Gans Eieren

Omschrijving

Ganzeneieren verschillen niet alleen in hun uiterlijk van kippeneieren, maar ook in voedingswaarde. Er is nog steeds geen consensus onder voedingsdeskundigen over hun effect op het menselijk lichaam: sommigen geloven dat dit een wondermiddel is voor veel ziekten, anderen - een gevaar dat een ernstige bedreiging van binnen op de loer ligt. Eén ding is zeker: dit is een product met een uitgesproken smaak en een rijk aroma. Laten we eens kijken hoe het nuttig is en hoe het schadelijk kan zijn.

Ganzeneieren zijn populair bij het koken. Ze zijn goed gebakken, gekookt, gebakken, toegevoegd aan het deeg. Maar voordat u dergelijk voedsel eet, is het de moeite waard om te begrijpen of u het überhaupt kunt eten.

Onze voorouders hebben altijd van dit product gehouden, maar het was niet zo vaak een gast als kip in de dieet-eieren. Allemaal omdat ganzen veel minder vaak haasten dan kippen. Over het algemeen is het voedzaam en waardevol.

Belangrijk! Verse ganzeneieren hebben een aangenaam aroma. Elke onaangename geur is een teken van bederf.

Gebruiksaanwijzing

Bij gebruik moet u alle voorgeschreven voorzorgsmaatregelen volgen om het risico van een bedreiging voor uw eigen gezondheid te minimaliseren.

Gebakken ganzeneieren zijn door hun smaak niet gemakkelijk te onderscheiden van kippeneieren, maar hun grote dooier is zeer moeilijk te missen in het algemene gerecht. Als ze gebakken zijn, zijn ze behoorlijk vet en hebben ze een sterk aroma. In ieder geval kunt u het warmtebehandelde product zonder enige zorg consumeren.

De samenstelling en het caloriegehalte van een ganzenei

• Calorie-inhoud 185 kcal
• Eiwitten 13.9 g
• Vet 13.3 g
• Koolhydraten 1.4 g
• Voedingsvezels 0 g
• Water 70 g

Samenstelling en nuttige eigenschappen

De voedingswaarde van deze eieren kan worden bepaald door het gewicht: een groter ei heeft een hogere voedingswaarde.

Ganzeneieren bevatten veel belangrijke mineralen en vitamines. Het product is rijk aan ijzer, fosfor, zwavel, koper, vitamine B en vitamine K, A, D en E. Dankzij vitamines verbeteren ganzeneieren de hersenactiviteit en houden ze het niveau van geslachtshormonen op peil.

Dit product kan worden gegeten om het geheugen te verbeteren, bloedvaten te reinigen en de lever te reinigen van giftige stoffen.

De dooier van een ganzenei is rijk aan zo'n unieke stof als luteïne, een krachtige antioxidant.
Ganzeneieren kunnen worden gebruikt als een preventieve maatregel voor zichtproblemen zoals cataract.
Het ganzenei is een onmisbaar product in de voeding van zwangere vrouwen - het is rijk aan stoffen die nodig zijn voor de goede ontwikkeling van de hersenen van het kind.

Je kunt een ganzenei gebruiken om een ​​gezond en voedzaam gezichtsmasker te maken. Om het te koken, moet je het ei een beetje splitsen om het eiwit van de dooier te scheiden. Doe de dooier in een bak en voeg er geraspte of fijngehakte tomaat aan toe. Voeg voor een droge huid meer tomaten toe. Klop de massa goed op en breng deze gedurende 15 minuten op het gezicht aan, daarna kunt u het masker verwijderen.

Ganzeneieren schaden

Het product is niet schadelijk voor het menselijk lichaam. De enige contra-indicatie is een allergie voor een ganzenei of zijn individuele intolerantie.

Smaakkwaliteiten

De smaak van ganzeneieren is intenser dan die van traditionele kippeneieren. Door het hoge eiwitgehalte heeft het eiwit een dichte textuur. Vers eiwit is dik, stroperig, met een lichte blauwachtige tint.

Tijdens de warmtebehandeling wordt het volledig wit. Ongeacht de grootte van het ei is de dooier donkeroranje, rijk aan kleur en consistentie. De gekookte dooier is geel en als hij gebakken is, heeft hij een roodachtige tint.

De smaak van een ganzenei is direct afhankelijk van de kwaliteit van het voer dat de vogels eten. Wanneer ze worden gekweekt in gesloten omhuizingen (uitgebalanceerd droogvoer), hebben eieren een delicate smaak zonder de vreemde nasmaak. Vrije teelt met toegang tot water schaadt de smaak van het product: een lichte "modderige" toon is inherent aan kant-en-klare gerechten.

Ganzeneieren bij het koken

Grote, gelijkmatige eieren met een perfect witte, dichte schaal worden gebruikt om honderden gerechten te bereiden - van soepen tot gastronomische gebakjes en alcoholische dranken. Net als kippeneieren wordt het ganzenproduct gebruikt:

• Voor puree soepen en traditionele voorgerechten, koolsoep en okroshka;
• Omeletten maken, gepocheerde eieren, gebakken eieren;
• Voor zoete en ongezuurde gebakjes;
• Tijdens het bereiden van hoofdgerechten en bijgerechten;
• Bij het maken van mayonaise, zoete en hete sauzen;
• Als hoofdingrediënt in warme en koude salades, snacks;
• Voor het maken van luchtige desserts, room en pudding;
• Als basis voor eierlikeuren en cocktails.

De meest exquise gerechten zijn gebakken in de schaal of gekookte ganzeneieren met daaropvolgende gelering en vaste en zeer malse gepocheerde eieren.

Ganzen worden als niet erg schone vogels beschouwd, dus rauwe eieren worden niet aanbevolen. Spoel de eieren voor het koken grondig af onder stromend water en kook ze, afgedekt met een deksel, gedurende minstens 15-20 minuten.

Soorten en variëteiten ganzeneieren

Ganzeneieren met een dichte kalkhoudende schaal worden gesorteerd op basis van de versheid:

• Dieet - houdbaarheid is niet langer dan 10 dagen;
• Kantines - het ei kan tot 30 dagen worden bewaard.

Er zijn ook 2 categorieën ganzenproducten met betrekking tot hun maat:
• 2e categorie - een ei waarvan het gewicht varieert tussen 120-149.9 gram;
• Categorie 1 - geselecteerd product met een gewicht van 150-200 g.

Ganzeneieren worden niet gevonden in het traditionele handelsnetwerk. U kunt ze kopen in gespecialiseerde winkels of rechtstreeks op het grondgebied van boerderijen of particuliere huishoudens.