Napakool

Napakool is een groentegewas in de vorm van een cilindrische koolkop van geelachtige of heldergroene bladeren. De structuur is golvende kool met gekartelde uiteinden.

De geschiedenis van Chinese kool
Het historische thuisland van Napa-kool is China. Daar verscheen ze rond de 5e eeuw voor Christus. Sinds de oudheid kreeg ze genezende eigenschappen: genezers raadden kool aan voor bijna veel aandoeningen. Maar meestal bij overgewicht. Men geloofde dat kool gifstoffen verwijdert, vet en overtollig water verbrandt.

Later werd bekend: Napakool heeft een ‘negatief’ caloriegehalte. Dat wil zeggen, om ervoor te zorgen dat het lichaam de groente kan verteren, zal het meer energie nodig hebben dan in de kool zelf. Door deze ontdekking konden artsen Chinese kool gerichter gebruiken.

Napakool was tot de jaren 1970 niet populair in Europa en Amerika en werd in beperkte hoeveelheden verbouwd. Toen de groente wortel schoot in het open veld, begon de koolboom. De groente is naar Rusland gebracht.
De voordelen van Chinese kool

Napakool is rijk aan voedingsvezels, die moeilijk verteerbaar zijn. In het lichaam worden ze een soort borstel die de darmwanden reinigt van slijm en onnodige gifstoffen. Het vindt meer vezels in het witte deel van de bladeren dan in het groene.

De groente is rijk aan vitamine C, dat ziekteverwekkende microben en virussen bestrijdt. Verhoogt de immuniteit. Daarom is Napa-kool vooral nuttig in het laagseizoen.

Napakool bevat ook vitamine A en K, die een stof produceren zoals rodopsine. Hij is verantwoordelijk voor het zicht in het donker, heeft een gunstig effect op de bloedstolling.
Het zeldzame citroenzuur dat in groentesalades wordt aangetroffen, is een natuurlijke antioxidant. Het vertraagt ​​het verouderingsproces, verbetert de elasticiteit van de huid en bestrijdt fijne rimpels.

Kool normaliseert ook de darmfunctie, verlicht constipatie. Normaliseert het gewicht.

Calorische inhoud per 100 gram 16 kcal
Eiwit 1.2 gram
Vet 0.2 gram
Koolhydraten 2.0 gram

Napa-kool schade

Napakool is gecontra-indiceerd voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringskanaal. Vooral als een persoon een hoge zuurgraad van maagsap, gastritis of maagzweer heeft.

Het gebruik van Chinese kool in de geneeskunde

De grote hoeveelheid vezels in Chinese kool geeft je een vol gevoel. Het verwijdert ook overtollig cholesterol en voorkomt de vorming van overtollig vet.

Kool bevat vitamine K, kalium en veel vocht en bovendien erg gestructureerd. Het helpt bij het wegwerken van oedeem. Kool bevat veel vitamine C en bioflavonoïden, dit zijn stoffen die vitamine C beschermen tegen vernietiging. Als de kool echter lange tijd ligt (opgeslagen), worden ze vernietigd door bioflavonoïden.

Napakool wordt het best gegeten in de vorm van salades. Als je niet zeker bent van de kwaliteit van de kool en vermoedt dat deze nitraten bevat, leg de groente dan minimaal een uur in koud water voordat je hem kookt. Natuurlijk verliezen we een aantal vitamines, maar aan de andere kant neutraliseren we schadelijke stoffen gedeeltelijk. B-vitamines, vitamine PP, micro- en macro-elementen helpen de stofwisseling te versnellen, dus kool is nuttig om af te vallen. Tartronzuur voorkomt de omzetting van koolhydraten in vet.

Chinese kool wordt aanbevolen voor mensen met overgewicht, hart- en vaatziekten. Kool helpt bij atherosclerose en diabetes. De enige contra-indicatie - sommige ziekten van het maagdarmkanaal in de acute fase - een zweer, colitis, pancreatitis.

Kooktoepassingen

De smaak van Napakool is delicaat, daarom wordt het toegevoegd aan verschillende salades met verse groenten, gebakken kip of krabvlees. Heel vaak worden koolbladeren gebruikt om gerechten te versieren, bij het serveren van koude snacks. Kool wordt ook gebruikt voor het maken van groentestoofschotels, koolrolletjes, soepen en vleesgerechten.

Napa-koolsalade

Een makkelijke en voordelige salade. Snel en gemakkelijk voorbereiden. De salade kan als aperitief worden geserveerd of als apart gerecht bij een galadiner.

• Napa-kool - 1 kop kool
• Kippeneieren - 5 stuks
• Varkensvlees - 150 gram
• Mayonaise - 200 gram
• Verse dille, groene uien – naar smaak

Kook de eieren en laat ze afkoelen. Snijd het varkensvlees, de eieren, de groene uien en de Chinese kool. We mixen alle producten. Breng de salade op smaak met mayonaise. Bestrooi met kruiden.

Chinese koolsoep

Eerste gangoptie voor een zomerse lunch. Geschikt voor dieetvoeding. Napa-kool past goed bij vlees, dus het gerecht blijkt in de zomer heerlijk en kleurrijk te zijn.

• Napa-kool - 200 gram
• Gerookte borst - 150 gram
• Boter - 30 gram
• ui – 1 stuk
• Knoflook - 4 kruidnagel
• Aardappelen - 3 stuks
• Bouillon - 1.5 liter
• Doperwtjes (diepvries) – 50 gram
• Bulgaarse peper - 1 stuk
• Olijfolie, zout, zwarte peper – naar smaak

Fruit het gesneden borststuk met ui en knoflook in olijfolie. Voeg als het mengsel bruin is de aardappelen en paprika's toe aan de pan. Bak alles samen. Daarna - voeg de bouillon toe, een beetje later Peking-kool en erwten. Kook de soep gaar, voeg kruiden naar smaak toe.

Hoe te kiezen en op te slaan

Let bij het kiezen van Chinese kool op het uiterlijk. De koolkop moet vrij dicht en zwaar zijn. Als een grote koolkool zacht en licht is, is de kool hoogstwaarschijnlijk lange tijd bewaard en uitgedroogd. Of de regels voor het bewaren van kool werden niet gevolgd.

Zorg er ook voor dat de koolbladeren niet winderig, zwart of verrot zijn. Zo'n product is duidelijk van slechte kwaliteit, het is het niet waard om te kopen.

Bewaar Chinese kool in de koelkast. De koolkop kan in een droge doek of speciaal papier worden gewikkeld. De houdbaarheid is niet meer dan zeven dagen. Dan begint de kool uit te drogen en verliest hij zijn heilzame eigenschappen.