kiwi

Omschrijving

Kiwi is een grote ovale bes met groen vruchtvlees en kleine zwarte zaden erin. Het gewicht van één vrucht bereikt 100 gram

Kiwi geschiedenis

Kiwi is een van de "genoemde" vruchten. Uiterlijk lijkt de bes op de gelijknamige vogel die in Nieuw-Zeeland leeft. De gevederde kiwi staat op het embleem van de luchtmacht, op verschillende munten en op postzegels.

Kiwibes is een selectieproduct. Het werd in het midden van de 20e eeuw door de Nieuw-Zeelandse tuinman Alexander Ellison uit de in het wild groeiende Chinese actinidia meegebracht. De oorspronkelijke cultuur woog slechts 30 gram en smaakte bitter.

Nu wordt kiwi verbouwd in landen met warme klimaten - in Italië, Nieuw-Zeeland, Chili, Griekenland. Van daaruit worden kiwi's naar alle landen van de wereld gestuurd. Wat betreft het Russische grondgebied, fruit met een zachtgroen vruchtvlees wordt verbouwd aan de Zwarte Zeekust van het Krasnodar-gebied en in het zuiden van Dagestan.

Samenstelling en caloriegehalte

kiwi
  • Calorische inhoud per 100 gram 48 kcal
  • Eiwit 1 gram
  • Vet 0.6 gram
  • Koolhydraten 10.3 gram

Kiwi is rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C – 200%, vitamine K – 33.6%, kalium – 12%, silicium – 43.3%, koper – 13%, molybdeen – 14.3%

Kiwi's voordeel

Kiwi bevat veel vitamines – groep B (B1, B2, B6, B9), A en PP. Het bevat ook mineralen: kalium, calcium, magnesium, zink, mangaan, chloor en zwavel, fluor, fosfor en natrium.

kiwi

De vrucht is rijk aan vezels, dus het heeft een gunstig effect op de maag, bevordert de spijsvertering, verlicht het gevoel van zwaarte. Vitamine C versterkt het immuunsysteem, voorkomt de verspreiding van infecties door het hele lichaam.
Het verlaagt ook het cholesterolgehalte in het bloed, bevordert de eliminatie van nierstenen en versterkt de wanden van bloedvaten. De vrucht is nuttig voor bronchitis omdat het hoest verzacht. Het versterkt ook tanden en botten, en is goed voor huid en haar.

Heel vaak voegen cosmeticafabrikanten kiwi-extract toe aan lichaamscrèmes en maskers. Dergelijke producten voeden de huid goed en vertragen het verouderingsproces.

Kiwi schade

Over het algemeen is kiwi een onschadelijk voedsel. Het wordt echter niet aanbevolen voor mensen met allergieën. En ook voor degenen met aandoeningen of ziekten van het maagdarmkanaal. Bijvoorbeeld gastritis in de acute fase, zweren, diarree, enzovoort.

Toepassing in de geneeskunde

Voedingsdeskundigen raden aan om kiwi te gebruiken voor vastendagen, omdat het verterende vetten en mineralen bevat.

Een kiwi bevat bijna een dagelijkse behoefte aan vitamine C. De bes bevat voedingsvezels die ons lichaam perfect reinigen. Vitamine K is verantwoordelijk voor de bloedstolling en calciumopname. De carotenoïde luteïne verbetert het zicht. Koper versterkt bindweefsel, verbetert de huidconditie. Kiwi is erg goed in het verdunnen van het bloed en is erg belangrijk bij het voorkomen van bloedstolsels.

Maar het belangrijkste in kiwi is het enzym actinidine. Het helpt om hetzelfde eiwit af te breken. En als we bijvoorbeeld goed hebben gegeten, vooral zwaar vlees, barbecue, kiwi breekt deze vezels af en vergemakkelijkt de spijsvertering. De enige contra-indicatie, er zijn veel oxalaten in kiwi. Daarom mag deze vrucht niet worden meegenomen door mensen die vatbaar zijn voor de vorming van nierstenen.

Kooktoepassingen

kiwi

Kiwi wordt rauw gegeten, maar ook gekookt. Van deze bes worden jam, jam, cake en zelfs marinade voor vleesgerechten gemaakt. Het enige is dat kiwi niet goed samengaat met kwark en gefermenteerde melkproducten, de smaak wordt bitter.

Hoe een kiwi te kiezen

Onderzoek de huid. Evalueer de huidskleur en textuur. De schil van een rijpe kiwi moet bruin zijn en bedekt zijn met fijne haartjes. Let op deuken, donkere vlekken, schimmel en rimpels op het oppervlak van de vrucht. Verschrompelde, verfrommelde en beschimmelde vruchten zijn overrijp en ongeschikt als voedsel

Druk lichtjes op het oppervlak van de vrucht. Houd de kiwi zo vast dat hij tussen je duim en de rest van je vingers zit. Druk met uw duim lichtjes op het oppervlak van de vrucht - het oppervlak moet lichtjes worden ingedrukt. Rijpe vruchten moeten zacht zijn, maar niet te zacht - als er een deuk onder uw vinger ontstaat wanneer u erop drukt, is deze vrucht overrijp

Ruik de kiwi. Ruik de rijpheid van de vrucht. Als de vrucht een licht en aangenaam citrusgeur afgeeft, is deze kiwi rijp en kan hij gegeten worden. Als je een scherpe zoete geur ruikt, is de kans groot dat deze vrucht al overrijp is.

9 interessante feiten over kiwi

kiwi
  1. Kiwi heeft veel namen. Het thuisland is China, het smaakt een beetje als een kruisbes, dus tot de 20e eeuw werd het "Chinese kruisbes" genoemd. Maar in China werd het "apenperzik" genoemd: allemaal vanwege de harige huid. Zijn naam, waaronder we het nu kennen, is de vrucht die in Nieuw-Zeeland is ontvangen. De regering wilde tijdens de Koude Oorlog geen extra belasting betalen, dus besloten ze het fruit op hun eigen manier te noemen - vooral omdat het belangrijkste exportaandeel van kiwi tegen die tijd in Nieuw-Zeeland werd verbouwd. De vrucht is vernoemd naar de kiwivogel, die erg lijkt op deze ongewone vrucht.
  2. Kiwi is het resultaat van selectie. Ongeveer 80 jaar geleden was het smakeloos, en het was alleen dankzij de experimenten van Nieuw-Zeelandse boeren dat het werd wat het nu is: matig zuur, sappig en smakelijk.
  3. Kiwi is een bes. Thuis, in China, werd kiwi zeer gewaardeerd door de keizers: ze gebruikten het als afrodisiacum.
  4. Kiwi groeit aan een liaan. Deze plant is een van de meest pretentieloze: tuinplagen en insecten houden er niet van, dus boeren hebben geen idee van "mislukte kiwi's". Het enige waar een plant gevoelig voor is, zijn de weersomstandigheden. Het verdraagt ​​geen vorst, en bij extreme hitte moeten de wijnstokken in water worden gehouden: ze kunnen tot 5 liter per dag "drinken"!
  5. Hierdoor bestaat kiwi voor 84% uit water. Hierdoor zijn de eigenschappen en de caloriearme kiwi erg populair bij verschillende diëten.
  6. Kiwi is een heel gezond product. Twee middelgrote kiwi's bevatten meer vitamine C dan een sinaasappel, evenals veel kalium - dezelfde hoeveelheid als één banaan. En de hoeveelheid vezels in twee kiwi's is gelijk aan een hele kom granen - hierdoor kan kiwi worden geconsumeerd door mensen met diabetes.
  7. Het gewicht van de kiwi staat vast. Een hoogwaardige en rijpe kiwi mag niet minder dan 70 gram of meer dan 100 gram wegen. Maar in het wild wegen de vruchten slechts 30 gram.
  8. Je kunt geen gelei maken van kiwi. Het draait allemaal om enzymen: ze breken gelatine af en voorkomen dat het uithardt. Als je echter nog steeds kiwigelei wilt, probeer dan kokend water over de vrucht te gieten: sommige vitamines zullen instorten en samen met hen zullen enzymen en gelei bevriezen.
  9. Er is een gouden kiwi. In de snede is het vlees niet groen, maar heldergeel. Deze variëteit is in 1992 in Nieuw-Zeeland ontwikkeld en werd ondanks de hoge prijs al snel populair. Maar in China willen veredelaars kiwi's met rood vruchtvlees telen - ze werken al enkele jaren aan een nieuw ras. Dergelijke kiwivariëteiten worden praktisch niet naar andere landen geëxporteerd - het is te duur.

Laat een reactie achter