Inhoud
Omschrijving
Sla is voor 95 procent uit water en bevat ook weinig calorieën. Het is rijk aan mineralen, vezels, foliumzuur, vitamine A en C. Sla wordt meestal buiten gekweekt.
In dit geval is de concentratie aan voedingsstoffen hoger dan in het blad van kassla. Je kunt ook het verschil in nitraatgehalte zien, met veel minder nitraat in buiten gekweekte sla.
Veel koks gebruiken sappige sla om een verscheidenheid aan gerechten te versieren, maar het wordt vooral gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen. Het is al heel lang bekend, maar eerder werd het uitsluitend gekweekt om de olie in de zaden van de plant te verkrijgen.
Er zijn twee soorten van deze heerlijke salade: kop en blad. Sla is heel gebruikelijk bij het koken; het wordt niet alleen gebruikt voor salades, maar ook voor pittige dressings, vlees- en visgerechten. Als je recepten met sla bestudeert, is het gemakkelijk op te merken dat de bladeren van deze plant met de hand worden gescheurd. Dit komt door het feit dat de salade die met een mes is gehakt, zijn nuttige eigenschappen verliest.
Sla is een essentieel onderdeel van een gezond voedingspatroon. Voedingsdeskundigen waarderen de voordelen van sla, maar merken ook op dat een dergelijke rijke samenstelling van het product bij onjuist gebruik de gezondheid kan schaden.
Deze plant is extreem rijk aan kalium, dat de waterhuishouding in het lichaam normaliseert, evenals foliumzuur, wat vooral gunstig is voor de gezondheid van vrouwen. Het caloriegehalte van sla is 12 kcal per 100 g product.
Samenstelling en caloriegehalte
Sla bevat 2.9 g koolhydraten per 100 g product, wat ongeveer 65% is van de totale energie per portie, of 11 kcal. Van de in vet oplosbare vitamines bevat sla A, bètacaroteen, E en K. Van de in water oplosbare vitamines C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 en B9.
- Vet - 0.15 g
- Eiwit - 1.36 g
- Koolhydraten - 2.87 g
- Water - 94.98 g
- As - 0.62 g.
Sla opslag
De Middellandse Zee wordt beschouwd als het thuisland van sla, in Europa begon het te groeien in het midden van de 16e eeuw en in Rusland vanaf de 17e eeuw. Twee soorten sla komen veel voor: blad- en kropsla. Meestal wordt in de middelste baan geplant vanaf begin april, wanneer de grond voldoende is opgewarmd.
Er wordt alleen geoogst als de salade de volledige grootte heeft bereikt. Daarna moet je zorgen voor de juiste bewaarcondities, zodat de sla zijn gunstige eigenschappen behoudt. In een gewone koelkast blijft het 5 dagen vers.
Sla olie
Slaolie wordt op de markt gebracht als een kalmerend middel dat slapeloosheid, depressie, zenuwontsteking en pijn helpt overwinnen. Er wordt ook aangenomen dat het een afrodisiacum is, effectief bij de behandeling van maagaandoeningen, diabetes mellitus en bij het herstel van de lever.
Slaolie verbetert de huidconditie, geeft deze elasticiteit en verbetert de haargroei. De olie wordt inwendig aangebracht, 2 theelepels per dag, en ook plaatselijk in de huid gewreven. Om het zenuwstelsel te kalmeren, wordt aanbevolen om de inname te verhogen tot 3 eetlepels. Om de slaap te normaliseren, gebruikt u 2 eetlepels olie een uur voor het slapengaan en 1 eetlepel vlak voor het slapengaan.
Slaolie wordt gebruikt als massageolie voor lichaams- en gezichtsmassage. Hiermee kun je massagemengsels maken als je oliën in de juiste verhoudingen combineert. De olie voedt de huid, maakt rimpels glad en heeft een regenererend effect op spieren en ligamenten.
Hoe sla te kiezen
Salade, zoals alle groenten, verwelkt snel en verliest zijn smaak, dus de belangrijkste voorwaarde bij het kopen is dat hij vers is. De bladeren van een goede salade zijn sappig en helder, ze kunnen niet lusteloos en beschadigd zijn en er mag geen slijm op de stengels zitten.
Als de door u gekozen salade bedwelmend is, zoek dan naar compacte, symmetrische, sterke, maar niet te harde koppen. Kropsla is langer houdbaar en gemakkelijker te vervoeren dan bladsla. Gekochte sla moet zo snel mogelijk worden gebruikt en direct voor het serveren aan de salade worden toegevoegd en op smaak worden gebracht, zodat deze niet stapelt en zijn uiterlijk verliest.
In cosmetica
Bij haaruitval wordt het sap van slabladeren in de hoofdhuid gewreven, samen met honing wordt het gebruikt in de strijd tegen roos. Verse sla gestampt met gist wordt gebruikt voor karbonkels en steenpuisten.
Slamaskers worden gebruikt om zonnebrand te voorkomen, ontstekingen te verlichten, olieachtige glans te elimineren en een vervaagde huid te versterken. Om maskers voor te bereiden, moeten slablaadjes worden geplet tot pap, verschillende ingrediënten toevoegen en 15-20 minuten op het gezicht aanbrengen.
Verfrissend: meng 2 eetl. ik. slablaadjes met zure room (of kefir, yoghurt + 0.5 theelepel olijfolie).
De voordelen van sla
Sla is een genezend product voor de dieetvoeding van kinderen, ouderen, mensen met een verzwakt lichaam na zware inspanning, ernstige ziekten, operaties en overgewicht. De vitamines in sla zijn waardevol voor het lichaam tijdens beriberi in het voorjaar.
Sla heeft een slijmoplossend effect, verhoogt de beschermende functies, daarom om hoest te bestrijden en in het algemeen het lichaam te versterken, is het nuttig om het tijdens ziekte te eten. Regelmatige consumptie van sla kan de eetlust verbeteren en een gunstig effect hebben op de spijsvertering.
Slagreens heeft gezondheidsvoordelen voor zenuwaandoeningen, slapeloosheid. De luteïne en zeaxanthine in sla zijn belangrijk voor de gezondheid van de ogen.
Voor het lichaam van een zwangere vrouw (echter elke persoon) is jodium uiterst noodzakelijk. Met zijn gebrek zal de moeder last hebben van hoge bloeddruk, verminderde immuniteit en zwakte, en het kind kan ontwikkelingsachterstanden en defecten in de organisatie van het zenuwstelsel hebben.
Sla kan tijdens de zwangerschap een van de natuurlijke voedselbronnen van jodium zijn. Het is ook rijk aan foliumzuur, dat betrokken is bij de vorming van de placenta en onmisbaar is voor de gezonde ontwikkeling van de foetus.
Sla-sap heeft een positief effect op het lichaam voor ziekten van het spijsverteringsstelsel, hypertensie, atherosclerose, het heeft een laxerend en diuretisch effect. Een aftreksel van geplette verse bladeren wordt gebruikt als remedie tegen chronische gastritis, scheurbuik en leveraandoeningen.
Schaden
Salade kan schadelijk zijn voor mensen met colitis en enterocolitis, jicht en urolithiasis. Het gebruik van sla wordt niet aanbevolen voor verergering van darmaandoeningen, die gepaard gaan met diarree.
Een contra-indicatie voor het gebruik van slaolie is bronchiale astma. Een goede voeding is de sleutel tot gezondheid. Met slasalade kun je honderden gevarieerde en vooral gezonde gerechten bereiden. Dit geweldige product helpt je om te allen tijde slank en mooi te blijven.
Gebakken sla met knoflook
INGREDIËNTEN
- Rijst zoete wijn 1 eetlepel
- Sojasaus 1 eetlepel
- Suiker ¾ theelepel
- Zout ½ theelepel
- Knoflook 5 teentjes
- Sla 500 g
- Plantaardige olie 2 eetlepels
- Sesamolie 1 theelepel
Voorbereiding
- Meng in een kleine kom wijn, sojasaus, suiker en zout.
- Verhit de olie in een wok tot hij wazig is, voeg de geplette knoflook toe en bak 5 seconden. Voeg kleine stukjes sla toe en bak in 1-2 minuten tot ze bijna zacht zijn.
- Giet de saus erbij en kook nog 30 seconden-1 minuut tot de sla zacht is maar niet verkleurd.
- Haal van het vuur, besprenkel met sesamolie en serveer.