Elk jaar op 20 oktober, zijn professionele vakantie - Chef's dag - chefs en culinaire experts van over de hele wereld vieren feest.
International Date werd in 2004 opgericht op initiatief van de World Association of Culinary Communities. Deze organisatie heeft overigens 8 miljoen leden - vertegenwoordigers van het kookvak uit verschillende landen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat professionals hun vakantie hebben gevonden.
Viering Internationale koksdag (International Chefs Day) in meer dan 70 landen grootschalig geworden. Naast de culinaire specialisten zelf nemen vertegenwoordigers van de overheid, medewerkers van reisorganisaties en natuurlijk de eigenaren van horecagelegenheden, van kleine cafés tot bekende restaurants, deel aan de organisatie van feestelijke evenementen. Ze organiseren vaardigheidswedstrijden van chef-koks, houden proeverijen en experimenteren met de bereiding van originele gerechten.
In een aantal landen wordt niet minder aandacht besteed aan evenementen waaraan kinderen en jongeren deelnemen. Chef-koks bezoeken onderwijsinstellingen voor kinderen, waar ze kinderen leren koken en uitleggen hoe belangrijk gezond eten is. Jongeren kunnen meer te weten komen over het beroep van kok en krijgen waardevolle lessen in de kookkunst.
Het beroep van kok is een van de meest gevraagde ter wereld en een van de oudste. De geschiedenis zwijgt natuurlijk over wie voor het eerst op het idee kwam om vlees te koken van wild of planten die in het bos zijn verzameld. Maar er is een legende over een vrouw wiens naam de naam aan de hele industrie heeft gegeven - koken.
De oude Grieken vereerden de god van de genezing van Asclepius (ook bekend als de Romeinse Aesculapius). Zijn dochter Hygeya werd beschouwd als de bewaker van de gezondheid (trouwens, het woord 'hygiëne' is afkomstig van haar naam). En hun trouwe assistent in alle zaken was de kokkin Kulina, die de kunst van het koken begon te betuttelen, die 'koken' werd genoemd.
De eerste, op papier geschreven, verschenen in Babylon, het oude Egypte en het oude China, evenals in de landen van het Arabische Oosten. Sommigen van hen zijn naar ons overgekomen in geschreven monumenten uit die tijd, en indien gewenst kan iedereen proberen gerechten te bereiden die de Egyptische farao of de keizer van het Hemelse Rijk aten.
In Rusland begon koken als wetenschap zich in de 18e eeuw te ontwikkelen. Dit kwam door de wildgroei aan horecagelegenheden. Eerst waren dit herbergen, daarna herbergen en restaurants. De eerste culinaire keuken in Rusland werd in 1888 geopend in Sint-Petersburg.