Breng de kersen op siroop aan de kook, laat 10 uur staan, breng dan weer aan de kook en laat afkoelen. Koken – herhaal het afkoelen 2 keer.
Voor snel koken, de kersen op kokende siroop leggen, 4 uur laten staan en daarna 10 minuten koken na het koken.
Hoe kersenjam te maken
Producten
Voor 1 kilogram kersen voor het koken van kersenjam is 1,2 kilogram suiker en 200 milliliter water nodig.
Hoe kersenjam te koken
1. Was bessen, verwijder zaden, droog een beetje.
2. Giet water in een stalen pan, voeg suiker toe.
3. Breng de jam aan de kook en zet hem uit.
4. Dek de jam af en laat 10 uur op een donkere plaats staan.
5. Kook de jam, laat afkoelen.
6. Herhaal de procedure 2 keer.
Kersenjam in een slowcooker
Giet de gewassen en ontbeende kersen in de multicooker-pan, voeg suiker toe, kook de jam in de "Bakken" -modus gedurende 1 uur, af en toe roeren.
Heerlijke feiten
- Het caloriegehalte van zoete kersenjam is 250 kcal / 100 gram jam.
– Naar smaak kun je kaneel, citroensap, sinaasappelvruchten toevoegen aan de jamsiroop.
- Om de botten gemakkelijk van de bessen te verwijderen, kunt u een speciaal apparaat gebruiken - een putmachine.
- Als de kersenjam vloeibaar is, is het aan te raden om een geleermiddel toe te voegen of om de siroop af te tappen en te koken. Houd er bij het koken rekening mee dat de jam na afkoeling minder vloeibaar dan heet zal zijn.
- Kersenjamseizoen - van half juni tot begin juli, op dit moment is het het meest winstgevend om kersen te kopen voor de voorbereiding.
- Kook jam van gele kersen op dezelfde manier als van rode.
- Het verschil tussen kersen en kersen: zoete kersen zijn een ondersoort van kersen, bessen worden als groter en zoeter beschouwd. Kersen zijn duurder dan kersen en het verschil is niet altijd duidelijk. Proef de bes: als de smaak zacht is met bijna geen zure tinten, als de bes vlezig en erg zacht is - hoogstwaarschijnlijk is het kers.
Hoe kersenjam met walnoten te koken
Producten
Zoete kers - 1 kilogram
Walnoot (geschild) - 300 gram
Suiker - 1 kilogram
Water - 1 glas
Citroen - 1 stuk
Hoe kersen- en walnotenjam te maken
1. Gebruik bij het koken van kersenjam een steelpan of kom van roestvrij staal, messing en aluminium, een houten lepel/spatel en een schuimspaan.
2. Was de kersen, sorteer ze, verwijder bladeren en eventueel vuil, doe de geschilde bessen in een vergiet.
3. Hak de walnoten fijn, selecteer de eetbare delen en snijd ze in kleine stukjes.
4. Verwijder de pit van elke kersenbes en vervang deze door een walnoot.
5. Giet water in een pan, voeg suiker toe en zet de pan op laag vuur.
6. Breng de kersenjamstroop aan de kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
7. Doe de bessen in de siroop zodat ze allemaal gelijkmatig in de siroop worden ondergedompeld.
8. Sta 4 uur lang kersen op siroop.
9. Zet een pan met kersenjam op laag vuur en kook 5-7 minuten.
10. Pers het citroensap uit in de jam (verwijder de zaadjes), meng en kook nog 3 minuten.
11. Giet hete kersenjam met walnoten in gesteriliseerde potten.
12. Zet de potten ondersteboven totdat de jam volledig is afgekoeld en dek ze af met een deken.