Veel bier- en wijnmakers voegen visblazen, gelatine en bloedpoeder toe aan hun producten. Hoezo?
Hoewel er maar heel weinig bieren of wijnen worden gemaakt met dierlijke ingrediënten, worden deze ingrediënten vaak gebruikt in een filtratieproces dat natuurlijke vaste stoffen verwijdert en het eindproduct een doorschijnend uiterlijk geeft.
Deze vaste stoffen zijn zowel stukjes grondstof die in het recept aanwezig zijn (bijv. druivenschillen) als vaste stoffen die zich vormen tijdens het fermentatieproces (bijv. gistcellen). Additieven die worden gebruikt voor het filteren (of klaren) zijn onder meer eiwitten, melkeiwitten, zeeschelpen, gelatine (van dierenhuiden of zwemblazen van vissen).
In het verleden was koeienbloed een relatief veelvoorkomend zuiveringsmiddel, maar het gebruik ervan is nu in de Europese Unie verboden vanwege zorgen over de verspreiding van de gekkekoeienziekte. Sommige wijnen uit andere streken mogen helaas nog met bloed vermengd worden.
Alcoholische dranken met het label "veganistisch" worden gemaakt zonder het gebruik van deze ingrediënten, maar in de meeste andere gevallen wordt de aanwezigheid van dergelijke ingrediënten niet op het etiket vermeld. De enige manier om te weten welke klaringsmiddelen zijn gebruikt, is door rechtstreeks contact op te nemen met de wijnmakerij of brouwerij.
Maar het beste is om helemaal te stoppen met alcohol.