Inhoud
Voor de lokale bevolking is "tie Guan Yin" exotisch, en voor Chinezen - een traditionele en favoriete soort thee. Om deze thee te bereiden, moet je veel subtiliteiten overwegen. Hoe dit drankje correct te bereiden?
Thee "tie Guan Yin" is de meest populaire Oolong-thee in China en daarbuiten. De drank is vernoemd naar de oude godin, die mensen over deze 'schat' vertelde. Guan Yin, of Iron Goddess of Mercy, is een vereerd heilig volk. Het is dan ook niet verwonderlijk dat men zich niet schaamde om deze thee aan de keizer aan te bieden.
Smaak, kleur en aroma van de originele Oolong
Tie Guan Yin behoort tot de categorie Oolong, gedeeltelijk gefermenteerde theeën. De mate van oxidatie bepaalt de smaak en kleur van de gezette thee. De originele "Iron Goddess of Mercy" is een Oolong-thee met grote bladeren; de bladeren worden tot strakke ballen gerold. De droge soepkleur is donkergroen met een vleugje turkoois.
Ready infusion is lichtgeel, ruikt naar honing, bloemen, orchidee of lila. Moeilijk te geloven, maar de originele drank heeft geen smaakstoffen.
De smaak van deze Oolong is zoet, met tonen van fruit en honing. Essentiële componenten geven de drank zijn karakteristieke gladheid.
Bereiding: water en keukengerei
Theeband Guan Yin wordt gebrouwen in de tank, die de warmte goed vasthoudt. Gebruik hiervoor de traditionele gerechten: gaiwan Chinese theepot met deksel. Zowel geschikt als theepot van klei. Glaswerk - compromis: verbetert de smaak niet, maar we kunnen zien hoe bloeiende theebladeren.
De Chinezen gebruiken meer ‘de beker van gerechtigheid’ - een speciaal vat om de thee in te schenken voordat ze de drank in de bekers schenken. Je moet de thee drinken uit een porseleinen miniatuurbeker met een volume van 20-40 ml: wat je nodig hebt, als je bedenkt dat de drank tot 10 keer wordt gezet.
Thee heeft schoon water nodig, idealiter lente, maar je kunt het ook uit een fles nemen. Het is onmogelijk om de temperatuur te koken - max 95 ° C: wanneer het water niet kookt en naar de oppervlakte van kleine luchtbelletjes stijgt.
Proeven: de brouwprocedure
Theeceremonie vanaf de zijkant ziet eruit als een ritueel met veel subtiliteiten, onbegrijpelijk voor niet-ingewijden. Maar de uiterlijke pracht van traditie verbergt een duidelijke opeenvolging van acties die door de decennia zijn uitgevoerd - dit is de technologie van het brouwen van Chinese thee.
Hoe maak je "tie Guan Yin":
- Giet in de pot portie thee: 7-8 g 120-150 ml.
- Giet het verwarmde water.
- Na 30-40 seconden om het uit te lekken.
- Giet nieuw water in de waterkoker.
- Laat de thee 1-2 minuten trekken.
- Om een drankje in een kom te gieten en dan in kopjes te gieten.
- Geniet van de smaak en het aroma van de "parels" van Chinese thee.
- Herhaal de procedure na 5-10 minuten. "Tie Guan Yin" brouwt 8-10 keer.
Met "Guan Yin" is het goed om te ontspannen in het gezelschap van gelijkgestemde mensen. Deze Oolong-thee helpt om te ontspannen en af te stemmen op een positief punt. Zet de drank op de juiste manier, en de thee zal zijn charme onthullen.