Jaarlijks wordt het in de VS gevierd Nationale Sandwich-dag, met als doel een van de meest populaire voedingsmiddelen op het Amerikaanse continent te eren. Ik moet zeggen dat deze feestdag tegenwoordig niet alleen populair is in Amerika, maar ook in veel westerse landen, en dit is niet verrassend.
Dit is tenslotte in feite een sandwich - twee sneetjes brood of broodjes, waartussen een vulling wordt geplaatst (het kan vlees, vis, worst, kaas, jam, pindakaas, kruiden of andere ingrediënten zijn). Trouwens, een gewoon broodje kan een "open" broodje worden genoemd.
Broodjes als gerecht (zonder naam) hebben hun geschiedenis sinds mensenheugenis. Het is bekend dat de Jood Hillel de Babyloniër (die wordt beschouwd als de leraar van Christus) al in de 1e eeuw de paas-traditie introduceerde om een mengsel van geplette appels en noten vermengd met kruiden in een stuk matze te wikkelen. Dit voedsel vertegenwoordigde het lijden van het Joodse volk. En in de middeleeuwen was er een traditie om stoofpot op grote stukken oudbakken brood te serveren, die tijdens het eten in sap werden gedrenkt, wat zeer bevredigend was en op vlees werd bespaard. Er zijn nog andere voorbeelden in de literatuur, maar dit gerecht kreeg zijn naam "sandwich", zoals de legende zegt, in de 18e eeuw.
Het kreeg zo'n klinkende naam ter ere (1718-1792), 4de Graaf van Sandwich, Engelse diplomaat en staatsman, First Lord of the Admiralty. Overigens zijn de South Sandwich Islands die James Cook ontdekte tijdens zijn derde reis rond de wereld naar hem vernoemd.
Volgens de meest voorkomende versie is de “sandwich” door Montague “uitgevonden” voor een snelle hap tijdens een kaartspel. Ja, helaas, alles is zo gewoon. De graaf was een fervent gokker en kon bijna een dag aan de goktafel zitten. En natuurlijk, als hij honger had, brachten ze hem eten. Het was in de loop van zo'n lang spel dat de verliezende tegenstander de graaf ervan beschuldigde een heethoofd te zijn dat hij de kaarten met zijn vuile vingers "bestrooide". En opdat dit niet meer zou gebeuren, beval de graaf zijn dienaar om een stuk rosbief te serveren, geplaatst tussen twee sneetjes brood. Hierdoor kon hij het spel voortzetten zonder onderbreking voor een snack, maar ook zonder de kaarten te besmeuren.
Iedereen die toen getuige was van een dergelijke beslissing, vond het erg leuk, en al snel werd zo'n origineel broodje "like a sandwich", of "een sandwich", allemaal populair bij lokale verstokte gokkers. Zo werd de naam “nieuw gerecht” geboren, die de culinaire wereld veranderde. Er wordt tenslotte aangenomen dat dit is hoe fast food verscheen.
Al snel verspreidde een gerecht genaamd "sandwich" zich door de tavernes van Engeland en verder naar zijn koloniën, en in 1840 werd in Amerika een kookboek gepubliceerd, geschreven door de Engelse Elizabeth Leslie, waarin ze het eerste recept voor ham en mosterd beschreef Sandwich. Aan het begin van de 20e eeuw had de sandwich al heel Amerika veroverd als een handig en goedkoop voedsel, vooral nadat bakkerijen voorgesneden brood te koop begonnen aan te bieden, wat de constructie van sandwiches enorm vereenvoudigde. Tegenwoordig zijn sandwiches over de hele wereld bekend en de Amerikanen hebben er zelfs een aparte nationale feestdag voor ingesteld, omdat ze de grootste fans van dit gerecht waren en zijn. Bijna geen lunch is compleet zonder broodjes.
In Amerika is er een enorme variëteit aan broodjes en net zo veel verschillende cafés en restaurants waar je ze kunt eten. Het bekendste broodje – met pindakaas en jam, en ook – BLT (spek, sla en tomaat), Montecristo (met kalkoen en Zwitserse kaas, gefrituurd, geserveerd met poedersuiker), Dagwood (hoogbouw van talrijke stukken van brood, vlees, kaas en salade), Mufuletta (een set van gerookt vlees op een wit broodje met fijngehakte olijven), Ruben (met zuurkool, Zwitserse kaas en pastrami) en vele anderen.
Volgens statistieken eten Amerikanen ongeveer 200 sandwiches per persoon per jaar. 'S Werelds grootste sandwichfabrikanten zijn McDonald's, Subway en Burger King-restaurants. 75% van de eetgelegenheden, fastfoodrestaurants, supermarkten en straatstalletjes zegt dat sandwich het meest gekochte product is tijdens de lunch. Dit gerecht staat op de tweede plaats van de producten (na fruit) die als lunch worden gegeten. In dit land houdt bijna iedereen van hem, ongeacht leeftijd en sociale status.
Overigens zijn hamburgers en derivaten van dezelfde sandwich. Maar volgens de American Restaurant Association is de meest populaire sandwich in Amerika de hamburger - deze staat op het menu van bijna elk restaurant in het land en 15% van de Amerikanen eet een hamburger als lunch.
Over het algemeen zijn er in de wereld zoete en zoute, pittige en caloriearme sandwiches. Alleen in Amerika hebben verschillende staten hun eigen speciale sandwichrecepten. Dus in Alabama wordt kippenvlees met een speciale witte barbecuesaus tussen stukjes brood geplaatst, in Alaska – zalm, in Californië – avocado, tomaten, kip en sla, in Hawaii – kip en ananas, in Boston – gebakken mosselen, in Milwaukee – worstjes en zuurkool, in New York – gerookt rundvlees of corned beef, in Chicago – Italiaans rundvlees, in Philadelphia – vleessteak wordt bedekt met gesmolten cheddar, en in Miami smullen ze zich van Cubaanse sandwiches met gebakken varkensvlees, plakjes ham, Zwitserse kaas en augurken.
In Illinois maken ze een speciale open sandwich gemaakt van geroosterd brood, alle soorten vlees, speciale kaassaus en friet. Massachusetts heeft een populaire zoete sandwich: notenboter en gesmolten marshmallows worden ingesloten tussen twee sneetjes geroosterd wit brood, terwijl in Mississippi mosterd, uien, twee gebakken varkensoren op een geroosterd rond broodje worden geplaatst en er hete saus op wordt gegoten bovenkant. De staat Montana staat bekend om zijn broodje bosbessen met kwark, en West Virginia is vooral dol op sandwiches met pindakaas en lokale appels.
En toch bood een van de Londense supermarkten haar klanten onlangs een ongekend duur broodje aan voor £ 85. De vulling bestond uit malse plakjes Wagyu gemarmerd rundvlees, stukjes foie gras, elite cheese de meaux, truffeloliemayonaise, met kerstomaat wedges, rucola en paprika. Al deze gelaagde constructies werden geleverd in een merkverpakking.
Omdat ze onderdeel zijn geworden van de nationale culinaire cultuur in de Verenigde Staten en Groot-Brittannië, zijn sandwiches tegenwoordig populair in andere landen van de wereld. Deze gesloten sandwiches kwamen pas in het begin van de jaren negentig aan in Rusland en andere post-Sovjetlanden, toen fastfoodketens zich ontwikkelden, die het grootste deel van de sandwiches produceren.
De feestdag zelf - Sandwich Day - wordt in de Verenigde Staten voornamelijk gevierd door cafés en restaurants, waar verschillende wedstrijden worden gehouden, zowel onder chef-koks voor de lekkerste of originele sandwich, als onder bezoekers - traditioneel op deze dag, gastronomische wedstrijden in snel eten broodjes worden gehouden.
U kunt ook deelnemen aan dit heerlijke feest door een sandwich te maken van uw eigen originele recept voor uzelf, uw familie en vrienden. In feite kan een gewoon stuk vlees (kaas, groenten of fruit), dat tussen twee sneetjes brood wordt geplaatst, al de hoge titel 'sandwich' claimen.