De drank op basis van rauwe eieren is honderden jaren oud. In verschillende landen klinkt de naam van een ei-en-suikercocktail anders: hugger-mugger in het Engels, Gogle-Mogle Yiddish, kogel-mogel Polish, kuddelmuddel - zeggen de Duitsers. Ruwe vertaling - een mengelmoes, een mengeling van alles.
Er zijn veel versies van het voorkomen van advocaat. De meest populaire legende schrijft het auteurschap van de Cantor Gogel toe aan Mogilev, die een keer zijn stem verloor, niet op een goede dag voor zichzelf. En om snel zijn eigen "gereedschap" terug te geven, klopte hij de dooiers van verse eieren met zout en suiker, voegde het brood toe en dronk de drank op. Vreemd genoeg hielp het, hoewel de manier waarop zangers keel behandelen met rauwe eieren al lang bekend is.
Een andere versie is dat de advocaat is uitgevonden door de Duitse banketbakker Manfred Beckenbauer, die op zoek was naar manieren om zoetheid te behouden. Maar historici geloven dat advocaat lang voor deze verhalen kwam. Referenties Daterend uit de derde eeuw na Christus, bevatten een voorgerecht van ei vermengd met honing.
Het basisrecept van de advocaat omvat gekoelde rauwe dooier, altijd vers, kippeneieren, opgeklopt met een stukje boter. Je kunt aan de cocktailmelk, zout, cacao, nootmuskaat of suiker toevoegen. Eggnog kan naar smaak worden bereid met toevoeging van siropen, verse sappen van fruit of bessen, honing, alcohol, chocolade, kokosnoot, vanille en vele andere ingrediënten.
De drank had de reputatie als pijnstiller voor aandoeningen van de keel, stembanden, verkoudheid of griep. Eierpunch met honing helpt keelpijn en hoesten te verlichten, maar op voorwaarde dat je niet allergisch bent voor honing. Je kunt ook sinaasappel- of citroensap toevoegen.
Hoe koken
Meng de dooier, giet het met 2 kopjes hete melk, voeg 6 eetlepels honing en 2 eetlepels citroensap toe. Warm op en doe voorzichtig het wit van een ei, opgeklopt met suiker. Neem de drank op een lege maag.
- Optie voor kinderen
Je kunt een koekje of cake verkruimelen in de advocaat van de kinderen - het is lekker in plaats van een stevige maaltijd. Het is belangrijk dat het kind niet allergisch was voor de componenten cocktail, eiwit of honing.
- Fruit
Om fruitadvocaat te bereiden, moet je de 2 eidooiers, een snufje zout, 2-3 eetlepels suiker en een halve kop sap - sinaasappel, kers, granaatappel - elk! Dan voeg je 2 kopjes koude melk en een half kopje ijswater toe. Klop de eiwitten apart tot schuim en voeg toe aan de cocktail.
En in Polen, in de advocaat, besloten ze frambozen en aardbeien toe te voegen. Dooiers verpletteren met suiker, eiwit, opgeklopt in een weelderig schuim, vermengd met bessen en citroensap.
- Adult
Eierpunch met alcohol – zoete cocktail. Je moet de eidooiers, room, zoete siroop, alcohol (rum, wijn, cognac, cognac, whisky) mengen en ijs toevoegen. Serveer de alcoholische advocaat, versier met gemalen noten.
In Nederland wordt de advocaat bereid met cognac en een cocktail genaamd 'de advocaat'. De dooier wordt opgeklopt met zout en suiker, daarna voegen ze de cognac toe en doen dit mengsel in een waterbad. Onder voortdurend roeren, verwarm de drank, maar niet te heet, dan wordt deze van het vuur gehaald, voeg dan de vanille toe en de bovenkant wordt bekroond met een dop slagroom. Hollandse Advocaat drinken ze niet maar eten het toetje met een lepel.
Een gezond drankje
Het belangrijkste ingrediënt van deze drank zijn eieren, en ze zijn de bron van voordelen voor het menselijk lichaam. Eieren bevatten de vitamines A, B3, B12, D en C, mineraal calcium, jodium, ijzer, fosfor, magnesium, zink en selenium. Ook in de eieren van veel aminozuren.
Advocaat wordt meestal gebruikt voor verkoudheid, hoest, aandoeningen van het hart en bloedvaten, oncologie en de preventie ervan, het versterken van botten en het verbeteren van het gezichtsvermogen, de tanden en het haar.
Als er ondanks lage calorieën een tekort aan gewicht is, is Advocaat ook populair als voedingssupplement omdat deze drank best veel vetten en eiwitten bevat, wat bijdraagt aan gewichtstoename.