijl de schil dunner is), en daarom verzadigen ze naar mijn mening veel beter.

De smaken van deze vergelijkbare fruitsoorten lijken erg op elkaar, maar echte professionals (ik bedoel nu vooral vegetariërs en raw foodists!) Kunnen ze gemakkelijk van elkaar onderscheiden. De perzik is erg zoet en delicaat, en de nectarine heeft, ondanks zijn zoetheid, een lichte bitterheid in zijn smaak, die vaag lijkt op amandelen, en de schil geeft een subtiele zuurheid.

Dus, nectarine kan de voorkeur hebben boven perzik als je op het moment dat je zo snel mogelijk verzadigd wilt raken, je niet de gelegenheid hebt om zijn niet erg aangename pluisjes grondig van de perzik af te spoelen, en ook in het geval dat de suikerachtige perzik zoetheid is al saai.

Het gebruik van nectarines bij het koken

Ontbijtnectarines is een geweldig idee! Ze zijn vullend, sappig en rijk aan voedingsstoffen. Ze kunnen afzonderlijk van ander voedsel worden gegeten of worden gecombineerd met ander zoet en zuur-zoet fruit: appels, bananen, perziken, pruimen, peren, mango's, abrikozen en andere.

Voeg ze toe aan je groene smoothies en smoothies, probeer nectarinesap te maken en voel je als een Olympische god die zoete nectar drinkt.

In de zomer is het aangewezen om zoet fruitijs van nectarines te maken - maal het vruchtvlees gewoon in een blender, voeg indien nodig een beetje honing toe en vries in. Ook kan deze massa worden gebruikt als topping voor ijs, waaronder veganistisch "ijs" van bananen.

Als je nog steeds zuivelproducten consumeert, heb je de mogelijkheid om natuurlijke zelfgemaakte yoghurt te maken met stukjes nectarine, deze te mengen met kwark of zachte kaas, en je kunt zure room toevoegen aan je fruitsalade. Fruit is echter van nature niet compatibel met melk, en daarom raad ik je aan om zo'n twijfelachtig gastronomisch duo te vermijden!

Liefhebbers van originele gerechten koken ongewone sauzen op basis van deze vruchten, en doen ze ook in dikke groentesoepen en vegetarische stoofschotels, in rijst en gierst. Wees alsjeblieft voorzichtig met je culinaire hoogstandjes. Door hun aard zijn fruit alleen compatibel met hun eigen soort, en daarom kunnen complexe voedselvariaties indigestie veroorzaken.

Een meer traditioneel gebruik van deze zoete vruchten is om er gebakken goederen van te maken. Ze kunnen worden verpakt in croissants, taarten en tortilla's, in taarten, dumplings en pannenkoeken.

Bovendien worden nectarines vaak gevonden op het oppervlak van verjaardagstaarten en gebak als een heerlijke natuurlijke decoratie. Heerlijke jam, jam, marmelade, confitures, marmelade, gelei, marshmallow, gedroogd fruit en gekonfijt fruit worden verkregen uit aromatisch sappig nectarine fruit. Het is alleen beter om dit allemaal exclusief thuis te koken of te kopen in gespecialiseerde eco-winkels, zodat je, samen met verwerkt fruit, geen bergen conserveermiddelen opneemt.

De ideale manier om nectarines te consumeren, evenals andere geschenken van Moeder Natuur, is door ze in hun oorspronkelijke vorm te eten. Op deze manier behoudt u niet alleen de unieke smaak van elk specifiek product, maar haalt u er ook het maximale uit, namelijk uw lichaam verzadigen met waardevolle voedingsstoffen.

De voordelen van nectarines

Deze vruchten zijn over de hele wereld populair, niet alleen vanwege hun indrukwekkende smaakeigenschappen, maar ook omdat ze uitgesproken helende eigenschappen hebben. Hoe kunnen nectarines goed voor je zijn?

• Regelmatige consumptie van deze vruchten is een effectieve preventie van hypertensie en atherosclerose. Nectarines verwijderen overtollig vocht uit het lichaam en hebben daardoor een gunstig effect op de conditie van het bloed.
• Nectarine of een paar van dergelijke vruchten, gegeten op een lege maag, een half uur voor de hoofdmaaltijd, begint het verteringsproces en helpt bij het verteren van vet zwaar voedsel. Natuurlijk mag u dit en ander fruit nooit eten na dergelijke gerechten, anders loopt u het risico maagklachten te krijgen.
• Natuurlijke vezels, die deel uitmaken van nectarines, verbeteren de darmfunctie, normaliseren het verteringsproces, reinigen het spijsverteringskanaal van gifstoffen en gifstoffen en verwijderen ook overtollig schadelijk cholesterol uit het lichaam. Een verlaging van het niveau van deze stof in het bloed heeft op zijn beurt een positief effect op de toestand van het hart en de bloedvaten.
• Vanwege de eigenschappen die in de vorige paragraaf zijn vermeld, dragen deze vruchten (in redelijke hoeveelheden natuurlijk) bij aan het wegwerken van overtollig gewicht.
• En nectarines kunnen ook constipatie verlichten, zelfs chronisch - u hoeft alleen deze vruchten of versgeperst sap ervan in uw dieet op te nemen en 20-30 minuten voor de maaltijd op een lege maag innemen.
• De aanwezigheid van vitamine C in de samenstelling van deze vruchten geeft ze een antioxiderende werking - ze stoppen ontstekingsprocessen in het lichaam, voorkomen de vernietiging van cellen door vrije radicalen en verbeteren de stofwisseling.
• Deze natuurlijke antioxidanten verbeteren de conditie van de huid door deze optimaal te hydrateren en zo de vorming van rimpels en vroegtijdige veroudering te voorkomen.
• Kalium in nectarines heeft een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel, het spierstelsel en het cardiovasculaire systeem.
• Wetenschappers hebben geconcludeerd dat deze unieke vruchten ook enige antikankeractiviteit hebben vanwege pectines, die ziekteverwekkers in ons lichaam vernietigen.
• De nectarines, die een rijke samenstelling van voedingsstoffen en vrij dicht vruchtvlees hebben, zijn ideaal voor een goed begin van de dag - gegeten als ontbijt, zullen deze vruchten je lang verzadigen, je dorst lessen en het lichaam ook voorzien van vitamines , mineralen en energie voor meerdere uren.

De schade van nectarines

Het is heel natuurlijk dat deze vruchten, naast hun gunstige eigenschappen, net als alle andere hun negatieve eigenschappen kunnen tonen. Nectarines worden bijvoorbeeld niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen van de galwegen, omdat ze de processen van productie en uitscheiding van gal activeren. De aangetaste organen kunnen gewoon niet omgaan met zo'n versneld ritme.

Omdat deze vruchten overtollig vocht uit het lichaam verwijderen, is het vrij logisch dat het gebruik ervan het urineproces versnelt, en dit is, zie je, niet altijd gepast. Daarom, als je een belangrijke vergadering hebt, moet je jezelf niet verfrissen met nectarines ervoor! Bovendien kan meer plassen in de winter leiden tot onderkoeling, dus als u een raw foodist bent, houd hier dan rekening mee en probeer deze vruchten in het warme seizoen te eten of beperk het gebruik ervan tijdens het koude seizoen.

Ayurveda - de oude Indiase wetenschap van leven en gezondheid - raadt aan om 's ochtends (tot 4 uur) fruit te eten, omdat ze zonne-energie vertegenwoordigen en' s avonds praktisch onverteerbaar zijn.

En dit heeft, zoals u weet, een negatieve invloed op het verteringsproces en wordt een bron van gifstoffen en gifstoffen in het lichaam.

Trouwens, de moderne geneeskunde, of liever een aantal van haar vertegenwoordigers, raadt het ook niet aan om nectarines in het donker te gebruiken. Dus een rawfood-dieet en de kenmerken van de structuur en het functioneren van het menselijk lichaam zijn nog niet geannuleerd - wees voorzichtig met jezelf.

Als u darmproblemen of winderigheid heeft, is het onwaarschijnlijk dat nectarines u zullen plezieren. Natuurlijk zullen ze de smaakpapillen amuseren, maar het aangegeven spijsverteringsorgaan kan nog meer van streek maken.

5 Interessante feiten over nectarines

1. Een Amerikaanse botanicus-kweker genaamd Luther Burbank, die leefde in het midden van de 19e en het begin van de 20e eeuw, die erin slaagde een doornloze cactus, een pitloze pruim, een sunberry-nachtschade, een naar ananas geurende kweepeer, een grote knolaardappel en andere unieke planten, helaas, en konden de wereld geen nieuw soort nectarine geven met de zoetheid van een perzik, de zachtheid van nectarine, een lichte amandelbitterheid en de afwezigheid van pit. Hij slaagde er echter nog steeds in om de maker van enkele zoete nectarines te worden.
2. Nectarinebomen hebben een merkwaardig kenmerk: de lekkerste en grootste vruchten erop bevinden zich dichter bij het midden, dat wil zeggen dichtbij de stam of dichter bij de grond, omdat ervaren tuinders de neiging hebben om ondermaatse exemplaren te fokken in de vorm van struiken met meerdere boomstammen.
3. Bij mensen zijn huwelijken tussen naaste familieleden verboden, maar bij planten komt dit veel voor. Bovendien hebben de nakomelingen van dergelijke vakbonden de neiging om een ​​indrukwekkende smakelijkheid te hebben. Dus picherin - een vrij grote vrucht van de liefde voor perzik en nectarine - combineert de smaak en het aroma van deze twee vruchten, maar heeft tegelijkertijd de zachtheid van de laatste.
4. Mango-nectarine is, ondanks zijn naam, indirect verwant aan mango - deze hybride die wordt verkregen door twee soorten nectarine te kruisen, verschilt qua smaak en pulpconsistentie niet veel van exotische mango.
5. Een mutant met de complexe naam "nectakotum" en niet minder complexe smaak, uiterlijk vergelijkbaar met een grote nectarine met pruimenhuid, werd geboren als resultaat van het combineren van pruim, abrikoos en nectarine tot één geheel.

Hoe nectrine te kiezen

1. het Uiterlijk

Nectarines mogen niet te glanzend zijn - dit kan een teken zijn dat ze in de was zijn gezet. Het is het beste om felgele vruchten met rode zijkanten te nemen, maar als ze roze zijn, is dit een indicatie dat de vrucht nog niet rijp is. Zorg ervoor dat er geen vlekken op het oppervlak van de vrucht zitten.

De perzik mag er niet te helder uitzien, met een natuurlijke geelrode tint. Zorg ervoor dat de perzikkleurige huid vlak is, zonder vlekken, rimpels of depressies. Als er donkere deuken op de vrucht verschijnen, betekent dit dat het vervalproces erin al is begonnen.

2. Hardheid

De nectarine mag niet te zacht zijn, maar het wordt ook niet aanbevolen om een ​​harde te nemen - het is beter om fruit te kiezen waarvan het vruchtvlees een beetje meegeeft als het wordt ingedrukt, maar niet knijpt.

Hetzelfde geldt voor perziken. Overmatige zachtheid geeft aan dat de vruchten overrijp zijn en als de vruchten hard zijn, zijn ze integendeel nog groen.

3. Geur

Nectarines en perziken van hoge kwaliteit moeten een uitgesproken zoete geur hebben. De afwezigheid ervan kan erop duiden dat de vruchten ofwel onvolwassen zijn of een grote hoeveelheid pesticiden bevatten.

4. Pulp

Rijpe nectarine moet, afhankelijk van de variëteit, gele of rode strepen in de pulp hebben en als ze ontbreken, geeft dit meestal het gehalte aan nitraten in de vrucht aan.

Bij perziken moet het vruchtvlees geel of wit zijn met roze aderen. Volgens experts zijn witte perziken over het algemeen zoeter.