ide

Ide beschrijving

Ide is een van de vertegenwoordigers van de Carp-familie. Qua uiterlijk lijkt deze vis op voorn. Het gemiddelde gewicht van de ide is 2-3 kg en de lengte is ongeveer 70 cm. In de natuur kun je ook individuen van grotere maten vinden.

De schubben hebben een grijs-zilveren kleur; op de buik is het lichter, en op de rug is het veel donkerder. De vinnen zijn roze-oranje gekleurd.

Deze zoetwatervis kan gedijen in semi-verse zeebaaien. Het voedt zich met dieren (wormen, insecten en weekdieren) en plantaardig voedsel. De paaitijd is in de tweede helft van de lente.
Ide is een scholende vis, in sommige gevallen is de vangst daardoor rijk.

ide

Hoewel de ide geen roofvis is, weigert hij niet om kleine vissen te eten wanneer hij een gewicht van 300-400 g heeft bereikt. Het wordt aangetroffen in de meeste rivieren met helder water, maar rivieren met matige stroming en redelijk diepe rivieren passen het beste bij deze vis. Ide leeft ook in vijvers, grote reservoirs en stromende meren. Ide geeft de voorkeur aan diepe plaatsen met een middenverloop; de bodem is een kleine kiezelsteen, zanderig of slibachtig kleiachtig.

Gedrag

Groepen verzamelen zich bij verzonken haken, bruggen, klei of stenen blokken. De meest geliefde plaatsen zijn putten onder de stroomversnellingen en draaikolken onder de dammen. De ide voedt zich aan de oevers met plantages die boven het water hangen, waar veel insecten en rupsen in het water zijn gevallen.

Na regen verzamelt ide graag bij de afvoeren van de stad aan de rand van helder en modderig water. Voor nachtvoer komen de vissen naar ondiepe plaatsen, vaak grenzend aan een rol of gierzwaluw. Op dit moment is de Ide kwetsbaar, en je kunt hem gemakkelijk vangen op zandige scholen en in de buurt van de kust. Aan de kust kunt u overdag na zware regenval vissen.

De vis is wijdverspreid in de wateren van Europa en Azië. De Ide komt niet alleen voor in sommige Noord-Europese waterlichamen, in de Kaukasus, op de Krim, in Centraal-Azië en in de Transkaukasus.
Sinds de oudheid is zoetwatervis uit de Carp-familie van bijzondere waarde. Bronnen van vitamines en complete eiwitten zijn zeelt, karper, voorn, brasem, roofblei, kroeskarper, zilverkarper, karper en winde.

Samenstelling en caloriegehalte

Ideale vlees is rijk aan fosfor, calcium, magnesium, kalium, ijzer, natrium, fluor, chloor, chroom, nikkel en molybdeen. Het bevat veel eiwitten, nicotinezuur en ongeveer 117 kcal per 100 gram.

ide
  • Calorie-inhoud 117 kcal
  • Eiwit 19 g
  • Vet 4.5 g
  • Koolhydraten 0 g
  • Voedingsvezels 0 g
  • Water 75 g

Gunstige eigenschappen

De ide is snel en licht verteerbaar. Gekookte of gebakken vis is perfect als dieetvoeding. Ide is erg handig voor mensen met gastritis, maagzweren en hartaandoeningen.

De belangrijkste waarde van deze vis is de aanwezigheid van proteïne met een unieke combinatie van essentiële aminozuren. Vooral waardevol zijn lysine, taurine, tryptofaan en methionine.
Dankzij belangrijke mineralen, waaronder fosfor en calcium, helpt regelmatige consumptie van idevlees om botten en tanden te versterken en wordt osteoporose voorkomen.

Goed voedsel dat de spijsvertering stimuleert, is aspic of vissoep van zoetwatervis. Extracten van stoffen die de bouillon verzadigen, versterken de afscheiding van maagsap en pancreasenzymen. Deze twee gerechten kunnen een goede remedie zijn tegen ontsteking van het maagslijmvlies, vergezeld van een lage zuurgraad.

Schade en contra-indicaties

ide

Bij hypertensie en ernstige nieraandoeningen moet u weigeren riviervis in gedroogde en gezouten vorm te eten.

Vanwege de overvloed aan idezaden, moet u met grote zorg eten om darmbeschadiging te voorkomen.

De zuiverheid van het reservoir waar de vis leefde, heeft rechtstreeks invloed op het gehalte aan nuttige en schadelijke stoffen erin.

Ide schade

De Ide heeft als vissoort geen eigenschappen die gevaarlijk zijn voor de mens, behalve de aanwezigheid van kleine botten.
Het gevaar wordt gevormd door parasieten, die vrij vaak in de ide zijn. Daarom moet Ide grondig gekookt (hitte) verwerkt worden.

Een ander belangrijk punt: ide is een zeer winterharde vis en kan zelfs enige tijd leven in vervuild water met een hoge concentratie landbouwvergiften (pesticiden, herbiciden, enz.), Zouten van zware metalen en afval van de chemische industrie. Voordat u vis koopt of vangt, moet u er daarom voor zorgen dat deze milieuvriendelijk is.

Interessante feiten over ide

ide

Heeft de Ide zijn eigen geheimen? Ongetwijfeld. De Ide onder vissers heeft tenslotte de titel van "de sluwste vis" verdiend. Dus neem een ​​paar minuten de tijd om kennis te maken met interessante feiten uit het leven van Ide, en misschien zullen ze je helpen de vis van je dromen te vangen!

Als Ide nog steeds sluw is, moet de visser ervoor zorgen dat de haken en lijn krachtig zijn. Bij het inhaken gedraagt ​​​​de ide zich bijna als een snoek: hij begint actief zijn hoofd heen en weer te schudden. En hij weet ook nog hoe hij uit het water moet springen. Vooral als de ongelukkige visser vergeet de kooi te sluiten.

Het heeft zeker geen angst. Het zal de wanden van de kooi lange tijd na het vangen controleren. En als je per ongeluk in een boot over een kudde ides zwom, dan zullen ze na een paar minuten terugkeren naar hun voormalige parkeerplaats.

Ideale smaakkwaliteiten

De vis smaakt vergelijkbaar met andere leden van de karperfamilie. De aanwezigheid van kleine botten overschaduwt enigszins de hoge voedingseigenschappen van de ide. De rivierbewoner heeft een smaak die kenmerkend is voor zoetwaterbewoners van vijvers en meren en geelachtig of wit vlees. De voedselkenmerken worden beïnvloed door de tijd van vissen. In de zomer bijvoorbeeld, begint de Ide, die niet van de snelle stroming houdt, maar de voorkeur geeft aan kalm water, af te geven met modder. Daarom is het het beste om het voor het koken in zout water te laten weken.

Kooktoepassingen

Meestal bakken of drogen koks de vis om de botten zachter te maken. Het scala aan recepten met ide is echter behoorlijk breed en gevarieerd. Het maakt goede combinaties met veel producten en is populair bij fijnproevers over de hele wereld.

Met welk voedsel is Ide compatibel?

  • Groenten: uien, aardappelen, tomaten.
  • Champignons: wit, oesterzwam, champignon.
  • Specerijen / specerijen: peper, azijn, koriander, sesam, tijm, nootmuskaat.
  • Groenen: peterselie, koriander, munt, spinazie.
  • Fruit: citroenschil.
  • Gedroogd fruit: rozijnen.
  • Zeevruchten: krabben.
  • Zuivelproducten: zure room, kaas, melk.
  • Olie: groente, olijf.
  • Meel: tarwe, matsemel.
  • Alcohol: bier, witte wijn.
  • Sauzen: pruim met munt, romig.
  • Kippen ei.

Ide in zure room

ide

Ingrediënten 3-4 porties

  • Stuks Ide 1
  • 3 eetl. lepels Meel
  • naar smaak kruiden (basilicum, viskruiden, zout, peper)
  • 3 eetl. lepels. Zure room
  • 1-2 koppen, ui
  • knoflook,
  • water

Hoe koken

  1. Schil de vis, snijd in stukjes, zout en peper naar smaak. Voeg basilicum en viskruiden toe aan de bloem, bedek de vis in bloem en bak in een pan goudbruin. Leg de vis op een bord.
  2. Fruit in dezelfde pan, in DEZELFDE olie, de ui in halve ringen tot ze goudbruin zijn. Voeg op het einde twee teentjes knoflook toe.
  3. Doe de ui, vis in een ovenschaal (ik heb in dezelfde pan gebakken), voeg zure room en een beetje water toe. Zet 180-15 minuten in de oven op 20 graden. Serveer met je favoriete bijgerecht; we hebben boekweit vandaag!
Beste visrecept ooit | Wildernis Koken visrecept | Krokant gebakken visrecepten

Eet smakelijk!

hoe 1

  1. Fantastisch, wat een weblog is het! Deze website geeft ons waardevolle feiten, bewaar
    het omhoog.

Laat een reactie achter