Inhoud
Omschrijving
Mors (artikel Rus. Moors – water met honing) – frisdrank, in de meeste gevallen frisdranken op basis van vruchtensap, water en suiker of honing. Ook voor de pittigheid kun je smaak aan het sap toevoegen, zoals de schil van citrusvruchten, specerijen (kaneel, kruidnagel, koriander) en geneeskrachtige kruiden tinctuur (sint-janskruid, salie, pepermunt, melisse, etc.).
Mors verwijst naar de oude drank, die in Rusland werd gekookt. Ingrediënten die voornamelijk worden gebruikt bosbessen: veenbessen, bramen, bosbessen, veenbessen, berberissen, hondsroos, viburnum, en anderen. Naast bessendranken, kan het uit groenten zijn - bieten, wortelen, pompoen.
Vruchtendranken die u zelf kunt bereiden of in de winkel kunt kopen.
Mors geschiedenis
Een vruchtendrank is een drank van bessen, fruit met toevoeging van water en suiker of honing. Morse is zo'n oud drankje dat het bijna onmogelijk is om de oorsprong ervan te vinden. De vroegste beschrijvingen van morse vinden plaats in Byzantijnse archieven. De naam komt van het woord "mursa" - water met honing. Oude fruitdrank was gezoet water met gunstige eigenschappen. Moderne mors is meestal van bessen en fruit, waarbij er sap uit wordt geperst en de cake wordt gekookt die overblijft na het persen. Morse is een van de traditionele Russische dranken geworden, zonder welke geen enkel feest kan. Voor de bereiding gebruiken ze rode bosbessen, veenbessen, bergbraambessen, bosbessen, bosbessen, bramen, krenten en andere bessen.
Bij het maken van Mors thuis, moet u gedefinieerde regels gebruiken:
- gebruik alleen gekookt water - het laat geen schuim op het oppervlak van het sap. Het is ook het beste om niet-koolzuurhoudend mineraalwater uit artesische bronnen te gebruiken;
- kookgerei te gebruiken dat niet is geoxideerd;
- voor het extraheren van het sap uit fruit en bessen moet u een handmatige of elektrische sapcentrifuge gebruiken. Voordat u het aanbrengt, moet u ervoor zorgen dat de interne delen van de machine geen resterende verontreinigingen van eerder gebruik zijn, deze kunnen de smaak van de drank en de houdbaarheid aanzienlijk beïnvloeden;
- Voordat u de suiker toevoegt, los het op in heet water en na afkoeling toevoegen aan een drankje.
Het fabriekssap is minder gunstig dan het sap voor thuis, omdat het kookproces zich in het stadium van sterilisatie bevindt (120-140 ° C). Het vernietigt een groter aantal natuurlijke vitamines. Fabrikanten compenseren dit verlies aan voedingsstoffen met synthetische vitamines.
Thuis bereid sap, gekoeld serveren in een kan met ijsblokjes, een schijfje citroen of sinaasappel. Je moet de drank op een koele plaats of in de koelkastdeur bewaren, maar niet langer dan een dag, anders begint het sap zijn nuttige eigenschappen te verliezen. Voor kinderen kunnen de vruchtendranken vanaf 6 maanden worden gegeven, maar alleen van die voedingsmiddelen die geen allergieën veroorzaken, en niet meer dan 100 ga per dag.
De voordelen van Mors
Warm sap is een goede preventie van verkoudheid in het koude seizoen. Mors, met toegevoegde geneeskrachtige kruiden, zoals weegbree, vlierbessen, brandnetel, heeft anti-hoest en immunomodulerende effecten. Vruchtendranken bevatten alle beschikbare in bessen vitamines (C, b, K, PP, A, E), mineralen (kalium, magnesium, mangaan, zink, ijzer, koper, barium, enz.), pectine en organische zuren (citroen, benzoëzuur, appelzuur, wijnsteenzuur, azijnzuur).
De gezondste fruitdranken zijn cranberry, framboos, bosbes, zwarte bes en bosbes. Ze oefenen een tonische, versterkende werking uit, geven energie en helpen bij het bestrijden van aandoeningen van de luchtwegen. Cranberrysap stimuleert de afscheiding van maagsap en verbetert de eetlust. Cranberrysap verlaagt de temperatuur, helpt bij de behandeling van ziekten van keel en longen (acute luchtweginfecties, angina, bronchitis), urogenitaal systeem, hypertensie, bloedarmoede en atherosclerose, wordt aan vrouwen getoond tijdens de zwangerschap, vooral in de winter en 2-3 trimester. Een drankje gemaakt van bosbessen en bramen verbetert het gezichtsvermogen, normaliseert het maag-darmkanaal, kalmeert het zenuwstelsel. Het sap van zwarte bes normaliseert de bloeddruk, versterkt de wanden van bloedvaten, is een goed ontstekingsremmend middel.
Bovendien staan vruchtendranken, bijvoorbeeld van rode bosbessen, bekend om het verbeteren van de eetlust, bosbessen en frambozenvruchtendranken zijn goed voor bronchitis, een drankje van zwarte bes normaliseert de bloeddruk en versterkt de bloedvaten, en van cranberry helpt het bij koorts, atherosclerose en bloedarmoede.
Hoe koken
Om 1.5 liter sap te bereiden, heb je 200 g bessen nodig, 150 g suiker. Je moet bessen in koud water wassen, sorteren en in kokend water gieten. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur, gooi in een vergiet en pers het sap uit. Meng het sap met bouillon, voeg suiker en kruiden toe. Drinken aan de kook brengen. Groentevruchtendranken die u op dezelfde manier kunt maken. Maar pers eerst het sap uit en kook de maaltijd. Voor een betere opname van voedingsstoffen, vruchtendranken moet u 30-40 minuten voor de maaltijd drinken met een normale zuurgraad in de maag en 20-30 minuten op een hoge temperatuur.
Vruchtendranken zoals mors helpen ook in de strijd tegen overgewicht. Als je eenmaal per week vastendagen doet met het gebruik van vruchtendranken, kun je het aanzienlijk verminderen.
De gevaren van Mors en contra-indicaties
Vruchtendranken zijn gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 6 maanden omdat ze allergieën kunnen veroorzaken.
Gebruik in de warmste tijd van het jaar niet te veel vruchtendranken - dit kan zwelling en ook allergieën zoals huiduitslag veroorzaken.
