Hoe lang russula koken?

Voor het koken, russula, reinig het van vuil, giet koud water, kook gedurende 30 minuten.

Voordat u russula gaat bakken, hoeft u het niet te koken.

Hoe russula te koken

Je hebt nodig - russula, kookwater, zout

1. Voordat u russula kookt, moet u goed sorteren, aangezien alleen kleine, sterke en gezonde paddenstoelen kunnen worden gekookt.

2. Spoel de champignons grondig af met koud water en doe ze in een pan.

3. Giet koud water over de champignons zodat het volume twee keer zo groot is als dat van de champignons.

4. Op middelhoog vuur, wacht tot het kookt en verminder het dan.

5. Verwijder het schuim dat ontstaat bij het koken van champignons.

6. Je moet ook zout, een paar zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toevoegen.

7. Kook russula moet 30 minuten zijn nadat het water kookt.

8. In tegenstelling tot andere paddenstoelen, kan het water dat overblijft na het koken van russula niet worden gebruikt.

Hoe russula te zouten

Producten

Russula - 1 kilogram

Knoflook - 3-4 kruidnagel

Plantaardige olie - 3 eetlepels

Bosbessenbladeren - verschillende stukken

Uien - 1 kleine ui

Zout - 4 eetlepels

Hoe lang en hoe russula te zouten

Reinig verse russula van vuil, spoel voorzichtig, doe in een pan, bestrooi met zout. Schil de knoflook, snijd in dunne bloembladen, voeg toe aan de champignons. Bedek russula met bosbessentakjes en laat 12 uur op een koele, donkere plaats staan. Bestrooi vervolgens met gehakte ui, voeg zonnebloemolie toe en meng goed. Schik de russula in gesteriliseerde potten, sluit en meld de russula tot de pot vol is. Na 30 dagen is je zoute russula klaar!

Hoe russula te koken voor het invriezen

1. Spoel de russula voorzichtig in water.

2. Doe russula in een pan, voeg water en zout toe en kook gedurende 20 minuten.

3. Doe de russula na het koken in een zeef, wacht tot het water is weggelopen en doe het in plastic zakken.

4. Verwijder russula in de vriezer.

Na het invriezen zijn de champignons zes maanden houdbaar. Ze moeten op kamertemperatuur worden ontdooid en vervolgens wordt extra gekookt - frituren of koken.

Hoe russula in bouillon te koken

Voor een pond rauwe olie zijn 2 eetlepels zonnebloemolie, 2-3 eetlepels vleesbouillon, zout en kruiden nodig.

Russula grondig reinigen en afspoelen, in gezout water doen, in brand steken. Breng aan de kook, doe in een vergiet, doe dan in een pan met verwarmde olie, voeg bouillon toe, dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Serveer met fijngehakte kruiden.

Hoe russula in een salade te koken

Producten

Russula - 100 gram

Kippenei - 2 stuks

Dillegroen - 1 takje

Voor de vulling

Plantaardige olie - 30 gram

Zout, azijn, peper – naar smaak (azijn kan vervangen worden door limoensap)

Russula-salade recept

1. Kook russula, snijd ze in reepjes.

2. Kook de eieren hard, schil ze, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes.

3. Roer de eieren met russula.

4. Voor dressing - meng plantaardige olie, azijn, zout en peper.

5. Bestrooi de salade met fijngehakte dille.

Fascinerende feiten over russula

- Russula is te vinden in naald- en bladverliezende, gemengde bossen of zelfs in een moeras. Je kunt ze in mei beginnen verzamelen en in oktober eindigen: het regent vooral.

- Alle russula hebben witte plaatjes aan de binnenkant van de dop en hebben allemaal witte pootjes, geen ringen, geen schalen of filmpjes. De snede in russula blijft wit.

- Houd er bij het verzamelen van russula rekening mee dat ze erg kwetsbaar zijn. De russula worden meestal apart van andere paddenstoelen verzameld, zodat bosresten van andere nattere paddenstoelen niet mengen met gebroken russules. Om te voorkomen dat de russula breekt tijdens het schoonmaken, is het beter om ze onmiddellijk te verbranden met kokend water.

- De film kan eenvoudig van de dop van de russula worden verwijderd, maar u hoeft dit niet te doen, omdat de paddenstoel hierdoor soms niet uit elkaar valt tijdens het koken.

- Als de russula een bittere smaak heeft, is het een scherpe russula. Om van de bitterheid af te komen, bestrooi je de champignons met zout, zet je ze een nacht in de koelkast en kook je ze.

- Als russula bitter zijn, het is noodzakelijk om ze van de film op de dop te verwijderen. Tegelijkertijd zijn rode russula meestal bitter - je kunt eerst proberen alleen ze schoon te maken. Als schoonmaken niet heeft geholpen om van de bitterheid af te komen, moet je het water verversen en de russula nog eens 20 minuten koken.

- Het caloriegehalte van russula is slechts 19 kcal / 100 gram.

- De voordelen van russula zijn te wijten aan het gehalte aan vitamine B1 (reguleert het zenuwstelsel), B2 (groei en gezondheid van huid, nagels, haar), C (immuunprocessen in het lichaam), E (bescherming van celmembranen) en PP (gezondheid van de bloedsomloop).

Hoe Russula-soep te maken

Soepproducten (4 liter steelpan)

Russula - 300 gram

Noedels zijn een behoorlijk handvol

Aardappel - 3 middelgrote aardappelen

Uien - 1 kop

Wortelen - 1 stuk

Laurierblad - een paar bladeren

Zwarte peper – een paar erwten

Verse dille - een paar takjes

Zout - naar smaak

Boter – kubus van 3×3 cm

Zure room - naar smaak

Hoe Russula-soep te maken

1. Schil russula, was en snijd. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 centimeter.

2. Giet water in een pan, doe russula, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Voeg aardappelen, zout en kruiden toe, kook verder.

3. Schil de uien en wortelen, hak de ui fijn, rasp de wortelen op een grove rasp.

4. Verhit een koekenpan, smelt er boter op, doe uien en na een paar minuten bakken uien - wortelen.

5. Fruit de wortelen en uien nog 5 minuten, doe ze dan in de soep. Voeg noedels toe en kook nog 5 minuten.

6. Serveer russula-soep met zure room en gehakte dille.

Gekookte Russula-snack

Producten

Russula - 250-350 gram

Groene uien - 1-2 veren

Slablaadjes – 3-4 blaadjes

Ham – 25 gram

Plantaardige olie - 1-2 theelepels

Peterselie (kan vervangen worden door dille) – 1 klein takje

Zout - naar smaak

Russula-snackrecept

1. Kook russula, koel en snijd in dunne reepjes.

2. Spoel sla, uien en kruiden af ​​met water en droog ze af met een servet.

3. Hak de ui fijn en hak de kruiden fijn.

4. Meng in een grote kom russula, kruiden, groene ui voorzichtig.

5. Zout een beetje en giet over met plantaardige olie.

6. Roer opnieuw.

7. Leg de slablaadjes op een platte schaal of bord, en een snack erop.

8. Hak de ham in dunne plakjes en rol er rolletjes van.

9. Versier het voorgerecht met broodjes.

10. Leg er een takje peterselie op.