Grappa

Omschrijving

Drinken. Grappa - afvallen van druiven is een alcoholische drank die wordt geproduceerd door distillatie van afvallen van druiven.

De drank behoort tot een klasse brandewijn en heeft een sterkte van ongeveer 40-50. Volgens het internationale decreet van 1997 mag Grappa alleen de op het Italiaanse grondgebied geproduceerde dranken en Italiaanse grondstoffen meenemen. Dit besluit regelt ook strikt de kwaliteit van de dranken en de fabricagestandaarden.

Bij de wijnproductie is er nog steeds een groot aantal gefermenteerde pulp van de druivenschillen, zaden en twijgen. De hele massa wordt gedestilleerd door destillatie voor verwijdering van deze afvalstoffen, en het resultaat is een krachtige drank Grappa.

De exacte tijd, plaats en geschiedenis van de oorsprong van de drank zijn onbekend. Sinds de vervaardiging van het prototype van de moderne drank is meer dan 1500 jaar verstreken. Maar de Italianen noemen de geboorteplaats van de drank liever een klein stadje Bassano del Grappa op de gelijknamige berg Grappa. Aanvankelijk was deze drank erg ruw en taai. Mensen dronken het in één teug op zonder van klei te genieten. In de loop van de tijd is de smaak van Grappa getransformeerd en een elitedrank geworden. De meest populaire drank heeft gewonnen in 60-70 jaar 20 eeuw in verband met de groeiende wereldwijde populariteit van de Italiaanse keuken.

De kwaliteit van Grappa is volledig afhankelijk van de grondstof. De beste drankproducenten halen uit het distillatieresidu van druiven die worden gebruikt voor het maken van wijn of het afvallen van witte druiven direct na het persen van het sap. Grondstof ondergaat fermentatie en gaat naar distillatie.

grappa-variëteiten

Soorten Grappa

Destillatie kan op twee manieren plaatsvinden: in een koperen alambiekkolom of continue destillatie. De output is een kant-en-klare drank, ofwel onmiddellijk gebotteld of gerijpt in eiken- en kersenvaten. Houten vaten geven de Grappa na verloop van tijd een amberkleurige tint en een kenmerkende smaak van tannines.

Er zijn verschillende soorten Grappa:

  • blanka - vers. Transparante kleur onmiddellijk gebotteld voor verdere verkoop. Het heeft een scherpe smaak, een lage prijs en een grote populariteit in Italië.
  • verfijnd in hout. Zes maanden gerijpt in vaten, heeft een mildere smaak dan вlanka en een licht gouden tint.
  • oud. Een jaar gerijpt in vaten.
  • overschrijdt grappa. Heeft een sterkte van ongeveer 50 vol., Een rijke gouden kleur. Ze rijpen het zes jaar in eikenhouten vaten.
  • monovitigno. Gemaakt van 85% van een bepaalde druivensoort (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, etc.).
  • politiek​ Bevat meer dan twee druiven.
  • аromatisch. Gemaakt door de distillatie van de geurige druivensoorten PROSECCO of Muscato.
  • aromatizzata. Drank van druivensap doordrenkt met fruit, bessen en kruiden zoals anijs, kaneel, jeneverbes, amandelen, enz.
  • vee​ Onderscheidende kracht en puur wijnaroma. Gemaakt van hele druiven.
  • zachte grappa - niet meer dan 30 vol.

Blanka wordt het best gekoeld tot 8°C. De rest moet bij kamertemperatuur worden geconsumeerd. Mensen voegen Grappa vaak toe aan koffie of drinken puur met citroen.

grappa

De bekendste merken van Grappa zijn: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Grappa voordelen

Vanwege de hoge sterkte van de Grappa is het populair als ontsmettingsmiddel voor wonden, kneuzingen en schaafwonden.

Met dezelfde eigenschap kun je met Grappa een verscheidenheid aan medicinale tincturen doen.

Dus met grote opwinding van het zenuwstelsel en slapeloosheid, gebruik de tinctuur van hop op de Grappa. Hiervoor moet je de hopbellen (2 eetlepels) fijnmaken en de Grappa (200 ml.) Inschenken. Het mengsel moet 10 dagen trekken. De resulterende vloeistof moet je twee keer per dag drinken gedurende 10-15 druppels.

Verminder hoofdpijn en migraine kan sinaasappellikeur helpen. Gehakte sinaasappels (500 g), geraspt op een fijne rasp mierikswortel (100 g), suiker (1 kg), en giet een liter Grappa met water (50/50). Kook dit mengsel om de suiker op te lossen in een waterbad met gesloten deksel gedurende een uur. Gekoelde en gespannen infusie neem het volume van 1/3 kopje 1 keer per dag twee uur na het eten in.

Grappa is zeer populair in traditionele Italiaanse gerechten. Het is goed voor de Flambeau van vlees, garnalen, als onderdeel van marinades voor vlees en vis, en de basis voor cocktails en desserts.

Grappa

Harm Grappa en contra-indicaties

Grappa mag niet worden gedronken door mensen met chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel.

Negeer ook de waarschuwingen van de arts over de gevaren van het consumeren van sterke alcoholische dranken zoals Grappa voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en minderjarige kinderen niet.

Hoe het is gemaakt: Grappa

Laat een reactie achter