Het oosterse principe van het verdelen van producten volgens de seizoenen is hun verdeling in mannelijke en vrouwelijke natuur - yin en yang, helpt om zoveel mogelijk de eigenschappen van voedsel en hun impact op het menselijk leven te begrijpen.
In de landen van het Oosten was het jaar traditioneel verdeeld in poriën, met één wijziging: naast winter, lente, zomer en herfst is er ook een laagseizoen. We hebben het over de overgangstijd tussen de dominante seizoenen. Elk seizoen komt overeen met de activiteit van bepaalde functies van ons lichaam. Daarom volgt de samenstelling van het dieet uit de ingrediënten die het lichaam in deze behoefte voorzien. Daarom hebben we het over vijf smaken. De hoofdsmaak is verzadigd met extra tinten: neutraal, complementair en negatief. Het zal niet moeilijk zijn om erachter te komen wat de smaak is en het effect op het lichaam: neutraal heeft op geen enkele manier invloed op de functionaliteit, negatief schaadt ons en complementair verzadigt en versterkt. Het komt niet vaak voor dat het dieet dat we kiezen ons tot de verwachte resultaten leidt.
Het is noodzakelijk om niet alleen uw smaak te begrijpen, maar ook in meer subtiele zaken, zoals oosterse geneeskunde. Het was in het oosten dat gedurende vele duizenden jaren kennis over voeding, die van invloed is op de menselijke gezondheid, werd verzameld en uitgezift. Deze ervaring, die niet in overeenstemming is met veel voedingstheorieën, geeft ons de taal om onze voedingsbehoeften te begrijpen. Het belangrijkste doel van voeding voor de seizoenen is een evenwichtige en onzichtbare overgang van het ene seizoen naar het andere zonder verlies van energie, welzijn en potentieel van het lichaam. Volgens Tao brengt de lente geboorte en bloei, de zomer geeft groei en het begin van de rijping, en de herfst beloont ons met de uiteindelijke rijping en oogst. De winter brengt ons rust en accumulatie van kracht.
veer
De lente is de beste tijd voor ontwikkeling en groei. De omringende natuur komt uit zijn winterslaap en groeit merkbaar in hoog tempo. Dit is een tijd van groei en duiken in een nieuw begin. Ons lichaam verandert, het geeft nieuwe signalen af. Winterslaap en amorfheid behoren tot het verleden. De tijden van koud weer en stille vochtigheid worden voorbijgegaan als een verademing voor de volgende bloei van kracht en verlangens. Alles heeft haast om vernieuwd en overgroeid te worden met nieuwe scheuten. In de lente is het tijd om te stoppen met het opnemen van calorierijk en vet voedsel, we beginnen. De moeilijkste tijd bij het kiezen van producten is natuurlijk het vroege voorjaar. We eten al alles op wat voor de winter is voorbereid, en het nieuwe, verzadigd met verse krachten is nog niet gegroeid. Terwijl we wachten op het verschijnen van vers groen, wordt ons lichaam beperkt door asthenie in de lente. Gevoel van zwakte, lusteloosheid en slaperigheid, verlies van alertheid, soms zelfs ontwikkelend tot prikkelbaarheid en een totaal gebrek aan concentratie op één ding.
Als gevolg hiervan verliezen we onze eetlust en volledige prestaties. In dit geval kan conservering verzadigd met vitamines, conservering, augurken en kruiden en voor de winter gedroogd fruit helpen. Sappen, compotes, conserven, jam en bevroren bessen kunnen een verzwakt lichaam ondersteunen. En zo verder tot het verschijnen op onze tafel van vers, spinazie, ui, knoflook, peterselie, knoflook en brandnetel. Stel het moment van verzadiging van het lichaam met vitamines niet uit. Begin met het herstellen en aanvullen van onze natuurlijke voorraden. Om te bepalen welke voedingsmiddelen de moeite waard zijn om meer te consumeren, is het belangrijk om te begrijpen welke lichaamssystemen onderhevig zijn aan maximale tekortkomingen. Het moeilijkste dit seizoen is voor de galblaas en de lever (zie ons speciale materiaal). Om hun potentieel te herstellen, helpt het om de eettafel te verzadigen met zuurkool, citroen, mengelmoes. Zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten zullen het dieet aanvullen, bij het kiezen van welke u uw smaak en voorkeuren de vrije loop kunt laten, vooral omdat het lichaam ons niet zal bedriegen.
Op zo'n moment is het belangrijk om granen niet te vergeten: gebakken goederen en granen met verschillende soorten rogge- en tarwemeel zijn geschikt. Vetten en eiwitten helpen je om je favoriete noten en zaden van verschillende variëteiten en soorten aan te vullen. Bieten en andere wortelgewassen zullen het lentedieet kunnen verrijken. Van vleesproducten is het beter om de voorkeur te geven aan gevogelte: kip, kalkoen en eend zijn wat je nodig hebt. Het is tijd om aandacht te besteden aan soepen die helpen bij het dynamisch reinigen van de interne organen en het versterken van ons raamwerk, bestaande uit, ligamenten en.
De dominante smaken van het seizoen zijn zout, neutraal zoet en bitter. Voedselkruiden moeten worden vermeden. Als we het over kinderen hebben, dan moet hun voeding verzadigd zijn met eiwitten, vetten en koolhydraten, in het bijzonder aandacht besteden aan het spectrum van vitamines. Alles wat de aarde ons geeft, wordt een onvervangbare toevoeging aan het kinderdieet. Bessen, groenten en fruit, waaronder speciale aandacht voor aardappelen, wortelen, kool, bieten, verschillende verse sappen van bessen. Afkooksels van bessen en fruit zullen ook nuttig zijn. Wat betreft eiwitten, voor een goede voeding en een evenwichtige verzadiging van het lichaam, is het de moeite waard om te focussen op vlees, vis en zuivel- en zure melkproducten.
Zomer
Het zomerseizoen is vol overvloed. Precies dan yin vloeit soepel en non-stop in yang… In het oosten werd betoogd dat maagsap in deze tijd van het jaar zou moeten fantaseren en ritmisch zou moeten bewegen zonder stops en uitzonderingen. Dit is hoe het lichaam wordt gevuld met nieuwe kracht en perfecte balans. Natuurlijk zullen de hitte en andere onaangename bondgenoten van de zomer de algemene toestand van het lichaam beïnvloeden, wat kan resulteren in algemene malaise, zwakte en vatbaarheid voor zomerziekten. Dit komt door een hoge lichaamstemperatuur en overmatig zweten. Een uitweg uit deze situatie zijn groenten en fruit, die ons lichaam niet alleen overvloedig vullen met vloeistof, maar ook met sporenelementen die nodig zijn om het evenwicht te herstellen.
Het is moeilijk om te vechten tegen de gewoonten die de beschaving ons geeft. We zijn gewend om het lichaam te koelen door koude dranken te drinken, maar vergeet niet dat genot in de mond een probleem blijkt te zijn. Het werk van interne organen is verstoord, de thermoregulatie van het lichaam werkt niet goed. In tegenstelling tot natuurlijke processen, dwingen we het lichaam om warmte vast te houden, in plaats van oververhitting af te voeren. Het is het beste om in de zomer kleine porties te eten zonder het lichaam te overbelasten met calorierijke maaltijden.
Het is de moeite waard om even stil te staan bij zuivelproducten, groenten, bessen en fruit. De consumptie van vleesproducten moet worden verminderd als de fysieke activiteit op het lichaam niet groot is. De hartspier en de dunne darm zijn het meest actief. Daarom is het de moeite waard om te focussen op voedsel met een bittere smaak, zelfs door simpelweg bittere smaakmakers en sauzen aan gerechten toe te voegen. Het is beter om in de zomer geen zout voedsel te eten en zout aan gerechten toe te voegen.
Herfst
Met het begin van de herfst yang verandert langzaam in yin en de voorkeur gaat uit naar gerechten gemaakt van bieten, appels en wortelen. De dynamiek van het lichaam neemt af, de belasting valt op de dikke darm, enz. Pittige smaken helpen je af te koelen van een rijk dieet en over te gaan naar een gelijkmatige eetlust voor de herfst. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan vleesproducten, specerijen en uien. Rijst- en boekweitgerechten zullen een geweldige aanvulling zijn. Gedroogd fruit zal u helpen extra kracht te krijgen zonder de lichaamsreserves die in de zomer zijn verzameld, uit te putten. Het is de moeite waard om de consumptie van bakkerij- en meelproducten, lamsvlees, te verminderen. Wild, rundvlees, melk, fruit, noten en grote bessen, zoals meloen, zullen een uitstekende aanvulling zijn op een volwaardige tafel. U dient af te zien van het eten van zoete en zoute voedingsmiddelen.
Winter
In de winter moeten we energie en balans besparen. De voorkeur gaat uit naar calorierijke, maar niet erg vette soepen en warme dranken. Ze kunnen worden verrijkt met producten uit conserverings-, diepvries- en gedroogde vorm. en zuurkool, citrusvruchten, zwarte bessen worden bij koud weer onmisbare producten. Voor betere prestaties is het belangrijk om het zoutgehalte van het lichaam te herstellen. Kies als bijgerecht aardappelen, peulvruchten, boekweit, gekruid met rijke sauzen en augurken.
Buiten het seizoen
In het laagseizoen zou de beste tactiek een geleidelijke herstructurering van het dieet zijn van winter naar lente, van zomer naar herfst. De hoofdsmaak is zoet, hij is het die zal helpen de overgangsperiode te diversifiëren met nieuwe smaken. Fruit, groenten en – de beste keuze voor een voedzaam dieet. De bittere smaak wordt extra. Gedroogd fruit en lamsvlees zullen waarde toevoegen aan het dieet. Het is de moeite waard om zure voedingsmiddelen, zoals zuivelproducten, op te geven.