Hoe en waar een watermeloen correct bewaren?

De bewaartermijn en wijze van bewaring van een watermeloen hangt af van het feit of de vrucht in zijn geheel is of gesneden. In het tweede geval is het moeilijker om sappigheid en versheid te behouden. Over het algemeen kan watermeloen enkele maanden worden bewaard, maar aan bepaalde regels. Als bij het kopen van een fruit bekend is dat het in de nabije toekomst niet zal worden gegeten, moet de verkoper naar de variëteit vragen. Laatrijpe watermeloenen zijn het langst houdbaar.

De nuances van het bewaren van watermeloen:

• voor langdurige opslag zijn watermeloenen met een dikke schil, zonder deuken en mechanische schade, niet geslagen ideaal;
• de belangrijkste voorwaarde voor het bewaren van watermeloen (naast het creëren van de nodige temperatuurregimes) is om het contact met een hard oppervlak of ander fruit uit te sluiten, daarom wordt het aanbevolen om het op een dichte stof te plaatsen;
• tijdens opslag moet de watermeloen periodiek worden omgedraaid, zonder het temperatuurregime te veranderen (temperatuurdalingen hebben een negatief effect op groenten, fruit en bessen);
• de gesneden watermeloen kan niet op kamertemperatuur worden bewaard (het is beter om hiervoor een koelkast te gebruiken);
• het vocht in de watermeloen stijgt op, daarom moet deze bij het bewaren van de gesneden watermeloen met een snede worden geplaatst;
• een watermeloen moet volgens een speciale methode in huishoudfolie worden gewikkeld - samen met een bord waarop het met een inkeping wordt geplaatst (als u een plak of een halve watermeloen in een folie wikkelt, dan zal de pulp zal glad worden en een onaangenaam uiterlijk krijgen met afscheidingen vergelijkbaar met slijm);
• als je een watermeloen in een emmer of pan doet en vervolgens het deksel sluit en op een donkere, koele plaats zet, dan kunnen dergelijke omstandigheden worden gelijkgesteld aan de atmosfeer in de kelder (je hoeft de container niet in de koelkast te plaatsen );
• als het mogelijk is om temperatuuromstandigheden voor de watermeloen + 2- + 3 graden te creëren, dan kunt u de houdbaarheid (in ongesneden vorm) verlengen met mosbed;
• een van de belangrijkste voorwaarden voor het bewaren van watermeloen is om het binnendringen van licht uit te sluiten (het fruit wordt langer bewaard in absolute duisternis);
• om het uiterlijk van de watermeloen te behouden, kunt u gesmolten was gebruiken (paraffine wordt op het oppervlak van de watermeloen aangebracht en nadat deze is uitgehard, wordt de vrucht naar een koele en donkere plaats gestuurd);
• het wordt vooral niet aanbevolen om watermeloen in de buurt van aardappelen te bewaren (de houdbaarheid onder dergelijke omstandigheden kan meerdere keren worden verkort);
• luchtvochtigheid tijdens opslag van watermeloenen moet tussen 80 en 85% liggen;
• watermeloenen blijven goed hangen (het fruit wordt in een net of doek geplaatst en vervolgens op een donkere en voldoende koele plaats gehangen).

Ideale plaatsen om watermeloen thuis te bewaren zijn (met de verplichte creatie van donkere omstandigheden):

• badkamer;
• voorraadkast;
• tussenverdieping;
• balkon;
• koelkast.

Hoeveel en op welke temperatuur watermeloen bewaren

De optimale bewaartemperatuur voor watermeloen is van +1 tot +3 graden. Onder dergelijke omstandigheden kan de vrucht 3-4 maanden vers blijven zonder de smaak te verstoren.

Een gesneden watermeloen kan niet op kamertemperatuur worden bewaard.... In dergelijke omstandigheden kan het 2-3 uur worden bewaard (als het weer zonnig of warm is, kan de pulp binnen een uur beginnen te verslechteren). Deze nuance speelt een bijzondere rol. Het feit is dat oude watermeloen kan worden vergiftigd. Bacteriën die snel verschijnen en zich vermenigvuldigen op sappig vruchtvlees zijn gevaarlijk voor de gezondheid. Deze processen worden versneld door de invloed van warmte. De gesneden watermeloen moet worden bewaard bij een temperatuur van -10 graden.

Het wordt aanbevolen om de gesneden watermeloen niet langer dan een dag in de koelkast te bewaren. Gedurende deze tijd blijven de smaakgevende eigenschappen van de pulp behouden en wordt het risico op het verschijnen van schadelijke bacteriën geëlimineerd. Veranderingen worden merkbaar op de tweede dag. De watermeloen wordt minder intens van smaak en aroma, maar nog wel geschikt voor consumptie. Na 2-3 dagen bewaren in de koelkast, moet u weigeren om het te gebruiken vanwege het verlies van smaak en het begin van het oxidatieproces.

De maximale bewaartemperatuur voor watermeloen is +6 graden. Bij hogere temperaturen zal het fruit sneller gaan bederven. Daarnaast wordt een voorwaarde voor opslag overwogen om voor voldoende luchtvochtigheid te zorgen. Er zit veel vloeistof in watermeloen, dus hoe vochtiger de lucht is, hoe langer de houdbaarheid van de gestreepte vrucht zal zijn.

Watermeloenpulp kan worden ingevroren… Het zal binnen een paar maanden moeten worden gegeten. Bij het ontdooien zal de consistentie veranderen, dus deze watermeloenen zijn meer geschikt voor het maken van desserts of drankjes.