Mangaan (Mn)

Het menselijk lichaam bevat 10-30 g mangaan. Het wordt voornamelijk gevonden in de pancreas, lever, nieren, hypofyse en botten.

De behoefte aan mangaan is 5-10 mg per dag.

Mangaanrijk voedsel

Aangegeven beschikbaarheid bij benadering in 100 g product

 

Nuttige eigenschappen van mangaan en het effect ervan op het lichaam

Mangaan maakt deel uit van het actieve centrum van enzymen die betrokken zijn bij redoxprocessen (superoxidedismutase en pyruvaatkinase). Het is ook een integraal onderdeel van de enzymen die betrokken zijn bij de vorming van bindweefsel, het draagt ​​bij aan de groei en normale toestand van kraakbeen en botten.

Mangaan is essentieel voor de normale werking van de hersenen en het zenuwstelsel. Het is nodig voor het werk van de alvleesklier, energieproductie, synthese van cholesterol en nucleotiden (DNA); beïnvloedt het vetmetabolisme, waardoor overmatige vetafzetting in de lever wordt voorkomen; normaliseert de bloedsuikerspiegel en verlaagt deze bij diabetes.

Mangaan reguleert de bloedglucosespiegel en is nodig voor een normale insulinesynthese; stimuleert de vorming van ascorbinezuur uit glucose. Mangaan is een essentieel onderdeel bij de vorming van thyroxine, het belangrijkste schildklierhormoon. Elke levende cel moet zich delen.

Interactie met andere essentiële elementen

Bij een overmaat aan ijzer (Fe) neemt de opname van mangaan af.

Mangaan werkt samen met zink (Zn) en koper (Cu) als antioxidant.

Gebrek aan en overmaat aan mangaan

Tekenen van een tekort aan mangaan

Er waren geen duidelijke manifestaties van mangaangebrek, maar symptomen zoals groeiachterstand, atrofie van de eierstokken en testikels, aandoeningen van het skeletstelsel (verminderde botsterkte), bloedarmoede kan in verband worden gebracht, ook met mangaangebrek.

Tekenen van overtollig mangaan

  • verlies van eetlust;
  • slaperigheid;
  • spierpijn.

Bij een teveel aan mangaan kunnen "mangaan-rachitis" ontstaan ​​- veranderingen in de botten zijn vergelijkbaar met rachitis.

Factoren die het mangaangehalte in voedingsmiddelen beïnvloeden

Bij het dorsen gaat tot 90% mangaan verloren uit granen en granen.

Waarom mangaangebrek optreedt

Een teveel aan koolhydraten in de voeding leidt tot een overmatige uitgave van mangaan.

Lees ook over andere mineralen:

Laat een reactie achter