Inhoud
Gebakken melk — is niet een erg populair product van stadsbewoners. Maar degenen die in het dorp wonen, kennen zijn heerlijke karamelsmaak niet van horen zeggen.
En, zoals later bleek, dit product is niet alleen rijk van smaak, maar ook van gunstige eigenschappen.
Universitair hoofddocent Kiev, nationale handels-economische universiteit, Bogdan Golub, zei dat gebakken melk perfect is voor de hersenen.
Het product bevat polypeptiden, aminozuren en eiwitten - stoffen die erg belangrijk zijn voor het goed functioneren van de hersenen; ze stimuleren de activiteit van neurale cellen van het hoofdorgaan van het CZS.
De gebakken melk bevat vitamine a, E, D, calcium, magnesium, kalium, fosfor.
Dankzij deze samenstelling heeft gebakken melk gunstige effecten op het cardiovasculaire, visuele systeem, stabiliseert het de hormonale balans, verbetert het de immuniteit en helpt het bij het overwinnen van chronische vermoeidheid.
Dus als je je moe voelt, drink dan beter geen koffie en een glas warme melk. Bovendien is het veel gemakkelijker te verteren dan gewone melk.
Hoe de gebakken melk te maken
In de dorpen wordt al geruime tijd gebakken of gebrande melk bereid. Vaste, gewone melk wordt lange tijd (bijna een dag) gerijpt in kleipotten in de vurige oven, niet kokend. Dit werd gedaan om de houdbaarheid van de volle melk te verlengen, omdat deze na een dergelijke warmtebehandeling veel langer vers en bruikbaar zou kunnen blijven.
Wie heeft gebakken melk nodig?
Speciale voorkeur voor gebakken melk voor kinderen en zwangere vrouwen - de overvloed aan calcium beschermt de baby tegen rachitis.
Het zal ook nuttig zijn voor de gezondheid van mannen. Omdat de vitamines A en E en zouten van minerale oorsprong een positief effect hebben op de potentie, activeert het de klieren van het voortplantingssysteem.
En wie is gecontra-indiceerd
Voorzichtigheid is geboden bij het consumeren van gebakken melk voor oudere volwassenen en mensen met overgewicht. Vetrijk en veel calorieën zijn de belangrijkste redenen hiervoor.
Hoe je thuis gebakken melk kookt
Kook de melk. Zet het in de oven en laat 160 uur sudderen op een temperatuur van 180-2.5 graden. Voorkom koken. Laat de melk in de oven sudderen voor minder - het hangt allemaal af van het vetgehalte van melk - magere melk die langer wegkwijnt.