Ganache maken (eenvoudig recept)

Ganash is een crème van chocolade en verse room die wordt gebruikt als vulling voor snoep en gebak en voor het decoreren van desserts. Kan op smaak worden gebracht met kruiden, fruit, koffie, alcohol.

Ganache-recept

1. Neem 200 gram room en breng aan de kook. Giet er 300 gram gehakte chocolade bij. Laat de ganache afkoelen en rijpen, terwijl hij dikker wordt.

2. Om de ganache glanzend te maken, voeg je een beetje boter toe aan het mengsel terwijl het nog heet is.

 

3. Roer de ganache met een garde tot een geheel homogeen geheel.

4. Na het koken kan de room worden uitgelekt, opnieuw worden gekookt en vervolgens de chocolade toevoegen.

Verhoudingen van chocolade en room voor ganache:

  • dik glazuur voor cakes - verhoudingen 1: 1
  • zacht, vloeiend glazuur - 1: 2,
  • chocoladetruffels - 2: 1.

We zullen eraan herinneren dat we eerder hadden gesproken over welke ongewone zeekoekjes enorm populair werden tijdens de quarantaine, en we deelden ook het recept voor de "Olifantentaart", waar velen het de laatste tijd over hebben gehad. 

Laat een reactie achter