Er is al veel gezegd over de voordelen van rundvlees, dit vlees is rijk aan eiwitten, B-vitamines, ijzer en aminozuren. Het zal u helpen om afgezwakt te blijven en het werk van de hartspier te normaliseren. We hebben elementaire life-hacks verzameld die van pas komen bij het kiezen en bereiden van dit soort vlees.
Kies een goed stuk
Vers rundvlees met een dieprode kleur, er mag praktisch geen vet in zitten, en als het aanwezig is, dan is de kleur roomwit en zeker niet geel.
Het vlees moet elastisch zijn, herstellen na het drukken met een vinger, de geur is aangenaam.
Voor rijke soepen, borsjt en bouillon is borststuk geschikt. Schouder en nek - voor stoven, goulash, gehakt.
Hoe u snel rundvlees kookt
- Nadat u vers vlees heeft gekozen, moet u het spoelen en afdrogen met keukenpapier.
- In kleine stukjes snijden. Een belangrijk punt is dat het vlees langs de vezels wordt gesneden - op deze manier zal het sneller koken.
- Giet kokend water over het vlees en stuur het naar de kachel, breng aan de kook, vang voorzichtig het schuim op.
- Het is tijd om een lepel plantaardige olie toe te voegen, de film die op het oppervlak van de bouillon wordt gevormd, verkort de kooktijd van het vlees.
- Kook rundvlees op laag vuur, afgedekt met een deksel.
- Vlees wordt pas gezouten aan het einde van de bereiding!