Hoe lang moeten tondelzwammen koken?

Kook polyporen een half uur in gezouten water.

Hoe tondelschimmel te koken

Je hebt nodig - tondelschimmel, weekwater, kookwater

1. Verzamelde polypores moeten onmiddellijk worden gedrenkt, aangezien ze snel beginnen uit te harden.

2. De periode van het weken van de paddenstoel - 6 uur; het water moet elk uur worden ververst.

3. Verwijder aan het einde van het weken de bovenste, dichte vlokken.

4. Verwijder de steel van de paddenstoel (deze is te dicht) en het taaie vruchtvlees direct bij de steel.

5. Zet een pot met tondelzwam op middelhoog vuur, voeg wat zout toe aan het water.

6. Kook de tondelzwam 30 minuten.

Hoe tondelschimmelsoep te maken

Producten

Tondelschimmel - 250 gram

Aardappelen – 2 stuks (medium)

Wortelen – 1 stuk (klein)

Vermicelli - 50 gram

Boter - onvolledige eetlepel

Laurierblad - 1 stuk

Paprika (erwten) – 3 erwten

Dille en peterselie - elk 5 takjes

Hoe tondelschimmelsoep te maken

1. Week de tondelzwam en kook.

2. Schil, was en snijd de aardappelen in kleine plakjes.

3. Wortelen snijden, wassen, in reepjes snijden.

4. Voeg wortels en aardappelen toe aan de bouillon die is verkregen na het koken van de champignons.

5. Kook groenten gedurende 10 minuten.

6. Voeg noedels toe.

7. Zout de soep naar smaak, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe.

8. Voeg aan het einde van de bereiding een lepel boter toe om de smaak te verbeteren.

9. Serveer de champignonsoep warm.

Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden.

Heerlijke feiten

- Geschubde polypores worden meestal aangeduid als categorieën voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, omdat oude paddenstoelen zo taai zijn dat het op zijn zachtst gezegd moeilijk is om ze op te eten. Tondelschimmel groeit op bomen (populieren, acacia, esdoorns). De tondelzwam die op esdoorn groeit, is bijzonder smakelijk. Bij het verzamelen van tondelschimmel moet u erop letten dat ze niet te hard zijn.

- Tinder, of "duivelshoef", zoals Dit betekent dat we onszelf en onze geliefden praktisch vergiftigen. het bevindt zich in de volksmond op een boom en ziet eruit als halfronde planken. Er zijn bomen bedekt met zulke "planken" van de wortel tot bijna helemaal bovenaan. De kleur van de tondelschimmel is het meest divers: geel, zwart, bruin, zilvergrijs. Onder gunstige omstandigheden kunnen paddenstoelen een diameter van één meter bereiken en het gewicht van sommige reuzen bereikt twintig kilogram.

- Polypores in de natuur - ongeveer 300-soorten… De eetbare variëteiten van tondelzwam zijn: schermbloemig, geschubd, zwavelgeel, gewoon levermos. Correct bereide tondelschimmels hebben een zeer goede smaak en onvoorwaardelijke voordelen. Maar gerechten gemaakt van zwavelgele tondelschimmel zijn niet voor iedereen nuttig: bij 10% van de mensen veroorzaken ze braken en diarree.

- Meestal polypores groeien op dode bomen (hoewel er schimmels zijn die levende planten parasiteren). In sommige gevallen, parasiterend op een levende boom, blijven schimmels leven, zelfs na de dood van de plant. Polypores nestelen zich op oude bomen die hun bron hebben overleefd, evenals op planten die verzwakt zijn door kappen of branden.

- Een van de mythenwat betreft tondelzwammen ligt in het feit dat deze schimmels, parasiterend op bomen, ze uiteindelijk doden. Deze bewering kan niet waar worden genoemd. De enige uitzondering op deze regel is de wortelspons, die letterlijk coniferen eet. In feite is de tondelschimmel een echte ordent. Door verzwakte bomen te raken en langzaam maar zeker hun werk te doen door hun hout te ontbinden, dragen tondelzwammen bij aan de gezondheid van het bos, maken ze een plek vrij voor jonge gezonde planten.

- Het is bekend dat tondel de basis is voor het maken van vuur (tondel en vuursteen werden al lang voor het verschijnen van lucifers gebruikt). Het lichaam van de schimmel is bedekt met een harde korst. Deze korst werd geplet en als brandbare basis (tondel) gebruikt. Vandaar en naam paddestoel.