Inhoud
Omschrijving
Limonade (FR. limonade – limenitidinae) is een verfrissende alcoholvrije drank op basis van citroensap, suiker en water. De drank heeft een lichtgele kleur, citroenaroma en een verfrissende smaak.
Voor het eerst verscheen de drank in Frankrijk in de 17e eeuw tijdens Louis I. Aan het hof; ze maakten het van zwakke citroenlikeur en citroensap. Volgens de legende associeert het uiterlijk van de drank met de bijna fatale fout van een koninklijke schenker. Hij doopte per ongeluk, in plaats van wijn, in een glas monarchcitroensap. Om deze roekeloze daad te corrigeren, voegde hij er een glas water en suiker aan toe. De koning waardeerde het drankje en bestelde het voor de warme dagen.
Productie van limonade
Momenteel maken mensen dit drankje in fabrieken en thuis. Een trendy drankje werd na de uitvinding van Joseph Priestley een pomp om dranken te verrijken met kooldioxide. De eerste massaproductie en verkoop van koolzuurhoudende limonade begon in 1833 in Engeland en 1871 in de Verenigde Staten. De eerste limonade Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (de letterlijke vertaling van Stunning Sparkling Lemon Ginger ale).
Voor massaproductie gebruiken ze voornamelijk niet het natuurlijke sap van citroen, maar een chemische verbinding die soms ver verwijderd is van de natuurlijke smaak en kleur van limonade. Tegelijkertijd gebruiken industriële producenten citroenzuur, suiker, gebrande suiker (voor kleur) en de aromatische samenstelling van citroen, sinaasappel, mandarijnlikeur en appelsap. Niet altijd is limonade van moderne industriële productie echt een natuurproduct. Vaak bevat het een hele reeks conserveermiddelen, zuren en chemische toevoegingen: fosforzuur, natriumbenzoaat, aspartaam (zoetstof).
Verschillende soorten drank: Limonade, peer, Buratino, Cream Soda en limonade op basis van kruiden Baikal en Tarkhun. Een drankje zit meestal in glazen of plastic flessen van 0.5 tot 2.5 liter.
Naast onze gebruikelijke limonade in vloeibare toestand, kan het ook in de vorm zijn van een poeder dat wordt gevormd tijdens het verdampingsproces van citroensap met suiker. Om deze limonade te bereiden is het voldoende om water toe te voegen en goed te mengen.
'S Werelds grootste fabrikanten van frisdranken zoals limonade zijn merk 7up, Sprite en Schweppes.
Voordelen van limonade
De meeste positieve eigenschappen hebben natuurlijke zelfgemaakte limonade gemaakt van vers citroensap. Net als de citroen bevat de limonade vitamine C, A, D, R, B1 en B2; mineralen kalium, koper, calcium, fosfor en ascorbinezuur.
Limonade is een goede dorstlesser op warme zomerdagen, heeft antiseptische eigenschappen. Geconcentreerde limonade helpt bij de behandeling van atherosclerose, aandoeningen van het maagdarmkanaal met een verminderde zuurgraad en stofwisselingsstoornissen in het lichaam.
Behandeling
Bij hoge temperaturen die gepaard gaan met koorts, schrijven artsen limonade zonder suiker voor om de waterbalans te behouden en de symptomen te verlichten.
Limonade helpt ook bij scheurbuik, verminderde eetlust, verkoudheid en pijn in de gewrichten.
Zwangere vrouwen wordt aangeraden om in het eerste trimester limonade te drinken om ochtendmisselijkheid te verminderen, maar houd er rekening mee dat overmatig gebruik (meer dan 3 liter per dag) zwelling van de ledematen en brandend maagzuur kan veroorzaken.
Het klassieke recept van limonade is eenvoudig. Hiervoor zijn 3-4 citroenen nodig. Was ze, overgiet met kokend water, schil en pers het sap uit. Voeg water (3 liter) toe, voeg suiker (200 g) toe en breng aan de kook. De resulterende bouillon koelt af tot kamertemperatuur en voegt citroensap toe. De afgewerkte drank moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Schenk de limonade voor het serveren in lange glazen gegarneerd met een schijfje citroen en een takje munt. Om de drank koolzuurhoudend te maken, kunt u bruisend mineraalwater gebruiken, dat u vlak voor het serveren aan de drank moet toevoegen. Dus in het basisrecept moet je de helft van het water toevoegen, dus de drank was behoorlijk geconcentreerd. Ook kun je in limonade naar smaak munt, melasse, gember, krenten, abrikoos, ananas en andere sappen toevoegen.
De gevaren van limonade en contra-indicaties
Niet aanbevolen koolzuurhoudende frisdranken voor kinderen tot 3 jaar, en in grote hoeveelheden (meer dan 250 ml per dag) kinderen van 3 tot 6 jaar.
Mensen met ziekten van de nieren en de lever moeten afzien van dit soort drank, omdat deze organen de eersten zijn die de punch-verwerking krijgen, niet natuurlijke limonade. Je moet niet vergeten dat hoe goedkoper de drank en hoe langer de bewaarperiode, hoe minder nuttig het is voor het menselijk lichaam.
Natuurlijke limonade wordt niet aanbevolen om te drinken voor mensen met een hangende zuurgraad van de maag en voor mensen die overgevoelig zijn voor citrus.
