Diabetes mellitus (DM) is een van de meest voorkomende en ernstige vormen van endocriene aandoeningen. Het kan aangeboren zijn of zich geleidelijk ontwikkelen. In de vroege stadia zijn de symptomen minder uitgesproken, waardoor het moeilijk is om de ziekte te diagnosticeren. Zeer zwaarlijvige mensen lopen het risico diabetes type II te ontwikkelen, daarom zal dieettherapie een van de belangrijkste behandelingsmethoden voor hen worden, en voor de meeste relatief gezonde mensen met obesitas zal het een belangrijke preventiemethode zijn.
Voedingsprincipes voor diabetici
De American Diabetes Association heeft een aantal voedingsprincipes opgesteld die gericht zijn op het verbeteren van stofwisselingsstoornissen bij patiënten, die op hun beurt het welzijn zullen verbeteren en de progressie van de ziekte zullen vertragen. Voor de behandeling van diabetes moet de bloedsuikerspiegel gedurende de dag worden gecontroleerd - deze moet binnen het normale bereik liggen (calorifier). Dit kan worden gedaan door de voeding te normaliseren, maar als een persoon aanhoudt in hyperglycemie, is insulinetherapie voor hem geïndiceerd. Alle vragen over therapie moeten uitsluitend met de behandelende arts worden opgelost en onthoud dat medicamenteuze behandeling het belang van een gezond dieet niet vermindert.
De calorie-inname moet worden berekend op basis van fysiologische behoeften (gewicht, lengte, leeftijd) en levensstijl. Hier geldt, net als bij gezonde mensen, hoe actiever je bent, hoe meer calorieën je nodig hebt. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten.
Het aantal maaltijden, inclusief snacks, moet 5-6 keer zijn. Voedingsdeskundigen raden aan om gesplitste maaltijden te gebruiken om glycemische belasting en pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.
koolhydraten
Het aandeel koolhydraten in de voeding van diabetespatiënten moet tussen de 40 en 60% liggen. Omdat deze mensen een verminderde koolhydraatstofwisseling hebben, is het noodzakelijk om een menu op basis van koolhydraten samen te stellen. Men gelooft dat diabetici suikerhoudend voedsel en voedsel met een hoge GI moeten vermijden, maar wetenschappers hebben ontdekt dat zelfs een grote portie van de meest correcte koolhydraten leidt tot een sprong in suikerniveaus, dus hun consumptie moet onder controle worden gehouden.
Ook raden voedingsdeskundigen aan dat patiënten met diabetes van welk type dan ook zich concentreren op de glycemische index bij het kiezen van producten. Het is absoluut noodzakelijk dat de totale hoeveelheid koolhydraten per dag altijd constant is zonder voedselverstoringen.
Hiervoor begonnen voedingsdeskundigen het concept van "broodeenheid" (XE) te gebruiken - een maat die gelijk is aan 12-15 gram verteerbare koolhydraten. Dat wil zeggen, niet 12-15 g van het product, maar koolhydraten erin. Het kan 25 g brood, 5-6 koekjes, 18 g havermout, 65 g aardappelen of 1 middelgrote appel zijn. Het bleek dat 12-15 g koolhydraten het suikergehalte met 2,8 mmol/l verhogen, waarvoor 2 eenheden nodig zijn. insuline. Het aantal "broodeenheden" in één maaltijd moet tussen 3 en 5 liggen. XE-tabellen zullen helpen om het dieet te diversifiëren en niet verder te gaan dan de vereiste hoeveelheid koolhydraten.
Fats
De totale dagelijkse hoeveelheid vet moet binnen 50 g liggen. Bij diabetes mellitus is het noodzakelijk om verzadigde vetten uit vlees (lam, varken, eend) te beperken. Om atherosclerose te voorkomen, moet u ook voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte (lever, hersenen, hart) beperken. In totaal mag het aandeel vet in de voeding van diabetespatiënten niet meer dan 30% van alle calorieën uitmaken. Hiervan moet 10% verzadigd vet uit dierlijke producten zijn, 10% meervoudig onverzadigd en 10% enkelvoudig onverzadigd vet.
Eiwitten
De totale dagelijkse hoeveelheid eiwitten in de voeding van diabetici is 15-20% van de calorie-inname. Bij nieraandoeningen moet het eiwit worden beperkt. Sommige categorieën mensen hebben meer eiwitrijk voedsel nodig. Dit zijn kinderen en adolescenten met diabetes, zwangere en zogende vrouwen, mensen met complicaties en lichamelijk uitgeput. Voor hen worden de behoeften berekend op basis van 1,5-2 g per kilogram lichaamsgewicht.
Andere voedingscomponenten
De vereisten voor andere voedingscomponenten zijn als volgt:
- Vezels reguleren de bloedsuikerspiegel, verbeteren de spijsvertering en verminderen de opname van cholesterol. De behoeften van mensen met diabetes aan voedingsvezels zijn hoger en bedragen ongeveer 40 g / dag;
- Zoetstoffen zijn een uitstekende vervanger voor suiker en helpen pieken in de bloedglucose te voorkomen. Modern onderzoek heeft aangetoond dat de meeste caloriearme zoetstoffen onschadelijk zijn wanneer ze worden geconsumeerd binnen de door de fabrikant voorgeschreven dosering;
- Zout moet in het bereik van 10-12 g / dag liggen;
- De waterbehoefte is 1,5 liter per dag;
- Vitaminen en mineralen kunnen gedeeltelijk worden gecompenseerd door complexe multivitaminepreparaten, maar bij het samenstellen van een dieet moet ervoor worden gezorgd dat de belangrijkste worden voorzien van voedsel. In de voeding van diabetici zijn dit voornamelijk zink, koper en mangaan, die betrokken zijn bij de regulering van het suikergehalte.
Voor mensen die nog slecht georiënteerd zijn op eiwitten, vetten en koolhydraten, eenheden brood en andere voedingscomponenten, kun je beginnen met het medische dieet nummer 9. Het houdt rekening met de basisbehoeften van mensen met diabetes mellitus. Voordien moet u uw arts raadplegen en het dieet aanpassen aan uw fysiologische behoeften (calorizator). Na verloop van tijd zult u de voedingsmiddelen begrijpen en uw dieet veilig kunnen uitbreiden.