Wat voor soort vlees wordt als mager beschouwd en waarom wordt het in een aparte categorie geïsoleerd? Hoe onderscheid je vleesdieet van de meer vette varianten? Deze vragen baren velen, dus u moet de basisprincipes van koken begrijpen. Mager vlees heeft een laag vetpercentage. Daarom wordt het als een dieetproduct beschouwd en wordt het voor sommige ziekten aanbevolen.
Mager vlees is een geweldige eiwitbron die gewichtsverlies bevordert, omdat eiwitten langer koolhydraten verteren. Eiwitten zijn een belangrijk onderdeel van het dieet van professionele atleten, omdat het de spiermassa bevordert en het herstel na trainingen bevordert.
Welke soorten vlees kunnen als mager worden beschouwd?
Kip
Kip is het dieetvlees. 100 gram kip bevat ongeveer 200 calorieën, 18 gram eiwit en slechts 15 gram vet. Het caloriegehalte van verschillende kipdelen kan variëren. 100 gram kipfilet bevat slechts 113 calorieën, 23 gram eiwit en 2.5 gram vet. Kippendij bevat 180 calorieën, 21 gram eiwit, 12 gram vet.
Konijn
Ten tweede het magere vleesproduct - een konijn dat als een nog nuttigere kip wordt beschouwd. Het is een bron van eiwitten, vitamine B6, B12, PP, belangrijk in babyvoeding. Konijnenvlees bevat ook veel fosfor, fluor en calcium. Dit type vlees bevat weinig zout, dat vocht vasthoudt in het lichaam. De calorische waarde van konijnenvlees per 100 gram - ongeveer 180 calorieën, 21 gram eiwit en 11 gram vet. Eiwit konijnenvlees is zeer gemakkelijk en snel verteerbaar.
Turkije
Een ander merk van dieetvlees is Turkije. Het bevat weinig cholesterol, wordt goed opgenomen in het menselijk lichaam en is de bron van veel nuttige stoffen. Kalkoenvlees is rijk aan vitamine A en E, ijzer, kalium, calcium. Artsen nemen dit soort vlees vaak op in het dieet van hun patiënten met spijsverteringsstoornissen. Kalkoenborst bevat slechts 120 calorieën en filet 113. Kalkoen heeft 20 gram eiwit en 12 gram vet per 100 gram van het product.
Kalfsvlees
Kalfsvlees is een caloriearme maaltijdbron van choline, B-vitamines, B3, B6, ijzer, fosfor, zink, koper en andere mineralen. Kalfsvlees draagt bij aan de regulering van het glucosegehalte in het bloed. 100 gram kalfsvlees is 100 calorieën, 19 gram eiwit en slechts 2 gram vet.
Rundvlees
Rundvlees bevat veel eiwitten en ijzer, maar rundvlees koop je zonder de vetlagen. 100 gram entrecote bevat ongeveer 120 calorieën, 20 gram eiwit en 3 gram vet.
Mager vlees moet worden bereid door middel van koken, stoven, stoombehandeling of braden. Vette olie en de sauzen zullen mager vlees maken in de gebruikelijke zware, vette vis.