Dieet voor pancreatitis

De tekst is alleen voor informatieve doeleinden. We raden u aan geen diëten te gebruiken, geen toevlucht te nemen tot medische menu's en te vasten zonder medisch toezicht. Aanrader om te lezen: “Waarom je niet in je eentje op dieet kunt.” Pancreatitis is een ziekte van de alvleesklier die wordt veroorzaakt door een ontsteking van het orgaan. De ziekte heeft een aantal duidelijke symptomen, waaronder pijn, en heeft daarom een ​​adequate behandeling nodig. Als er geen maatregelen worden genomen om de symptomen te elimineren, vordert de pancreatitis, verspreidt het pathologische proces zich naar de dichtstbijzijnde organen, pancreasenzymen "verteren" het peritoneum en de cellen sterven snel af. Uitgestelde behandeling leidt tot de dood. 25% van de patiënten die de ziekte negeren, raken gehandicapt.

Elk jaar neemt het aantal mensen in de werkende leeftijd met pancreatitis toe. Veel patiënten zijn luchtig over de behandeling van deze ziekte en zoeken geen medische hulp. De belangrijkste benadering van de strijd tegen pancreatitis wordt beschouwd als een goed dieet en een gezonde levensstijl. Elk stadium van de ziekte biedt een regime met duidelijke aanbevelingen en verboden, waarvan u in geen geval mag afwijken. Ondanks strikte beperkingen is het mogelijk om een ​​lang en gelukkig leven te leiden met pancreatitis.

Het beloop van pancreatitis is mogelijk in verschillende vormen.

Acuut. De ontwikkeling van acute pancreatitis treedt snel en plotseling op. Patiënten letten niet op een lichte tinteling in de zijkant, maar na een paar dagen komen ze niet uit bed vanwege scherpe pijn en andere duidelijk uitgedrukte symptomen. Acute pancreatitis kan leiden tot volledig herstel, de ontwikkeling van chronische pancreatitis of de dood van de patiënt door complicaties.

Chronisch. De patiënt leeft lange tijd met periodes van exacerbaties en verbetering van de gezondheid (remissies). De geneeskunde staat machteloos in de strijd tegen de ziekte; het is onmogelijk om chronische pancreatitis volledig te genezen. De toestand van stabiele remissie is het doel voor patiënten, omdat ontstekingen jarenlang niet kunnen storen. Levenslang met pancreatitis wordt het dieet voorgeschreven aan alle patiënten met chronische pancreatitis.

Een aparte vorm kan worden onderscheiden acute recidiverende pancreatitis. Dit type ziekte lijkt qua symptomen op chronische pancreatitis, maar recidief komt vaker voor dan na 6 maanden. Als na zes maanden vergelijkbare symptomen optreden, zijn dit tekenen van chronische ontsteking.

Oorzaken van de ziekte

Overtreding van de alvleesklier treedt op als gevolg van schade aan de weefsels van het orgaan. Pancreas pancreassap bestaat uit trypsine, lipase en andere spijsverteringsenzymen die gemakkelijk eiwitten, vetten en koolhydraten afbreken die het lichaam binnendringen.

In gevallen waarin alvleeskliersap de darm niet binnendringt, werkt het in de klier, het proces van "zelfvertering" ontwikkelt zich. Enzymen breken hun eigen weefsels af. Onder hun invloed sterven sommige cellen af, de rest is resistent tegen de spijsvertering, ontsteking van de alvleesklier begint.

De uitstroom van pancreassap is verstoord onder invloed van de volgende factoren:

• mechanisch (overmatige hoeveelheden alcohol drinken, roken, ongezonde voeding, cholelithiasis, buikletsel);
• erfelijke aanleg;
• auto-immuunziekten (lupus erythematosus, artritis);
• spanningen.

In gevallen waarin de patiënt bij de eerste aanval van acute pancreatitis niet de nodige medische zorg kreeg, wordt de ontsteking chronisch. Gelijktijdige verstoring van de alvleesklier en de galwegen leidt tot cholecystopancreatitis en de verdere ontwikkeling van peritonitis.

Voeding voor pancreatitis bij volwassenen

Het voedselsysteem omvat niet het gebruik van zwaar en vet voedsel. Dieet voor pancreatitis, dat de arts voorschrijft, is gebaseerd op de principes van goede voeding. Patiënten wordt geadviseerd om eenmaal per dag kleine porties van 5 te eten. Uit het dieet moet voor altijd ongezond voedsel worden geëlimineerd. Bij aandoeningen van de alvleesklier is het noodzakelijk om voornamelijk eiwitrijk voedsel te eten en de consumptie van vetten en koolhydraten is beter te minimaliseren.

Voldoen aan een dieet zonder onderbreking is mogelijk bij het samenstellen van een menu voor de komende week. Bij het samenstellen van een dieet wordt rekening gehouden met de volgende aanbevelingen:

• sla geen maaltijden over (eet elke 3-4 uur);
• eet porties van 150 g;
• vermaal voedsel als het het slijmvlies kan irriteren;
• het is beter om gerechten te kiezen met een hoger eiwitgehalte;
• vergeet de overmatige consumptie van vetten en koolhydraten;
• weiger gerechten met een hoog gehalte aan extracten;
• met hevige pijn, twee dagen weigeren te eten.

Het is veel moeilijker om zo'n dieet te verdragen voor zoetekauwen, omdat ze hun favoriete snoep, cake en koekjes niet mogen eten.

Hoe te eten met acute pancreatitis

Acute pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier die ontstaat onder invloed van verschillende factoren. Deze vorm van de ziekte vereist medisch toezicht. Volgens statistieken sterft 40% van de patiënten aan de diagnose acute pancreatitis. De ziekte is gevaarlijk omdat ze zich zo snel ontwikkelt dat het bijna onmogelijk is om complicaties te voorkomen. Een goed gekozen therapie en tijdige medische zorg voorkomen ongewenste gevolgen en leiden tot volledige genezing van de patiënt.

De behandeling van pancreatitis is gebaseerd op een strikt dieet, dat nooit mag worden doorbroken, vooral niet na een chirurgische behandeling van pancreatitis. U moet zich uw hele leven aan de voorgeschreven aanbevelingen houden, omdat alleen goede voeding de patiënt kan beschermen tegen terugval van de ziekte. Het dieet voor acute pancreatitis wordt gekenmerkt door overmatige strengheid en consistentie.

In de eerste twee dagen na het begin van de ziekte onthoudt de patiënt zich van voedsel (hongerdieet). Om de lichaamselementen te behouden, worden vitaminen en mineralen intraveneus ingespoten in de vorm van speciale oplossingen. Na het verwijderen van de scherpe pijnlijke symptomen wordt vloeibaar voedsel aan het dieet toegevoegd. De behandelend arts, die de toestand van de patiënt analyseert, geeft aan hoeveel een dieet moet worden gevolgd.

Met een afname van de activiteit van pancreatitis, worden ontbijtgranen, aardappelpuree en kusjes toegevoegd aan het menu van de patiënt. Gerechten worden geserveerd in geplette vorm: geraspt of geplet met een blender. Een week lang een dieet met zulke strikte beperkingen verbetert de toestand van de patiënt en verlicht de ontsteking van de alvleesklier. Wanneer de toestand van de patiënt stabiliseert, worden kefir, compote, kwark en roerei geleidelijk aan het dieet toegevoegd. Voedsel wordt nog 2 maanden gestoomd en de producten zijn geschikt voor warmtebehandeling.

Na een tijdje, als de gezondheidstoestand het toelaat, is het toegestaan ​​om bakkerijproducten, vis, mager vlees te eten. Na acute pancreatitis zal de patiënt het menu en de modus opnieuw moeten opbouwen in overeenstemming met de principes van goede voeding:

• Fractionele voeding. Voedsel moet elke 3-4 uur worden geconsumeerd.
• Kleine porties. Het volume van één maaltijd mag niet groter zijn dan 500 g.
• Je kunt het verschijnen van een gevoel van ernstige honger niet toestaan.

Bij acute pancreatitis moeten patiënten vet voedsel, pittige smaakmakers, gerookt vlees, zuur fruit en groenten vergeten.

Een voorbeeld van een dagelijkse voeding voor patiënten met acute pancreatitis:

Bij het kiezen van producten voor het menu moeten patiënten met acute pancreatitis de etiketten zorgvuldig bestuderen om het gebruik van conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen en stabilisatoren te vermijden.

Als u twijfelt over de gunstige eigenschappen van het product, kunt u het beter niet in de voeding opnemen.

Dieet voor chronische ziekte

Elke chronische ziekte kan de patiënt lange tijd niet storen, maar er zijn periodes waarin remissie plaats maakt voor acute aanvallen. 50% van de exacerbaties valt tijdens het zogenaamde laagseizoen "lente-herfst". De oorzaak van de aanvallen wordt een overtreding van het dieet en drinken. Alcohol - de belangrijkste vijand voor patiënten die lijden aan ziekten van de alvleesklier.

De eerste dagen na een acute pijnaanval verhongert de patiënt, hij mag alleen water drinken. In de toekomst schrijft de behandelende arts een speciaal dieet voor, meestal Dieet 1 (tabel nr. 1). Het menu bestaat voornamelijk uit eiwitproducten: mager vlees, vis, magere kwark, enz. U moet 0 keer per dag gekookte en gestoomde gerechten eten. Het volume van een portie is 8 g (een handvol).

In de acute fase mag de patiënt drie dagen niet eten, in andere gevallen zijn vloeibare versnipperde maaltijden toegestaan. Bij ernstige aanvallen moet de patiënt onmiddellijk in het ziekenhuis worden opgenomen, de noodzakelijke behandeling en parenterale voeding worden voorgeschreven.

Tijdens periodes van exacerbaties van milde tot matige ernst, wordt patiënten aangeraden rozenbottelafkooksel te drinken, maar niet meer dan 50 ml per uur.

Ontsteking van de pancreas provoceert in grotere mate koolhydraten, hun hoeveelheid moet tot een minimum worden beperkt. U kunt in één keer 3 eetlepels vloeibare pap, groentepuree of magere soep eten. Je moet minstens 5 keer per dag eten. Gedurende twee weken nemen de porties toe met 40 per dag. Over een paar weken zal de grootte van een portie 250 zijn.

De lijst met toegestane producten voor chronische pancreatitis wordt geleverd door dieet nr. 1, nr. 5p. Volgens de aanbevelingen van de arts wordt het dieet aangevuld met nieuwe producten. Tegelijkertijd moet aandacht worden besteed aan uw eigen gewaarwordingen en reacties van het lichaam. Het eerste pijnsymptoom is een signaal om het "zware product" te weigeren

Voorbeeldmenu voor de dag voor patiënten met chronische pancreatitis:

Dieet voor chronische pancreatitis helpt de verergering van de chronische vorm van de ziekte te elimineren.

De hoofdregel – de alvleesklier moet rusten van zwaar voedsel.

Dieet met remissie van chronische pancreatitis

Tijdens remissie voelt de patiënt zich opgelucht en ervaart hij geen pijn. Door het uitstekende welzijn van de patiënt kunt u het assortiment goedgekeurde producten uitbreiden. U moet echter ook niet ontspannen, omdat de alvleesklier nog steeds negatief kan reageren op bepaalde voedingsmiddelen.

De basis van voeding in het stadium van remissie moet Dieet №5 zijn, waaraan een grotere hoeveelheid licht verteerbare eiwitten en vitamines wordt toegevoegd:

• gesplitste maaltijden;
• gekookte, gebakken, stoomgerechten;
• consumptie van minimaal 150 g eiwit per dag, voornamelijk dierlijk;
• gevarieerd menu;
• het minimaliseren van dierlijke vetten;
• voedsel hakken en kauwen.

Patiënten die lijden aan pancreatitis, leiden een actieve levensstijl. Ze zouden elke dag over het menu moeten nadenken. Ideaal zijn warme maaltijden (soep, soep, soep) en lichte snacks (yoghurt, banaan). Als u op bedrijfsfeesten, feesten bent, aarzel dan niet om de samenstelling van de voorgestelde gerechten te verduidelijken. Gebruik geen onbekende lekkernijen, om het dieet niet te verstoren en geen exacerbaties uit te lokken.

Zwangerschap en pancreatitis

Veel vrouwen in de vruchtbare leeftijd lijden aan chronische pancreatitis, dus zwangerschap en bevalling moeten verantwoord worden aangepakt.

De alvleesklier interfereert niet met de conceptie van een kind en heeft geen nadelige invloed op de intra-uteriene ontwikkeling.

Problemen doen zich voor met de acute vorm van de ziekte of op het moment van aanvallen van chronische pancreatitis. In dergelijke gevallen voorgeschreven medicatie en een streng dieet, waardoor het kind mogelijk minder vitamines en elementen krijgt die nodig zijn voor zijn leven.

Patiënten met pancreatitis moeten regelmatig door een specialist worden geobserveerd en een zwangerschap plannen op het moment van volledige remissie van de ziekte. Tijdens een verergering van pancreatitis is het om de volgende redenen beter om niet eens na te denken over het verwekken van een kind:

1. Zwangerschap is een dubbele belasting voor het vrouwelijk lichaam. Gedurende 9 maanden worden alle chronische ziekten, inclusief pancreatitis, verergerd bij vrouwen.
2. Medicijnen die worden gebruikt om pancreatitis te behandelen, zijn strikt gecontra-indiceerd tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Het is beter om een ​​zwangerschap te plannen met een eerste consult bij een gynaecoloog en de behandelend arts, die tests zal voorschrijven die de bereidheid van het lichaam weerspiegelen om een ​​baby te baren en te bevallen. Selecteer vooraf gekwalificeerde specialisten wiens ervaring u in staat stelt zwangere vrouwen met pancreatitis te begeleiden.

Een verergering van pancreatitis heeft dezelfde symptomen als toxicose: braken, misselijkheid, koorts, buikpijn, dus u mag deze symptomen in geen geval verdragen. Als u er minstens één heeft, moet u naar een arts gaan en over uw problemen praten.

U moet niet zelfmedicatie gebruiken, omdat niet alleen het leven van de moeder, maar ook het kind ervan afhangt. Behandeling met folkremedies moet ook worden uitgesteld tot betere tijden, om de gezondheid van de baby niet in gevaar te brengen.

Het verloop van de zwangerschap bij vrouwen met pancreatitis hangt af van het aantal exacerbaties en de ernst ervan. Toekomstige moeders lijden aan toxemie in het eerste en tweede trimester, maar de rest van de zwangerschap verloopt zonder complicaties. Bij extreem ernstige aanvallen wordt abortus toegepast als het leven van de moeder wordt bedreigd.

Chronische pancreatitis is geen oorzaak van een keizersnede, een vrouw kan zelf een gezonde baby baren.

Het dieet van patiënten met een chronische vorm van de ziekte tijdens de zwangerschap

Voor een vrouw die aan pancreatitis lijdt, is zwangerschap geen reden om dieetbeperkingen te versoepelen. Integendeel, de naleving van het dieet tijdens deze periode moet strikt worden gecontroleerd om ontsteking van de alvleesklier te voorkomen. Het is raadzaam voor zwangere vrouwen om zich te houden aan de volgende aanbevelingen:

1. Volg de instructies van de behandelend arts. Het dieet voor pancreatitis en zwangerschap verschilt niet van de voedingssystemen die bedoeld zijn voor de behandeling van de ziekte.
2. De eerste drie maanden van de zwangerschap moeten worden gegeten volgens het menu van de eerste optie van dieet nr. 5 (eet gekookt voedsel en gestoomde gerechten). Vanaf het tweede trimester kan het dieetmenu bij afwezigheid van zichtbare complicaties geleidelijk worden uitgebreid.
3. Beperk de consumptie van verse groenten en fruit. Tijdens de remissieperiode kunt u alleen bananen, meloenen, abrikozen en kersen eten. Vitaminen en mineralen die het lichaam ontvangt van groenten en fruit worden aangevuld met speciale preparaten.
4. Onderdruk de wens om zout / gekruid / zuur voedsel te eten dat voorkomt bij vrouwen tijdens de periode dat ze een kind dragen.
5. Eet elke 3 uur voordat je honger krijgt.

Pancreatitis bij zwangere vrouwen is geen zin, een vrouw kan een gezond kind baren. Om dit te doen, moet u de voorschriften van de arts zorgvuldig volgen en de gezondheidstoestand nauwlettend in de gaten houden.

Pancreatitis bij kinderen. Oorzaken van ontwikkeling

Vreemd genoeg, maar ook kinderen kunnen pancreatitis krijgen. De alvleesklier van de baby wordt niet onder druk gezet door alcoholische dranken, ondervoeding, maar een aantal factoren kan de ontwikkeling van deze "volwassen" ziekte veroorzaken.

Bij kinderen komt pancreatitis in drie vormen voor: acuut, chronisch en reactief.

Acute pancreatitis bij kinderen manifesteert zich, evenals bij volwassenen, als gevolg van de schending van de uitstroom van pancreassap. Op de uitstroom van sap beïnvloeden:

• verwondingen aan de buik;
• abnormale ontwikkeling van de alvleesklier;
• verkalkingen;
• cholelithiasis;
• ziekten als gevolg van infectie met parasieten;
• acute infectieziekten;
• chronische ziekten van de maag, darmen (gastritis, colitis).

Niet alleen zelfvertering veroorzaakt de ontwikkeling van pancreatitis bij kinderen, de oorzaken van de ziekte zijn ook:

• toxische schade aan de alvleesklier door sterke chemicaliën, vergiften;
• storingen van het lichaam als gevolg van erfelijke aanleg.

Acute pancreatitis manifesteert zich in de vorm van pijn (pijnaanvallen) aan de linkerkant van de buik of in het midden. Kinderen kunnen de aard van pijn niet bepalen, dus er zijn veel problemen met de juiste diagnose. Na een aanval zijn braken, duizeligheid, zwakte en flauwvallen mogelijk. Vanwege het sterke toxische effect op het lichaam kan de baby gaan hallucineren. Het is ook noodzakelijk om aandacht te besteden aan de kleur van de huid (deze wordt een beetje gelig), de tong (er verschijnt een witte laag op). Het ontstekingsproces veroorzaakt een verhoging van de lichaamstemperatuur van de baby.

Het is problematisch om acute pancreatitis te diagnosticeren bij zuigelingen en kinderen jonger dan twee jaar. Ze kunnen nog steeds niet zelfstandig vertellen over de aard van de pijn. Baby's huilen, schreeuwen en krimpen vaak in een "bal". Mogelijk braken, koorts, diarree.

Het is absoluut noodzakelijk dat het kind aan een kinderarts wordt getoond, omdat symptomen kunnen wijzen op de ontwikkeling van andere ziekten.

Bij kinderen komt chronische pancreatitis zelden voor en treedt pas op na een verwaarloosde acute vorm of na een reactieve ontsteking van de alvleesklier. De oorzaak van chronische pancreatitis is het gebrek aan behandeling en de abnormale dood van pancreascellen na een ernstige vorm van acute pancreatitis.

De alvleesklier van kinderen reageert actief op alle manifestaties van pathologische processen door ontsteking en zwelling. Oedeem wordt vervangen door een afname van de activiteit van spijsverteringsenzymen. Dit fenomeen wordt reactieve pancreatitis genoemd. De oorzaak van de ontwikkeling van deze vorm van de ziekte zijn:

• ontstekingsprocessen van organen grenzend aan de pancreas;
• infectieziekten (virussen, bacteriën, schimmels);
• ondervoeding van het kind (gebrek aan borstvoeding, fastfood, onjuist dieet, consumptie van onrijpe groenten en fruit).

De chronische vorm bij kinderen ontwikkelt zich op precies dezelfde manier als bij volwassen patiënten: buikpijn bij overtreding van het dieet bij pancreatitis, misselijkheid na het eten van gekruid, vet voedsel, diarree, winderigheid, verslechtering van haar, nagels, huid.

Reactieve pancreatitis is te behandelen omdat de cellen van de klier minimaal zijn beschadigd. Na het elimineren van de onderliggende oorzaak van de ziekte, wordt het werk van de alvleesklier genormaliseerd en kan het kind terugkeren naar de gebruikelijke manier van leven. Als u het verloop van de ziekte niet beïnvloedt, wordt deze natuurlijk chronisch.

Reactieve pancreatitis bij kinderen manifesteert zich als volgt:

• waterige ontlasting of chronische obstipatie;
• zwelling;
• winderigheid;
• doffe pijn in de navel.

Voedsel voor pancreatitis voor kinderen

Het kinderdieet wordt gevormd afhankelijk van het type ziekte. Bij chronische pancreatitis moet een kleine patiënt zich houden aan het strengste dieet in het stadium van exacerbatie van de ziekte, en wanneer het pijnsyndroom afneemt, kunt u overschakelen naar een spaarzame optie. Helaas vereist de chronische vorm van pancreatitis levenslange dieetbeperkingen.

Een kind met acute pancreatitis wordt gedurende een maand een streng dieet voorgeschreven. Dieet nummer 5 is het meest effectieve voedingssysteem waarmee je in vijf jaar tijd volledig van een vreselijke diagnose af kunt komen.

Voedsel moet zeer zorgvuldig worden behandeld, omdat kleine afwijkingen het genezingsproces vertragen.

Dieet voor reactieve pancreatitis bij kinderen wordt gedurende ten minste twee weken na een aanval van de ziekte waargenomen. Beperk het kind in dit geval niet te veel. Voor volledige genezing volstaat het om zich te houden aan de principes van goede voeding van de baby die geschikt is voor de leeftijd.

Ongeacht het stadium van de ziekte, is het noodzakelijk om volledig uit te sluiten van het menu:

• gerookt en gebeitst voedsel;
• Fast food;
• pittig, zout, gebakken;
• producten met conserveermiddelen, smaakstoffen en smaakversterkers.

Dieet voor reactieve pancreatitis bij een kind stelt u in staat om het volgende dieet te maken:

Dieet voor reactieve pancreatitis is gebaseerd op behandelingstabel №5

Bij acute pancreatitis en aanvallen van de chronische vorm van de ziekte moet het kind in het ziekenhuis worden opgenomen.

In de vroege dagen van de baby voeden ze zich praktisch niet via de mond, maar gebruiken ze uitsluitend parenterale voeding. Op de tweede dag, als er geen aanvallen van braken zijn, kunt u water te drinken geven, maar niet meer dan één glas per dag. Als een aanval van pancreatitis voorbijgaat, mag vanaf de derde dag dunne pap, aardappelpuree, compotes op basis van gedroogd fruit, gelei worden gebruikt. Geleidelijk aan kunnen magere soepen, omeletten aan het dieet worden toegevoegd en met een positieve dynamiek - gekookt rundvlees, kip. Vanaf de tweede week op het menu kunt u al veilig magere zuivelproducten, vis en vlees, gekookt of gestoomd opnemen. Een gedetailleerd voedingssysteem wordt geselecteerd door de behandelend arts.

Het kind begrijpt de ernst van de ziekte vaak niet, het is moeilijk voor hem om zoveel tijd zonder snoep te verduren. Je kunt gelei maken van appels of een malse braadpan bakken. Absoluut al het voedsel kan alleen warme en kleine stukjes worden gegeten. Van zout en suiker is het voor het eerst beter om helemaal te weigeren.

Dieet voor pancreatitis bij kinderen na een maand maakt het gebruik van Adyghe-kaas, gebakken vlees en vis, kwark, pasta mogelijk. De lijst met toegestane groenten wordt aanzienlijk uitgebreid: courgette, wortelen, kool, pompoen, bieten. Zorg ervoor dat u meer natuurlijke zuivelproducten eet. In pap kun je een beetje boter en gepureerde room toevoegen.

Tijdens remissie moet het menu voor het kind worden uitgebreid, afhankelijk van de verbetering van zijn welzijn. Als de alvleesklier het nieuw geïntroduceerde product negatief waarneemt, moet het onmiddellijk worden uitgesloten. Geleidelijk aan kan de baby in een beperkte hoeveelheid versgeperste sappen, seizoensgroenten, bessen krijgen. Een geschat standaarddieet voor pancreatitis omvat eiwitrijk voedsel, vloeibare granen en wit pluimveevlees. Een tijdje moet je het gebruik van volle melk achterwege laten, maar het is toegestaan ​​​​om er granen en soepen op te koken. Kleine zoetekauw kan af en toe worden verwend met jam, marshmallows, marmelade.

Om ervoor te zorgen dat een therapeutisch dieet effectief is, moet u zich houden aan uw schema voor voedselinname - eet elke 3 - 4 uur. Zorg ervoor dat het kind geen lange hongerpauzes heeft.

Als het kind in de schoolkantine eet, bestudeer dan zorgvuldig het menu van de instelling. Ongetwijfeld houden onderwijs- en voorschoolse instellingen zich aan de principes van dieetvoeding, maar niet alles wat in de eetkamer wordt aangeboden, kan worden geconsumeerd door patiënten met pancreatitis.

Voordat een kind naar een kleuterschool of school wordt gestuurd, moet op zijn kaart een aantekening worden gemaakt over de aanwezigheid van pancreatitis en de behoefte aan speciale medische voeding. Maak een lijst met alle voedingsmiddelen die verboden zijn voor het kind en geef deze door aan de opvoeder, leraar. Zorg ervoor dat u een verklarend gesprek met de baby voert, zodat hij de ernst van de ziekte begrijpt en weet dat het mogelijk is om uit eten te gaan. Als een kind de situatie begrijpt, zal het gemakkelijker voor hem zijn om zich zonder onderbreking aan het dieet te houden.

Het verloop van pancreatitis in de kindertijd hangt af van de verantwoordelijkheid van het kind. Een dieet voor kinderen met chronische pancreatitis is een platform voor het opbouwen van een voedingssysteem voor het leven.

De meest populaire diëten en voedingssystemen voor patiënten met pancreatitis

Afhankelijk van de vorm van de ziekte krijgt de patiënt een dieet voorgeschreven met duidelijk omschreven beperkingen en een lijst met toegestane voedingsmiddelen. Bij het bepalen van het voedingssysteem wordt rekening gehouden met de anamnese, de reactie van het lichaam op bepaalde productgroepen en de aanwezigheid van aanverwante ziekten. Pancreatitis ontwikkelt zich zelden als een onafhankelijke ziekte. De meeste patiënten lijden aan gastritis, zweren, hepatitis, galsteenziekte, enz. Met deze factor moet ook rekening worden gehouden bij het ontwerpen van het voedingssysteem.

Sinds 1920 geldt het systeem van de therapeut Pevsner als het meest geavanceerde voedingssysteem. De arts heeft 15 varianten van tabellen ontwikkeld voor patiënten die lijden aan ziekten van de darmen, maag, alvleesklier, enz. Het dieetnummer geeft een specifiek dieet aan, bestaande uit een specifieke lijst met voedingsmiddelen. Elke groep ziekten heeft zijn eigen "tabel". Dus, bijvoorbeeld, in het geval van hartaandoeningen, krijgen patiënten dieet 10 voorgeschreven en in geval van nierproblemen - nr. 7.

Naleving van het nummer van de tafel en de ziekte geeft een speciale tabel weer:

Recepten voor elke tafel zijn gratis beschikbaar op internet. Welke van de diëten geschikt is voor de patiënt, kan alleen door de arts worden bepaald, na het uitvoeren van de nodige onderzoeken.

Dieet №1 (tabel 1)

Het wordt voorgeschreven aan patiënten met gastro-intestinale problemen. U kunt na twee weken na een acute pijnaanval met een dieet beginnen. Medische voeding wordt slechts 5 maanden na het bereiken van een stabiele remissie door een arts gewijzigd.

Dieet nr. 1 stelt de volgende eisen aan de patiënt:

• het gebruik van producten die inherent zijn aan het gebied;
• toename van dagelijkse calorieën tot 2800 kcal (eiwitten - 100 g, vetten - 100 g, koolhydraten - 400 g).

Voedsel met veel calorieën kan het gewicht nadelig beïnvloeden, dus u moet fysieke activiteit toevoegen.

Dieet voor pancreatitis en gastritis stelt u in staat om de volgende lijst met producten te gebruiken:

• tarwebrood van gisteren;
• vloeibare pap in geraspte vorm;
• gemalen groentesoep;
• gekookte groenten, fruit, gerechten ervan met toegevoegde suiker;
• zelfgemaakte sauzen zonder toevoeging van hete, zoute smaakmakers;
• verse zuivelproducten;
• aardappelpuree;
• magere soorten vis, vlees;

Volgens het toegestane voedsel biedt dieet nummer 1 het volgende menu:

De combinatie van tabellen nr. 1 en nr. 5p is een uitstekend dieet voor duodenitis en pancreatitis.

Tabel №3

Een dieet voor pancreatitis met constipatie suggereert op uw hoede te zijn voor een grote hoeveelheid vezels en zemelen, die pijnaanvallen uitlokken. Dieet #3 is gebaseerd op het eten van zacht, vloeibaar voedsel met weinig zetmeel en dierlijke eiwitten. Delen van de patiënt moeten klein zijn - niet meer dan 200 g.

Het voedingssysteem maakt het gebruik van de volgende producten mogelijk:

• zemelen, volkoren bakkerijproducten;
• groentesoepen op basis van kip, visbouillon;
• magere soorten vlees, vis;
• granen;
• gekookte kippeneieren, maar niet meer dan 1 st. in een dag;
• niet-zure groenten en fruit;
• groente, boter;
• melk, thee, koffie, rozenbottelbouillon, kruidenthee.

In geen geval mogen witte bloemproducten, kleverige gerechten, gebak met room, knoflook, koffie, alcoholische dranken niet worden gegeten.

Geschatte dieetmenu nummer 3:

Pevzner-dieet voor pancreatitis (tabel nr. XXUMX)

Dit is een speciaal voedingssysteem dat actief wordt gebruikt tijdens de behandeling van ziekten van de lever en galwegen. Dieet nr. 5p is een wijziging van tabel nr. 5, aangepast voor patiënten met pancreatitis.

Dieet nummer 5 voor pancreatitis wordt in verschillende versies aangeboden.

Voor patiënten met een acute vorm van de ziekte is dieet nr. 5b geschikt. Ook wordt het menu van deze tabel toegeschreven aan patiënten tijdens perioden van exacerbatie van chronische pancreatitis. Het dieet wordt twee dagen na het begin van de ziekte voorgeschreven, na het einde van de curatieve uithongering. Tijdens deze periode heeft de ontstoken alvleesklier maximale rust nodig.

Bij verergering van pancreatitis is het noodzakelijk:

• volledig elimineren van het dieetvoedsel dat de pancreas, maag stimuleert;
• eet geen "zware" gerechten;
• verwijder uit het dieet producten die de alvleesklier beschadigen.

Gedurende de dag moet de patiënt om de 200 uur kleine maaltijden (2 g) eten (ongeveer 8 keer per dag). Tijdens het koken kunnen producten worden gekookt of gestoomd. In de eerste dagen van het dieet moet de patiënt voedsel in geplette vorm krijgen.

De lijst met toegestane producten in de eerste versie van het dieet №5п:

• rijst, griesmeel, boekweit, havermout, gekookt in water of melk in verhoudingen 50: 50. Granen kunnen ook worden gebruikt voor het koken van lichte soepen;
• crackers, oudbakken brood;
• gekookte pasta van harde tarwe;
• mager wit vlees (kip, kalkoen, konijn);
• magere vissoorten (snoekbaars, koolvis);
• magere zuivelproducten;
• groente en boter (niet meer dan 5 per dag);
• groenten, fruit in verwerkte vorm (aardappelpuree, gelei);
• kippeneiwitten;
• kruidenafkooksels, vruchtengelei en vruchtendranken.

Patiënten mogen verse warme maaltijden eten zonder toevoeging van suiker, zout, smaakmakers. Een week na de start van het dieet kunt u zoetstoffen aan het eten toevoegen. In geen geval mogen patiënten met pancreatitis geen halffabrikaten en eindproducten uit supermarkten eten. Het menu van deze variant wordt gebruikt als dieet bij hepatitis en pancreatitis.

De tweede versie van Diet №5 is bedoeld voor patiënten die lijden aan chronische pancreatitis nadat de exacerbatie is verdwenen, tijdens perioden van remissie. Met vermogensregeling kunt u het werk van de alvleesklier maximaliseren en de verergering van de chronische vorm van de ziekte voorkomen. Het dieetmenu bestaat uit voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, vitamines en mineralen om de ontwikkeling van mogelijke complicaties te voorkomen. Het meest verschrikkelijke gevolg van pancreatitis wordt erkend als diabetes.

Het interval tussen de maaltijden mag niet langer zijn dan vier uur. Het volume van één portie, inclusief vloeistof, is 500 g. Met deze versie van dieet nr. 5 kun je stoofschotels en gebakken gerechten eten. Op de momenten van kwijtschelding moeten de gerechten worden geplet; in de normale toestand is het voldoende om voedsel grondig te kauwen.

Naast de producten die in de eerste versie van het dieet zijn toegestaan, wordt het assortiment aanzienlijk uitgebreid:

• gerst, gerst, tarwegranen;
• verse (jonge) peulvruchten;
• mager gebak (koekjes, brood);
• magere stukken vlees, ontdaan van vet, pezen en films;
• magere vis;
• groen;
• gekookte zachtgekookte eieren;
• snoep (marshmallows, honing, marmelade, marshmallow);
• wat zout en suiker (niet meer dan 10 per dag).

Ongeacht de optie Dieet #5, er is een lijst met voedingsmiddelen die onder geen enkele omstandigheid mogen worden geconsumeerd:

• alcoholische dranken;
• champignons;
• kruidige kruiden en specerijen;
• vet vlees en slachtafval;
• gerookte producten;
• banketbakkerij;
• scherpe / zure groenten en fruit;
• gebak met zemelen, op basis van bladerdeeg;
• gefrituurd voedsel.

Tijdens de behandeling moet rekening worden gehouden met de kenmerken van het lichaam en zijn reactie op bepaalde producten. Inleiding tot het dieet van nieuwe gerechten wordt geleidelijk uitgevoerd zonder ongemak voor de alvleesklier te veroorzaken.

Voorbeeldmenu voor de dag volgens dieet nr. 5p voor pancreatitis:

Dieet nr. 5a is een speciaal dieet waarmee u de belasting van de galblaas, lever en pancreas kunt verminderen. Het dieet voor pancreatitis en cholecystitis verschilt niet veel van de hele cyclus van tabel nummer 5. Naast de hoofdlijst met verboden voedingsmiddelen is het verboden om te gebruiken:

• kvass;
• brood;
• sojaboon;
• smeltkaas, kwark;
• citrus.

Tabel nr. XXUMX kan met kleine wijzigingen worden gebruikt als dieet voor pancreatitis en colitis.

Tabel №6

Dit is een dieet voor galsteenziekte en pancreatitis. Moeilijkheden kunnen optreden bij patiënten met acute pancreatitis, omdat de behandeling van cholelithiasis (cholelithiasis) het gebruik van een groot aantal groenten en fruit inhoudt die de pancreas irriteren.

Bij dieet nummer 6 is het toegestaan ​​om te gebruiken:

• vegetarische groentesoepen;
• fruitpuddingen;
• vers tarwe- en zemelenbrood;
• granen;
• pasta;
• kippeneieren;
• rauwkost (bij elke maaltijd);
• vers fruit;
• plantaardige olie;
• slappe koffie met melk;
• sappen, vruchtendranken, kwas.

Tabel nr. XXUMX is een spaarzaam dieet, dus de beperkingen zijn niet te streng:

• cacao, sterke koffie;
• zuring, spinazie;
• bonen;
• champignons;
• margarine, boter.

Bij de eerste symptomen van de pathologie van het galsysteem is het noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen, omdat galpancreatitis zich kan ontwikkelen.

In gevallen waarin een ontsteking van de pancreas zich ontwikkelt met andere ziekten, combineren artsen verschillende voedingssystemen.

1. Dieet voor pancreatitis en leverziekte combineert tabellen №5, №5а, №5п. Dezelfde aanbevelingen worden gebruikt door het dieet voor zweren en pancreatitis.
2. Bij cholecystopancreatitis wordt dieet nummer 1 voorgeschreven, vooral in gevallen waarin de galblaas is verwijderd.
3. Het dieet voor gastroduodenitis en pancreatitis omvat een dieet van tabellen nr. 2, nr. 5p.

Naast het voedingssysteem van therapeut Pevsner zijn korte diëten en vastendagen populair:

1. Eiwit dieet. Het dieet bestaat uit eiwitproducten (kwark, eiwitten, kipfilet), dus de alvleesklier wordt niet significant aangetast. U moet echter lange tijd niet alleen eiwitten eten, omdat de nieren in deze periode dubbel worden belast. Experts adviseren om eiwitdagen af ​​​​te wisselen met gemengde dagen (toevoeging van complexe koolhydraten in de vorm van ontbijtgranen, pasta, droog brood). Dit dieet kan worden gebruikt tijdens een periode van lichte ontsteking van chronische pancreatitis.
2. Boekweitdieet voor pancreatitis wordt door veel therapeuten en voedingsdeskundigen aanbevolen als een methode om het lichaam te reinigen. De zuiveringskuur mag niet vaker dan eens in de drie maanden worden uitgevoerd.

Een kopje boekweit wordt met een liter kefir gegoten en 12 uur gebrouwen. Het resulterende volume is verdeeld in twee gelijke delen, waarvan er één wordt gegeten voor het ontbijt en de tweede voor het avondeten. Beoordelingen van het dieet wijzen op een positieve trend in de behandeling van pancreatitis.

Thuis afslanken is een grote stap op weg naar herstel. Van de zelfdiscipline van de patiënt hangt af van zijn gezondheidstoestand en het vermogen om pancreatitis volledig kwijt te raken.

Bronnen van