Melon

Meloen (lat. Cucumis melo) is een plant van de pompoenfamilie (Cucurbitaceae), een soort van het geslacht Komkommer (Cucumis). Het historische thuisland van de meloen is Centraal- en Klein-Azië. De eerste vermelding is te vinden in de Bijbel.

1 portie meloen (150 g) bevat ongeveer 50 kcal, 0.3 g vet, 13 g koolhydraten, 12 g suiker, 1.4 g vezels, 1.3 g eiwit.

Slechts 1 portie van deze vrucht kan bijna 100% van de dagelijkse behoefte aan vitamine A, 95% aan vitamine C, 1% aan calcium, 2% aan ijzer en 5% aan vitamine K leveren. Meloen bevat ook vitamine B3 (niacine). , B6 (pyridoxine), B9 (foliumzuur) en andere verbindingen die nuttig zijn voor het lichaam.

Het is rijk aan antioxidanten, waaronder choline, zeaxanthine en bètacaroteen. Deze verbindingen verminderen op hun beurt het risico op het ontwikkelen van verschillende ziekten.

De antioxidant zeaxanthine in de vrucht verbetert de filtering van schadelijke zonnestralen. Het speelt dus een beschermende rol tegen de ogen en vermindert schade aan de maculadegeneratie (Maneli Mozaffarieh, 2003). Er wordt ook aangenomen dat het eten van meloen (3 of meer porties per dag) het risico op progressie van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie helpt verminderen.

Het is een seizoensproduct dat bekend staat om zijn zoete smaak en rijke aroma, zijn gunstige eigenschappen en de vele vitamines die het bevat.

Meloen: voordelen

1. Versterkt het immuunsysteem

Hoe is het gunstig? Meloen stimuleert rode bloedcellen en revitaliseert het immuunsysteem, rijk aan heilzame vitamine C. Het is ook rijk aan kalium en beschermt het cardiovasculaire systeem.

2. Voorkomt kanker

Het bevat grote hoeveelheden bètacaroteen en vitamine C, die kanker effectief bestrijden en vrije radicalen in het lichaam neutraliseren.

3. Helpt stress te bestrijden

De foetus helpt de hartslag te normaliseren, waardoor de zuurstoftoevoer naar de hersenen toeneemt, waardoor het zenuwstelsel kan ontspannen.

4. Beschermt de gezondheid van de longen

Roken veroorzaakt een verlaging van het vitamine A-gehalte in het lichaam. Meloen herstelt zijn hoeveelheid en heeft het vermogen om longschade te verminderen. Bovendien elimineert het aroma de onaangename geur van tabak.

5. Verlicht slapeloosheid

Meloen bevat ingrediënten die de zenuwen kalmeren en angst verminderen.

6. Ideaal ingrediënt voor een dieet

Dit product bevat veel calorieën en bevat vezels die het gemakkelijk maken om af te vallen. Het kan de honger op natuurlijke wijze en gedurende lange tijd onderdrukken. Het veroorzaakt ook geen opgeblazen gevoel door te veel maagruimte in te nemen, zoals ander voedsel dat te veel vezels bevat.

7. Goed voor de darmgezondheid

Regelmatige consumptie van meloen kan de darmgezondheid helpen behouden. De zaden kunnen helpen bij het verwijderen van darmwormen. Het is ook nuttig tijdens de zwangerschap vanwege het gehalte aan vitamine C, bètacaroteen.

Potentiële risico's van het eten van meloen

Over het algemeen gaat meloenconsumptie voor de meeste mensen niet gepaard met gezondheidsrisico's. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention zijn meloenen de afgelopen 10-15 jaar echter in verband gebracht met door voedsel overgedragen uitbraken. De meeste van deze gevallen worden veroorzaakt door bacteriële infecties veroorzaakt door salmonella of E. coli.

Er zijn verschillende sterfgevallen als gevolg van listeriose gemeld. In een analyse die in 2006 in het tijdschrift Epidemiology and Infection werd gepubliceerd, vonden onderzoekers 25 meloengerelateerde uitbraken tussen 1973 en 2003. Uitbraken van infectie hebben meer dan 1,600 mensen getroffen. De onderzoekers zijn echter van mening dat het aantal gevallen groter was omdat niet alle slachtoffers medische hulp zochten.

Intestinale infectie en vergiftiging

Soortgelijke uitbraken van darminfectie bij het eten van meloen kunnen verband houden met het feit dat de vrucht, tijdens de groei en rijping, in direct contact staat met de grond, van waaruit bacteriën samen met aarde, water of dieren kunnen binnendringen. Bovendien hebben meloenen en kalebassen een grof en dik genoeg korst waar bacteriën zich kunnen nestelen.

De bacteriën kunnen ook de meloen binnendringen wanneer ze met een mes in contact komen met de schil van het fruit. Blijf je hetzelfde mes gebruiken, dan komen de bacteriën uit de korst in het vruchtvlees terecht. Voedselvergiftiging is niet het enige risico bij het consumeren van meloen. Sommige mensen zijn allergisch voor ambrosiapollen. Bij het eten van meloen kunnen deze personen het orale allergische syndroom ontwikkelen, dat zich manifesteert in keelpijn, jeukende lippen en zelfs zwelling van de tong, het slijmvlies van de mond en keel.

Deze reacties treden op wanneer het immuunsysteem de gelijkenis van ambrosiapollenallergenen met de eiwitten van de meloen herkent. Naast meloenen en kalebassen kunnen personen die allergisch zijn voor ambrosiapollen ook gevoelig zijn voor kiwi, bananen, komkommers en courgettes.

Calorieën-inhoud

100 gram meloenmeloen bevat slechts 34 calorieën. Er zijn 36 calorieën in 100 gram meloen.

Meloenen: de beste variëteiten

Voor het kweken van meloenen kiezen mensen een plek die goed verlicht is door de zon, beschermd tegen koude wind. De meest populaire soorten zijn:

• Amal
• Dido
• Caribisch goud
• Collectieve boer
• Caramel
• Toad huid
• Geribd
• Meneer Yakup
• Torpedo

Het gebruik van meloen bij het koken

Het wordt meestal gebruikt als een op zichzelf staand product. Het fruit wordt meestal tussen de maaltijden door geserveerd. De meloen wordt gedroogd en ingevroren. Ze maken jam, jam, marmelade.

Het wordt vaak gemarineerd en ook gebruikt in de vorm van sappen, cocktails en ijs. In mediterrane landen kan het fruit naast ham of garnalen worden geserveerd. In Italië wordt het vaak gebruikt bij kazen zoals mozzarella.

Meloen wordt vaak toegevoegd aan verschillende soorten salades, zoals fruitsalade.

Meloen: recepten

Je kunt zowel verrukkelijke desserts met meloen bereiden, gebruiken met vlees in koude hapjes, toevoegen aan salades en zelfs eten met zout.

Meloen met prosciutto

Ingrediënten:

• 100 g prosciutto, in dunne plakjes 9 plakjes
• 1/2 meloen of andere zoete meloen, in stukjes gesneden

Bereiding:

Schil de meloen, snij in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snij in plakjes. Schik plakjes prosciutto (voorgesneden in dunne plakjes) en meloenen op een schaal of direct op aparte borden. Een andere optie is om de plakjes meloen in reepjes prosciutto te wikkelen. Als het fruit niet zoet genoeg is, bestrijk het dan licht met vloeibare honing.

Gazpacho met meloen

Ingrediënten:

• 450 g meloen
• tomaat, grof gesneden
• kaskomkommer, geschild, grof gehakt
• jalapeno, zaadjes verwijderd, peper in plakjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels sherry of rode wijnazijn
• zout peper

Voor tanken:

• ¼ glazen amandelen
• 30 gram feta
• ¼ glazen zure room
• 3 eetlepels hele melk
• olijfolie (voor serveren)
• zeezout
• vers gemalen zwarte peper

Bereiding:

Meng het fruit, tomaat, komkommer, jalapeno, olie en azijnmengsel in een blender tot een gladde massa. Doe de gazpacho in een grote kom en breng op smaak met peper en zout, dek af en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 350 ° C. Rooster de amandelen op een voorverwarmde bakplaat goudbruin. Hak fijn. Stamp feta in zure room in een kleine kom tot een gladde massa en meng met melk.

Leg de plakjes fruit en komkommer in kommen, bedek met gazpacho. Bedek met dressing, bestrooi met amandelen, besprenkel met olie, breng op smaak met zeezout en peper.

Meloen met zout

Ingrediënten

• Meloen, in plakjes
• 1 citroen, gehalveerd
• 2 eetlepels zeezoutvlokken
• 2 eetlepels gerookt zeezout
• 1 eetlepel peper
• 1 eetlepel gemalen roze peper

Bereiding:

Leg de meloenen op een schaal en pers de citroen uit. Doe het zout en de kruiden in aparte kommetjes en serveer met de meloenen om over te strooien.

Hoe te kiezen en op te slaan

Het kiezen van een rijp fruit kan lastig zijn omdat we het van binnenuit niet kunnen zien. Dr. Manjieri gelooft dat de zoetheid van de meloen afhangt van de mate van versheid; hoe verser het fruit, hoe zoeter het is.

Neem het in uw handen, en als het u zwaarder lijkt dan u had verwacht, dan is het rijp. Rijp fruit heeft een speciaal aroma en de schil is licht plooibaar als je er met de duim op drukt. Als je een meloen die nog niet rijp genoeg is gekocht, kun je hem enkele dagen laten rijpen.

Was de meloen echter pas als u klaar bent om hem te snijden. Dit voorkomt bacteriegroei en vroegtijdig bederf van het product. Hoewel de meloen na verloop van tijd zachter en sappiger wordt, voegt hij geen zoetheid toe omdat hij al uit de tuin is geplukt. Het zal niet mogelijk zijn om zo'n grillige vrucht als een meloen lange tijd te bewaren zonder speciale voorwaarden. Als er geen voorwaarden zijn om de meloen in de kelder of kelder te bewaren, is het beter om deze onmiddellijk te verwerken tot jam, gekonfijt fruit.

Bekijk de video met het overzicht om te zien of een meloen klaar is om te oogsten: