Hoe u de allerbeste aardbeien uit juni kiest en bewaart

Uiteraard Aardbei wordt half januari verkocht, maar dan is het gewoon een lichtpuntje, en niet de zomerse geur en smaak die bij iedereen bekend is. De beste aardbeien verschijnen alleen in de zomer. Bij het kopen maakt de grootte van de bes niet veel uit, het correleert op geen enkele manier met de zoetheid van de aardbei.

Hoe je de beste aardbeien kiest

Als je aardbeien op een boerenmarkt koopt, ruik en proef ze dan. Als u in een winkel koopt, laat u dan leiden door kleur. De heldere, egale rode kleur van de bessen geeft aan dat de aardbeien rijp zijn. Ook moet elke bes matig droog en glanzend zijn.

Kijk dan naar de "beker". Ze moet zijn! Bessen zonder bladeren bederven sneller en werden misschien snel verzameld. Groene en frisse "cups" zijn goed; bruin, verdord en verschrompeld - slecht. Sommige tuinders geloven dat als er een afstand is tussen de groene bladeren en de bes, de aardbei zoet zal zijn. Als de bladeren stevig aan de bes vastzitten, is de zoetheid van de bes niet gegarandeerd.

 

Welke variëteit van juni-aardbeien je moet kiezen

We hebben 9 populaire aardbeienrassen geselecteerd die in juni rijpen.

Vima Zanta. Begint al heel vroeg vruchten af ​​te werpen, al begin juni. Bessen tot 40 g, mooi gevormd, maar een beetje los. Zeer rijke zoete smaak en delicaat aroma. Goed geschikt voor huiswerk.

Deroyaal. Bessen 30-50 g, zoet, stevig en glanzend. Ze onderscheiden zich door een uitstekende aardbeiensmaak en een sterk aangenaam aroma, evenals dezelfde grootte van bessen: zelfs in de laatste verzameling kleine bessen zijn er maar heel weinig kleine bessen.

Kamaroza. Bessen van uitstekende kwaliteit: mooi, compact, sappig, erg zoet, met een karakteristieke aardbeiensmaak.

kent. De bessen zijn mooi, stevig en zoet, zelfs als ze rijp zijn bij bewolkt weer. Ze worden goed bewaard, kreuken niet tijdens transport. Zeer geschikt voor jam en andere conservering.

Kimberley. Bessen tot 50 g, hartvormig, compact en zwaar, zonder holtes in het midden. De zoete "karamel" -smaak is een van de meest suikerachtige soorten.

Kroon. Middelgrote tot grote bessen, meestal ongeveer 30 g, onderscheiden zich door een rijke rode kleur en een regelmatige kegelvorm. Zoet en vrij aromatisch, met een tere huid.

Susie. De bessen zijn meestal 30 g per stuk, geëgaliseerd, dicht, zoet met een aangename zuurheid en licht aroma, scharlaken van kleur. Ze zijn goed vers en voor verwerking. Goed te bewaren en geschikt om in te vriezen.

Likken. Bessen tot 20 g, sappig, zacht, met een sterk aroma, uniform van grootte. Het suikergehalte is hoger dan het gemiddelde van andere rassen.

Dag. De bessen zijn groot (tot 70 g), rood, het vruchtvlees is goed gekleurd, donker, zoet - uit de vruchten worden zeer mooie jam en compotes verkregen. Rijpen eind juni en begin juli.

Hoe aardbeien vers te houden

Heeft u aardbeien gekocht of verzameld? Breng het snel naar huis en verwijder eventuele gebroken vaten of alleen verfrommelde bessen. Hieronder leest u hoe u aardbei niet-vloeibaar gebruikt.

De overgebleven bessen, zonder de “bekers” te wassen of te verwijderen, zet ze in de koelkast, maar ze kunnen daar ook slechts een paar dagen worden bewaard.

  • Als je de bessen hebt gewassen en de bekers hebt verwijderd, stuur ze dan onmiddellijk naar je mond of gebruik ze om interessante gerechten te bereiden. Als je van met suiker gevulde aardbeien houdt, is het tijd om de bessen met fijne suiker te besprenkelen.
  • Als u bessen in de koelkast bewaart, verwijder ze dan binnen 20-30 minuten. voor gebruik. Bessen op kamertemperatuur onthullen hun smaak en aroma beter.

Hoe aardbei niet-vloeibaar te gebruiken

1. Sauzen Klop de aardbeien in een blenderkom en voeg desgewenst een beetje vanille toe. Of gebruik deze truc voor meer smaak en aroma: doe de bessen in een hittebestendige kom, bestrooi met een beetje suiker, draai de kom vast met plasticfolie en plaats in een stoombad. De warmte helpt het aroma te concentreren.

Gebruik de resulterende saus bij het serveren van pannenkoeken, wafels, cheesecakes, ijs. Vries het in voor een fruitige sorbet. Voeg een beetje olijfolie en balsamicoazijn toe om van de saus een saladedressing of steakmarinade te maken.

2. Vullingen voor taarten. Onthoud de bessen met een crush, klop heel snel in een blender of hak ze fijn. Je krijgt de vulling voor taarten, taarten of taarten. Of verwarm de aardbeienmassa in een pan en serveer met slagroom.

3. Smoothies en andere drankjes. Bereid smoothies en milkshakes actief, veel en belangeloos. Klop bij warm weer de bessen in een blender met ijs, voeg honing, suikersiroop of gewoon ijsthee toe. Je kunt bessenpuree mengen met champagne of rose wijn, zeven, een paar ijsblokjes toevoegen en klaar is een heerlijke zomercocktail.

4. Deeg. Rijpe bananen zijn geweldig voor het maken van brood en muffins. Gebruik aardbeien en deeg om het deeg te maken. Pureer overrijpe bessen en voeg toe aan boter- of pannenkoekdeeg.

5. Bevriezing. Vries sterke aardbeien in. Om dit te doen, verwijdert u de kopjes, spoelt u de aardbeien en dept u voorzichtig - beter, elke bes - droog. Bekleed een platte bak met bakpapier, schik de bessen in één laag en leg ze in de vriezer. Zodra de bessen stevig zijn, breng ze over naar zakken of containers. In deze vorm worden ze maximaal 6 maanden in de vriezer bewaard en zullen ze zeker lekkerder zijn dan elke verse aardbei die in januari wordt gekocht.

En natuurlijk, maak jam en jam van aardbeien!

Laat een reactie achter