Het duurt 3 uur om 1,5 kilo ingelegde kruisbessen te oogsten.
Hoe kruisbessen te augurken
Producten
Voor 4 liter ingelegde kruisbessen
Kruisbessen - 3 kilogram
Suiker - 12 eetlepels
Zout - 3,5 eetlepels
Anjer - een groot handvol bloeiwijzen
Piment - een groot snuifje
Kersenblaadjes - een handvol (ongeveer 30 stuks)
Azijnzuur 90% - 4 theelepels
Hoe kruisbessen te augurken
1. Was 3 kilo kruisbessen, maak de bessen zorgvuldig schoon van twijgen en bloeiwijzen.
2. Zet de kruisbessen op de hangers van de potten.
3. Doe wat bloeiwijzen van kruidnagel en peperkorrels op de kruisbessen in elke pot.
4. Giet kokend water over de potten en laat 7 minuten staan.
5. Giet na 7 minuten het water in een pan.
6. Doe een grote handvol kersenblaadjes, 12 eetlepels suiker, 3,5 eetlepels zout in een pan en laat de marinade 5 minuten sudderen onder een gesloten deksel op middelhoog vuur.
7. Verwijder na 7 minuten de blaadjes en giet de marinade 5 minuten over de kruisbessen.
8. Giet na 5 minuten de marinade in een pan en breng aan de kook.
9. Voeg azijnessence toe aan de marinade en meng.
10. Giet de marinade over de kruisbessen en rol de potten op.
Heerlijke feiten
- Bij het marineren van kruisbessen hoeven de potten niet te worden gesteriliseerd, omdat ze worden verwerkt door de kokende marinade driemaal over te gieten.
- In plaats van kersenbladeren kunnen zwarte bessenbladeren worden gebruikt.
– Ingelegde kruisbessen zijn heerlijk als aperitief en ook als toevoeging aan salades. Het heeft een pittige zoetzure smaak en past goed bij de smaak van vlees en vis.
- Het caloriegehalte van kruisbessen in de marinade is 71 kcal / 100 gram.