Inhoud
Omschrijving
Maneschijn. Dit is een alcoholische drank die op geïmproviseerde apparatuur wordt geproduceerd uit een brouwsel van alcoholhoudende producten. De grondstof voor de productie is suiker, aardappelen, graan, bessen, fruit, suikerbieten, enz. De keuze van de grondstoffen is afhankelijk van het terrein en de beschikbaarheid van financiering. De kwaliteit van de drank hangt af van de kwaliteit van de grondstoffen. De sterkte van de drank kan variëren van 30-40 graden en hoger. In de meeste landen is de productie en verkoop van maneschijn strafbaar.
Eeuwenlang maakten mensen maneschijn. Deze drank is vooral populair geworden in Rusland tijdens het bewind van Ivan de Verschrikkelijke. Na de uitvinding, de koninklijke tavernes waar mensen die zich onderscheidden door dienstbaarheid aan de koning en de regering konden drinken "zoveel als ik in één keer kon opscheppen". Ook werd deze drank in oorlogstijd veel gebruikt als ontsmettingsmiddel en antiseptisch middel. In die tijd waren het veel kwaliteitsrecepten, drankjes op basis van wodka. In de "droge wet" van Gorbatsjov gingen echter veel recepten en technieken verloren en werden de wijngaarden met geselecteerde variëteiten meedogenloos vernietigd.
Om een goed drankje te krijgen, moet u speciale technologie volgen, die uit verschillende hoofdfasen bestaat:
Voorbereiding van grondstoffen
Om een kwaliteitsbrouwsel voor de maneschijn te bereiden, heb je goede mout nodig. Granen moeten ontkiemen en de kiemperiode van elke cultuur varieert van 5 tot 10 dagen. Dit proces is belangrijk voor de vorming van actieve enzymen die bij het proces betrokken zijn. Granen vullen met water in verhouding 1:2 en laten staan. Om te voorkomen dat het water begint te rotten en te dwalen, moet u het elke 6-8 uur verversen. Na de eerste kiemen het water aftappen en het graan op het dek neerleggen op een donkere plaats met een constante temperatuur van 17°C. Als de scheuten 5-6 mm lang zijn en de stekels 12 tot 14 mm, is het kiemproces voorbij. We hebben het gekiemde graan nodig om gemoute melk te maken.
Fermentatie
Start het fermentatieproces met gist. Geweekt en in de voorbereide wort plaatsen. Dus de gist heeft volledig zijn functie vervuld (suiker in alcohol omgezet), het is noodzakelijk om een constante temperatuur te behouden (20 ° C). De te lage temperatuur vertraagt het verteringsproces. Te hoog zal de gist doden en kan ongespleten suiker blijven. Fermentatie vindt plaats tot kooldioxide. Daarom, vanuit het bakje met de uitlaatgasafvoerbuis van het brouwsel in de waterfles.
Destillatie van de puree voor maneschijn
Het vindt plaats voor het scheiden van alcohol. Voor dit doel gebruiken geïmproviseerde stills verschillende apparatuur. Het destillatieproces heeft een bepaalde volgorde en de behoefte aan temperatuurregeling. Ten eerste is er een intense verhitting van het beslag tot 68 ° C, waarbij giftige dampen vrijkomen. Daarna vormen dampen de "eerste ronde". Dit brouwsel heeft veel giftige stoffen en is zelfs niet geschikt voor de bereiding van lotions en kompressen. Verder vindt verwarming minder intensief plaats om het uitstoten van brouwsel te voorkomen. Om een maneschijn van hoge kwaliteit te verkrijgen, is de optimale temperatuur 78-82 ° C. De temperatuur leidt tot een toename van de toewijzing van foezeloliën.
Maneschijn schoonmaken
De output van het brouwsel bevat naast alcohol en water schadelijke onzuiverheden. Om het meest gebruikte kaliumpermanganaat, houtskool of actieve kool te filteren. U kunt deze stoffen rechtstreeks aan het brouwsel toevoegen en op de bodem laten bezinken; filter vervolgens de drank door watten.
"Verbeteringen"
Om de karakteristieke geur van de puree te verwijderen en de drank de kleur te geven in de afgewerkte drank, kunt u kunstmatige of plantaardige smaak- en kleurstoffen toevoegen. U kunt aroma's gebruiken als kaneel, anijs, mosterd, karwij, kardemom, vanille, nootmuskaat, chilipeper, zwarte thee, saffraan, pastinaak, gemberwortel, goudwortel, mierikswortel en andere. Om het brouwsel zoeter te maken, kunt u een suikersiroop of vloeibare honing gebruiken.
Wanneer de integriteit van de houdbaarheid van maneschijn niet beperkt is, is het het beste om voor deze doeleinden een glazen fles met een stop en kurk te gebruiken.
Voordelen van maneschijn
Maneschijn in kleine doses, zoals alcohol, heeft geneeskrachtige eigenschappen. Voor verkoudheid, vooral in de vroege stadia, helpt het gebruik van 30-50 g maneschijn met rode peper. U kunt het kompres ook op de keel en het gebied van de borsten gebruiken. Om verbranding op de huid uit te sluiten, moet u het brouwsel met water verdunnen. De resulterende vloeistof bevochtigt het gaas, is van toepassing op de keel en wikkelt een warme sjaal. Het is het beste om een kompres voor de nacht te maken.
U kunt hoogwaardige maneschijn gebruiken voor de behandeling van maagzweren en twaalfvingerige darm. Om een maneschijntraktatie te maken, moet u 's ochtends 1 eetlepel op een lege maag innemen.
Vanwege zijn sterkte kunt u maneschijn gebruiken voor het desinfecteren van wonden, krassen en kneuzingen. Dit voorkomt infectie en ontsteking. De drank heeft ook enkele pijnstillende eigenschappen. Als je een wattenstaafje gedrenkt in maneschijn op de pijnlijke tand legt, zal de pijn een tijdje worden vastgehouden, zodat je rustig naar de tandarts kunt gaan.
Het wordt veel gebruikt voor het maken van medicinale tincturen.
Pepermunttinctuur is goed om braken, misselijkheid, krampen in de maag, scrofula en rachitis bij kinderen te behandelen. Voor de bereiding heb je verse pepermuntmaling nodig en giet maneschijn in de verhouding van 1: 1 en laat 10 dagen op een donkere plaats trekken. De afgewerkte tinctuur moet 15-30 druppels zijn, verdund in een half glas water.
Veel geneeskrachtige eigenschappen hebben een tinctuur van Goudwortel. Om het voor te bereiden, heb je gedroogde Rhodiola-wortel nodig (50 g). Giet wodka (0.5 l) en laat een week op een donkere, warme plaats staan. De kant-en-klare tinctuur is prima om keelpijn te behandelen (gorgelen verdund met water (100 ml) tinctuur (1 theelepel)), hartaandoeningen (20 druppels, 3 keer per dag), chronische vermoeidheid (10-15 druppels 3 keer per dag).
De gembertinctuur is goed om bronchiale astma en verminderde gezichtsscherpte te behandelen. Verse gember (500 g) die je moet schoonmaken, op een rasp wrijven, in een bakje voor likeuren gieten en maneschijn (1 l) van hoge kwaliteit gieten. Op een warme plaats om de infusie 15 dagen te laten trekken, een dag grondig schudden. Na het verstrijken van deze tijd de tinctuur zeven en het bezinksel laten bezinken. Maak een tinctuur van gember 1 tl. 100 keer per dag verdund in water (2 ml).
De gevaren van maneschijn en contra-indicaties
Het niet naleven van de regels voor de bereiding van de drank en hygiënische normen kan leiden tot troebelheid van de drank en de kwaliteit ervan verminderen. Als gevolg hiervan kan het gebruik van deze maneschijn leiden tot ernstige giftige vergiftiging.
Langdurige en overmatige consumptie van maneschijn kan leiden tot alcoholverslaving. Deze drank is gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, mensen die medicijnen gebruiken die niet compatibel zijn met alcoholische dranken en kinderen tot 18 jaar. Als een klein kind per ongeluk maneschijn heeft gedronken, moet u onmiddellijk contact opnemen met de arts en met een spoedbehandeling beginnen. Een niet-tijdige behandeling kan de dood tot gevolg hebben.