Inhoud
Omschrijving
Hoe kouder en troebeler het buiten is, hoe meer redenen om aan citroen te denken: vitamine C versterkt het immuunsysteem, het aroma vrolijkt je op en thee met citroentaart versterkt het effect.
Citroen (lat.Citrus limon) is een plant van het geslacht Citrus van de ondertitel Citreae van de Rutacea-familie en de vruchten van deze plant. De felgele vruchten werden voor het eerst genoemd in de 12e eeuw en komen uit de areola van India, China en de tropische eilanden in de Stille Oceaan.
Tegenwoordig worden citroenen op grote schaal geteeld in landen met een subtropisch klimaat - elk jaar wordt wereldwijd 14 miljoen ton citroenen geoogst. Zoals veel fruit bloeit citroen in het voorjaar en draagt het fruit in de herfst. Beroemd en vooral gewaardeerd door fijnproevers zijn Franse citroenen uit Menton, waar een heel festival aan hen is gewijd, en Italiaanse citroenen uit de Amalfikust, uit Sorrento.
Samenstelling en caloriegehalte
Calorische inhoud 34 kcal
Eiwitten 0.9 g
Vet 0.1 g
Koolhydraten 3 g
Voedingsvezels 2 g
Water 88 g
Citroen is rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C – 44.4%, koper – 24%
Citroen: voordelen
29 g citroen bevat 100 calorieën. Als je citroen met suiker consumeert, stijgt het caloriegehalte tot 209 calorieën. En als je water of thee drinkt met citroen, gember en honing, dan voegt elk glas 60 calorieën toe aan je dieet.
De pulp van citroenen is rijk aan organische zuren zoals citroenzuur en appelzuur, pectinesubstanties, suikers (tot 3.5%), caroteen, fytonciden. Citroenen bevatten vitamines: thiamine (vitamine B1), riboflavine (B2), ascorbinezuur (vitamine C), rutine (vitamine P), evenals flavonoïden, coumarinederivaten (gebruikt als anticoagulans), hesperidine (helpt de wanden van bloedvaten), eriocitrine en eridictiol (om de vetopslag te helpen verminderen).
De zaden bevatten olie en de bittere stof limonine. Interessant is dat citroenblaadjes ook vitamine C bevatten en citronine glycoside wordt in de schors aangetroffen.
De geur van citroen is te danken aan etherische olie (citroen), die ook in verschillende delen van de plant wordt aangetroffen, en aromatische moleculen van terpeen, α-limoneen (tot 90%), citral. Bij aromatherapie wordt citroenolie gebruikt voor hoofdpijn, angst, slecht humeur, depressie.
De wetenschappelijk bewezen voordelen van citroen voor de gezondheid van het hart (inclusief het verminderen van het risico op een hartaanval), het verlagen van cholesterol, het bestrijden van bloedarmoede (vitamine C bevordert de opname van ijzer uit planten).
Er wordt aangenomen dat citroenen helpen bij het bestrijden van nierstenen (hiervoor is kopje citroensap per dag nodig). In dierstudies is aangetoond dat essentiële citroenolie en hoge concentraties van stoffen die in de witte delen worden aangetroffen, kankerbestrijdende effecten hebben.
Tegelijkertijd bleken de voordelen van citroen voor gewichtsverlies overdreven. Hoewel de pectine in citroen je helpt een vol gevoel te krijgen, zit het in het witte gedeelte, dat meestal niet wordt gegeten. Bovendien hebben de polyfenolen in de huid een effect op het verminderen van de gewichtstoename. Deze studie werd echter uitgevoerd op muizen en het effect van citroen op het gewicht werd niet onderzocht bij mensen.
Citroen: schade
Citroenzuur is een bijtend en organisch oplosmiddel. Het heeft een negatief effect op het tandglazuur, dus na het drinken van citroen is het aan te raden om je mond met schoon water te spoelen. Voortdurend contact van citroensap op de huid van de handen kan pijnlijke bramen veroorzaken (ziekte van de barman). Bovendien lost citroensap nagellak op.
Citroen voor verkoudheid
Hoe zit het met het effect van vitamine C op de immuniteit bij verkoudheid? Hier wijzen wetenschappers erop dat het gehalte aan vitamine C in sinaasappel hoger is dan in citroen. Bovendien is er 1000 mg vitamine per dag nodig om effectief te zijn bij verkoudheid, terwijl een citroen van 80 g 42.5 mg bevat. Om de juiste hoeveelheid te krijgen, raden artsen het gebruik van vitamine C-preparaten aan.
Gember met citroen en honing: recept
De meest populaire natuurlijke remedie tegen verkoudheid, na frambozenthee, is een mengsel van citroen met gember en honing, dat wordt verdund met heet gekookt water en gedronken.
Ingrediënten:
0.5 l honing
0.5 kg citroenen
100 g gember
Was de citroenen grondig, giet ze over met kokend water en snijd ze met de schil. Schil en snijd de gember in stukjes. Haal de citroen met gember door een vleesmolen of hak met een dompelmixer, voeg honing toe aan het mengsel, meng. Koel bewaren. Eet een hapje met thee of verdun het in warme thee.
Hoe kies je de juiste citroen?
In de schappen van de supermarkt zie je vaak citroenen die er anders uitzien. Als je ze probeert, blijkt dat deze vruchten ook qua smaak van elkaar verschillen.
Sommige zijn klein, met een dunne korst en sappig, dicht vlees, een beetje zwaar voor hun formaat. Anderen zijn groot, dik gebakken, met brokkelig vlees en minder sappig, licht van gewicht. Er zijn vaak aanbevelingen dat het nodig is om precies fruit met dunne kern te kiezen, omdat ze beter zijn.
10 interessante feiten over citroen
- India en China worden beschouwd als het thuisland van citroen. Er is een theorie volgens welke citroenen na hun veldtocht in India met de soldaten van Alexander de Grote naar Griekenland kwamen. Toen heette de citroen de Indiase appel. Een andere theorie zegt dat de Arabieren de citroen naar Europa en het Midden-Oosten brachten.
- Maar in de verre 17e eeuw waren er in Rusland geen citroenen. Alleen de rijken konden ze eten: ze bestelden gezouten citroenen uit Holland.
- De oorsprong van het woord "citroen" wordt toegeschreven aan de Maleisische en Chinese talen. Le-mo in het Maleis en li-mung in het Chinees betekent goed voor moeders.
- Ze maken zelfs raadsels over citroenen en schrijven grappige verhalen. Van hen kun je leren dat je met behulp van citroen het optreden van een fanfare kunt verstoren: het is voldoende om een citroen te eten in het bijzijn van de muzikanten. Die zullen hevig beginnen te kwijlen en ze zullen de blaasinstrumenten niet kunnen bespelen.
- Er is een theorie dat de citroen het twistpunt was in de Bijbel. Volgens een andere theorie was het een granaatappel, zoals we al hebben geschreven.
- Ondanks het 'twistpunt' uit de bovenstaande theorie, wordt citroen beschouwd als de vrucht van vriendschap. Otto Schmidt, een beroemde poolreiziger, entte een citroen in 1940 - daarvoor werd de boom geënt door fokker Zorin. Sindsdien is er een interessante traditie ontstaan: mensen uit verschillende landen begonnen deze boom te enten. In 1957 werd de citroenboom de Vriendschapsboom genoemd. Tot nu toe zijn 167 vaccinaties gegeven aan citroen. Tegenwoordig zijn het er meer dan 3,000, stel je voor! Ja, de boom leeft en groeit nog steeds in Sochi.
- Buitenlandse journalisten noemen sommige atleten citroenen. De Fransen noemden bijvoorbeeld Evgeny Kafelnikov-citroen - hij was zwijgzaam, koud en maakte geen contact.
- Citroen komt vaak voor in de Spaanse folklore. Daar symboliseert hij ongelukkige liefde. Maar de sinaasappel is verantwoordelijk voor de gelukkige.
- Elk jaar wordt er 14 miljoen ton citroenen geoogst in de wereld. De meeste citroenen worden geoogst in Mexico en India.
- Citroen werd vermeld in het Guinness Book of Records. Een simpele Israëlische boer heeft op zijn perceel een citroen gekweekt die meer dan 5 kilo weegt. Kun je je voorstellen hoe groot het moet zijn? Het record kan overigens al 14 jaar niet meer gebroken worden.