December eten

Nou, dat eindigde in november, en daarmee de herfst - de tijd van bladval, regen en overvloed aan fruit en groenten.

We gaan moedig de winter in en beginnen onze "overwintering" vanaf de laatste maand van het jaar en de eerste winter - besneeuwde, koude december met frequente wind en vorst. Hij kreeg zijn naam van het Griekse "δέκα" en het Latijn, wat "tiende" betekent, aangezien het echt zo'n serienummer had volgens de oude Romeinse kalender, zelfs vóór de hervorming van Caesar. Mensen die december hebben gebeld: gelei, winter, frons, koude rillingen, windgong, vorst, fel, luit, havik, december.

December is rijk aan folkloristische en orthodoxe feestdagen, het begin van de Geboorte Vasten en voorbereidingen voor het nieuwe jaar en de kerstvieringen.

Bij het samenstellen van uw winterdieet moet u rekening houden met de volgende belangrijke factoren:

  • in de winter is het noodzakelijk om de immuniteit te behouden;
  • uitdroging van het lichaam voorkomen;
  • zorg voor een goede warmte-uitwisseling;
  • verstoor het metabolisme niet met een verhoogd aantal calorieën;
  • sommige hormonen in het menselijk lichaam worden slecht aangemaakt (door bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid zonlicht wordt melatonine niet aangemaakt).

Daarom raden voedingsdeskundigen aan om in december de principes van rationele en seizoensgebonden voeding te volgen en de volgende voedingsmiddelen te eten.

sinaasappels

Ze behoren tot de groenblijvende fruitbomen van het geslacht Citrus van de Rutaceae-familie, hebben verschillende hoogtes (van 4 tot 12 m), verschillen in leerachtige, ovale bladeren, witte biseksuele enkele bloemen of bloeiwijzen. Oranje fruit is een meercellige bes met een lichtgele of roodachtig oranje kleur, zoetzure sappige pulp.

Een sinaasappel komt uit Zuidoost-Azië, maar wordt nu verbouwd in veel landen met een tropisch of subtropisch klimaat (bijvoorbeeld in Georgië, Dagestan, Azerbeidzjan, Krasnodar-gebied, in de landen van Centraal-Azië, Italië, Spanje, Egypte, Marokko, Algerije, Japan, India, Pakistan, VS en Indonesië, in het zuiden van Frankrijk). De "suiker" sinaasappels zijn Mosambi en Sukkari.

Oranje fruit bevat vitamine A, B2, PP, B1, C, magnesium, natrium, fosfor, kalium, calcium, ijzer.

Sinaasappels hebben ontstekingsremmende, antivirale, anti-allergische en antiscorbutische eigenschappen. Daarom worden ze aanbevolen voor bloedarmoede, bloedarmoede, verlies van eetlust, indigestie, lethargie en zwakte, atherosclerose, hypertensie, leverziekte, jicht, zwaarlijvigheid, scheurbuik, constipatie. Regelmatige consumptie van sinaasappels geeft het lichaam kleur, heeft een verjongend effect, helpt het bloed te zuiveren, geneest wonden en zweren en voorkomt de ontwikkeling van bloedstolsels.

Bij het koken worden sinaasappels gebruikt om salades, sauzen, cocktails, desserts, sap, ijs, compotes, likeuren en gebak te maken.

Mandarijnen

Ze behoren tot kleine (niet meer dan 4 m) vertakte groenblijvende bomen van de Rutovye-familie. Ze onderscheiden zich door kleine lancetvormige, leerachtige bladeren en licht afgeplatte oranje vruchten met een diameter van 4-6 cm. Opgemerkt moet worden dat de dunne schil van de mandarijnvrucht losjes aan het vruchtvlees hecht, dat een sterk aroma en een zoetzure smaak heeft.

Mandarijn afkomstig uit Cochin en China, wordt nu met succes verbouwd in Algerije, Spanje, Zuid-Frankrijk, Japan, Indochina, Turkije en Argentinië.

Het vruchtvlees van mandarijnvruchten bevat organische zuren, suiker, vitamine A, B4, K, D, riboflavine, thiamine, ascorbinezuur, rutine, fytonciden, etherische oliën, caroteen, kalium, fosfor, magnesium, ijzer, calcium, natrium.

Mandarijn is een waardevol voedingsproduct omdat het de stofwisseling en spijsvertering verbetert, de eetlust verbetert, het lichaam versterkt en antimicrobiële en antipyretische effecten heeft. En het wordt ook aanbevolen voor dysenterie en zware menopauzale bloedingen.

Bij het koken worden mandarijnen gebruikt voor fruitdesserts en salades, taartvullingen, taarten tussenlagen, het maken van sauzen, jus en heerlijke mandarijnjam.

Pineapple

Het behoort tot de terrestrische kruidachtige planten van de Bromelia-familie, het onderscheidt zich door doornige bladeren en stengels, talrijke adventieve wortels die zich direct in de bladoksels ontwikkelen. Ananaszaailingen worden gevormd door aangegroeide pitloze vruchten en een vlezige as van de bloeiwijze.

Tropisch Amerika wordt beschouwd als het thuisland van ananas, maar in de moderne wereld is het in veel landen wijdverbreid als een waardevol industrieel gewas.

Ananaspulp bevat vitamine B1, B12, B2, PP, A, organische zuren, voedingsvezels, kalium, fosfor, calcium, koper, ijzer, zink, mangaan, magnesium, bromeline-enzym, jodium.

De heilzame stoffen van ananas verlagen de bloeddruk, stimuleren de spijsvertering, verdunnen het bloed, verminderen het hongergevoel, bevorderen gewichtsverlies, verhogen het serotoninegehalte in het bloed, verjongen het lichaam en verwijderen overtollig vocht uit het lichaam. Ze voorkomen ook de ontwikkeling van atherosclerose, vasculaire trombose, beroerte en hartinfarct. Bovendien wordt ananas gebruikt om bronchitis, artritis, longontsteking, infectieziekten en ziekten van het centrale zenuwstelsel te behandelen.

Bij het koken worden ananas gebruikt om desserts, salades en vleesgerechten te bereiden. Maar in de 19e eeuw werden ze gefermenteerd en samengesteld uit koolsoep geserveerd aan de tafel van sommige edelen.

Appel gouden

Het is een groeikrachtige boom met een breed ovale of ronde kroon, middelgroot kegelvormige groengele vruchten met een ‘roestig’ maaswijdte of een lichte ‘blos’. Golden onderscheidt zich door een gladde, middeldikke schil en een dicht, romig fijnkorrelig sappig vruchtvlees.

Golden komt oorspronkelijk uit Oost-Virginia, waar het in 1890 als een "toevallige" zaailing werd ontdekt. ​​Nu, meer dan honderd jaar later, wordt het in veel delen van de wereld verspreid. Opgemerkt moet worden dat dit appelras lange tijd de verkoopleider is geweest in landen als: Oostenrijk, Tsjechië, Frankrijk, Duitsland, Spanje, Engeland, Italië, ons land, Nederland, Polen, Rusland en anderen.

Apple Golden behoort tot caloriearme vruchten – 47 kcal/100 gram en bevat organische zuren, natrium, vezels, kalium, ijzer, calcium, vitamine PP, B3, A, C, B1, magnesium, jodium, fosfor. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken om de spijsvertering te normaliseren, het cholesterolgehalte te verlagen, atherosclerose te voorkomen, het immuunsysteem te behouden, het lichaam te reinigen en te desinfecteren, het zenuwstelsel te versterken en de hersenactiviteit te stimuleren. En ook voor hypovitaminose, diabetes mellitus en voor de preventie van kanker.

Appels worden niet alleen rauw geconsumeerd, maar ook gebeitst, gezouten, gebakken, gedroogd, geserveerd met salades, desserts, sauzen, hoofdgerechten, drankjes (inclusief alcoholische).

kokosnoot

Dit is de vrucht van de kokospalm van de Palmfamilie (Arecaceae), die zich onderscheidt door een grote ronde vorm, een wollige harde schaal, een bruine dunne schil en wit vruchtvlees. Maleisië wordt beschouwd als het thuisland van de kokospalm, maar dankzij de waterdichtheid van de vrucht en de doelbewuste menselijke activiteit van de teelt, wordt het wijd verspreid in de landen van de tropische gordel, en in Malakka, de Filippijnen, Sri Lanka, de De Maleisische archipel en in India wordt speciaal op industriële schaal verbouwd.

Kokospulp bevat kalium, veel antioxidanten en natuurlijke oliën, calcium, fosfor, magnesium, vitamine E en C, foliumzuur en vezels. Hierdoor helpt het gebruik van kokosnoot om de kracht te herstellen, het zicht en de spijsvertering te verbeteren, de immuniteit te versterken en de ontwikkeling van oncologische en cardiovasculaire aandoeningen te voorkomen.

Kokosolie bevat caprinezuur en laurinezuur, die pathogene bacteriën, micro-organismen, schimmels, gisten en virussen negatief beïnvloeden en de antimicrobiële activiteit stimuleren. Opgemerkt moet worden dat deze olie gemakkelijk wordt opgenomen en niet in het lichaam wordt afgezet.

Kokospulp wordt gebruikt bij het koken om fruitsalades, soepen, taarten, hoofdgerechten en desserts te bereiden.

Zeewier (kelp)

Het behoort tot eetbare bruine algen, verschilt in thallus met een egaal of gerimpeld bruin blad, dat wel 20 meter lang kan worden. Het verspreidingsgebied van kelp is erg breed - het groeit in de Japanse, Witte, Okhotsk, Kara, evenals in de Zwarte Zee op een diepte van 4-35 meter vanaf het wateroppervlak en kan tot 11 'leven'. -18 jaar. Wetenschappers zijn erin geslaagd om ongeveer 30 soorten zeewier te bestuderen, waaronder, als de meest bruikbare, de kelp van de noordelijke zeeën wordt onderscheiden.

Opgemerkt moet worden dat dit eetbare zeewier al heel lang bekend is bij kustbewoners (bijvoorbeeld in Japan, tijdens de periode van de ontwikkeling van kelp, werden er meer dan 150 soorten gerechten mee gemaakt). En met de verspreiding van informatie over de gunstige eigenschappen en de ontwikkeling van technologieën voor het verwerken en conserveren van zeewier, is het zelfs onder inwoners van landen ver van de zee erg populair geworden.

Onder de nuttige componenten van zeewier zijn mangaan, L-fructose, kobalt, broom, jodium, kalium, ijzer, stikstof, fosfor, vitamine B2, C, E, B12, A, D, B1, natrium, foliumzuur, pantotheenzuur, zink , polysacchariden, magnesium, zwavel, proteïnesubstanties.

Wetenschappers beweren dat het systematische gebruik van kelp, althans in kleine hoeveelheden, het metabolisme verbetert, de ontwikkeling van tumoren voorkomt, het immuunsysteem stimuleert, de ontwikkeling van vasculaire sclerose vertraagt, overmatige bloedstolling en de vorming van bloedstolsels voorkomt. En ook zeewier is nuttig in strijd met het verteringsproces, het werk van het centrale zenuwstelsel, aandoeningen van de luchtwegen, het cardiovasculaire systeem.

Bij het koken wordt kelp gebruikt om allerlei salades, soepen en dergelijke ongewone gerechten te bereiden, zoals: kaastaarten met zeewier en aardappelen, paprika's gevuld met kelp, vegetarische haring onder een bontjas en andere.

Kalina

Dit is een verzamelnaam voor vertegenwoordigers van houtachtige planten van het geslacht Bloeiende Adox-familie (meer dan 150 soorten), die voornamelijk voorkomen in de landen van het noordelijk halfrond (Siberië, Kazachstan, ons land, de Kaukasus, Rusland, Canada). Kortom, viburnum kan de vorm hebben van groenblijvende en bladverliezende struiken of kleine bomen met grote witte bloeiwijzen en kleine rode vruchten, die zich onderscheiden door sappig vruchtvlees met een karakteristieke bitter-samentrekkende smaak.

Het vruchtvlees van viburnum bevat een grote hoeveelheid vitamine C, P, organische zuren, pectine, caroteen en tannines.

Kalina heeft diuretische, antiseptische en samentrekkende eigenschappen, daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor aandoeningen van de nieren, urinewegen, hart, oedeem, wonden, bloedende maagzweren, om de immuniteit te versterken en de kracht te herstellen.

Van de vruchten van viburnum worden infusies, afkooksels, jam, gelei, wijnen, desserts, snoep en sauzen bereid voor vleesgerechten.

Pompoen

Het behoort tot de kruidachtige groenten van de Pumpkin-familie en onderscheidt zich door een harde, ruwe stengel die over de grond kruipt, grote gelobde bladeren en een pompoenvrucht met een feloranje kleur met een harde schors en witte zaden. Het gewicht van de foetus kan tweehonderd kilogram bereiken en de diameter is een meter.

Het thuisland van de pompoen is Zuid-Amerika, waar de Indianen niet alleen pompoen aten, maar zelfs de bloemen en stengels van de plant. In de moderne wereld komt deze groente veel voor in landen met een gematigde en subtropische natuurlijke zone en heeft ongeveer 20 variëteiten.

De samenstelling van nuttige stoffen van pompoen onderscheidt zich door een reeks vitamines (PP, E, F, C, D, A, B, T), macro- en micro-elementen (calcium, ijzer, kalium, magnesium).

Het wordt aanbevolen om pompoenfruit te eten voor gastro-intestinale aandoeningen met hoge zuurgraad, constipatie, atherosclerose, tuberculose, jicht, diabetes, verstoring van het hart en de nieren, cholelithiasis, metabolisme en oedemateuze zwangerschap. Pompoenpitten zijn opgenomen in het dieet voor leverziekten en aandoeningen van het voortplantingssysteem. Pompoensap is erg nuttig voor een aantal ziekten, namelijk, het helpt bij het bestrijden van pre-influenza, constipatie, aambeien, nerveuze opwinding, misselijkheid en braken tijdens de zwangerschap of tijdens zeeziekte.

Pompoen kan worden gebruikt om taarten, soep, pannenkoeken, pap, zoete desserts, vleesgarnituur te maken.

Artisjok van Jeruzalem

“Aarden peer”, “Jeruzalem artisjok”

Verwijst naar meerjarige kruidachtige planten met eivormige bladeren, hoge rechte stengels, bloeiwijzen "manden" van gele kleur. Aardpeerknollen van Jeruzalem hebben een aangename zoetige smaak en sappig zacht vruchtvlees, bereiken een gewicht van 100 gram, hebben een gele, witte, roze, rode of paarse kleur. De artisjok van Jeruzalem is een vaste plant die tot wel 30 jaar op één plek kan "leven". Zijn vaderland wordt beschouwd als Noord-Amerika, waar de "aarden peer" in het wild groeit.

Aardpeerknollen van Jeruzalem bevatten veel ijzer, evenals chroom, calcium, silicium, kalium, magnesium, natrium, fluor, carotenoïden, vezels, pectine, vetten, organische zuren, inuline, caroteen, essentiële aminozuren (valine, arginine, leicine , lysine), eiwitten vitamine B6, PP, B1, C, B2.

Het gebruik van Jeruzalem-artisjok wordt aanbevolen voor urolithiasis, jicht, zoutafzetting, bloedarmoede, obesitas, tijdens de behandeling van hypertensie en beroerte. "Aarden peer" verlaagt het suikerniveau, de druk, heeft een gunstig effect op de alvleesklier, verhoogt de hemoglobine, verwijdert zouten van zware metalen, gifstoffen, cholesterol, radionucliden en herstelt de sterkte.

De artisjok van Jeruzalem wordt rauw, gebakken of gebakken gegeten.

Knoflook

Het behoort tot meerjarige kruidachtige planten die tot de Ui-familie behoren. Het heeft een complexe roze/witte bol, die bestaat uit 3-20 kruidnagels, en rechte, hoge eetbare stelen met een karakteristieke geur en scherpe smaak.

In het oude Griekenland, evenals in Rome, werd knoflook beschouwd als de koning van de specerijen en het belangrijkste medicijn, dat ook "de geest versterkt en de kracht vermenigvuldigt". Knoflook komt uit de bergachtige en uitlopers van Centraal-Azië, India, Afghanistan, de Middellandse Zee, de Karpaten en de Kaukasus.

Onder de nuttige componenten van knoflook zijn: vetten, vezels, eiwitten, koolhydraten, kalium, ascorbinezuur, natrium, calcium, fosfor, mangaan, ijzer, zink en magnesium, jodium, vitamine C, P, B, D, fytonciden, zwavelverbindingen (meer honderd soorten) en etherische olie, diallyltrisulfide, allixine, adenosine, allicine, eihoen, pectines, selenium.

Knoflook is effectief tegen tyfus, stafylokokken en dysenterie-pathogenen, pathogene gisten en schimmels en gifmoleculen. Het oefent met succes een antitumoreffect uit, verlaagt glucosespiegels, normaliseert cholesterol, voorkomt bloedstolsels en verhoogde bloedstolling, elimineert de effecten van stress, beschermt DNA-moleculen tegen de negatieve effecten van vrije radicalen en andere chemische agressors, en voorkomt mutatie in proto-oncogenen. Ook is knoflook nuttig bij zenuwaandoeningen, vergeetachtigheid, longastma, aangezichtsverlamming, tremoren, winderigheid, ischias, gewrichtsaandoeningen, jicht, miltaandoeningen, obstipatie en vele andere ziekten.

Zoals we al hebben gezegd, kun je als smaakmaker in voedsel niet alleen een knoflookbol eten, maar ook jonge scheuten van stengels. Dus knoflook wordt toegevoegd aan salades, vlees-, groente- en visgerechten, soepen, sote, sandwiches, voorgerechten, marinades, conserven.

Persimmon

hart appel

Bladverliezende of groenblijvende boom / struik van het geslacht Subtropisch of Tropisch, Ebony familie. De kaki fruit is een zoete oranje vlezige bes. En hoewel de "hartappel" eruitziet uit het noorden van China, wordt hij nu zelfs verbouwd in Azerbeidzjan, Armenië, Georgië, Kirgizië, Griekenland, Turkije, Amerika, Australië en andere landen, waar ongeveer 500 soorten werden gekweekt.

Kaki fruit bevat vitamine PP, C, A, E, kalium, calcium, fosfor, ijzer, mangaan, jodium, magnesium, koper. Een kenmerk van persimmon is dat de suiker in zijn samenstelling het glucosegehalte in het menselijk lichaam niet verhoogt.

Het wordt aanbevolen om persimmon te gebruiken voor gastro-intestinale problemen, maagzweren, nier- en leveraandoeningen. De heilzame stoffen vernietigen verschillende soorten E. coli, Staphylococcus aureus, helpen bij scheurbuik, vitaminetekort, leukemie, encefalitis, hersenbloeding, verkoudheid, keelpijn, atherosclerose, verhogen het aantal rode bloedcellen, verwijderen overtollig water uit het lichaam.

Dadelpruimen zijn op zichzelf al lekker, dus worden ze meestal rauw geconsumeerd, als een zelfvoorzienend gerecht. En ook "hartappel" kan worden toegevoegd aan salades, vleesgerechten, desserts (pudding, jam, gelei, mousses, marmelade) of om er verse sappen, wijn, cider, bier van te maken.

Gort van gerst

Het wordt gemaakt van gerstekorrels, door ze te verpletteren en zonder gerstekorrels te malen, met voorafgaande reiniging van minerale en organische onzuiverheden, delen van onkruid, kleine en defecte gerstekorrels. Gerst, als graangewas, is bij de mensheid bekend sinds het tijdperk van de neolithische revolutie in het Midden-Oosten (ongeveer 10 duizend jaar geleden). Wilde gerstvariëteiten worden gevonden in het gebied van de Tibetaanse bergen tot Noord-Afrika en Kreta.

Opgemerkt moet worden dat gerstgrutten voedzame producten zijn en een droge calorie-inhoud per 100 gram hebben. 313 kcal, maar in gekookte – slechts 76 kcal.

Gerstepap bevat vitamine A, E, D, PP, B-vitamines, fosfor, chroom, silicium, fluor, zink, boor, calcium, mangaan, kalium, ijzer, molybdeen, koper, nikkel, magnesium, broom, kobalt, jodium, strontium , vezels, langzaam verteerbare koolhydraten, proteïne (dat bijna volledig door het lichaam wordt opgenomen).

Matige consumptie van gerstegraan bevordert een normale stofwisseling en spijsvertering, volledige hersenactiviteit, reinigt het maagdarmkanaal, verwijdert schadelijke bederfproducten en toxines en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. Het wordt aanbevolen voor constipatie, overgewicht of diabetes mellitus, endocriene ziekten, ziekten van de nieren, galblaas, lever, urinewegen, problemen met het gezichtsvermogen, artritis.

Gerst wordt gebruikt om allerlei soorten ontbijtgranen, soepen, zelfgemaakte worstjes, zraz, muffins en salades te bereiden.

schaap

Dit is het vlees van rammen of schapen, waar speciale vraag naar is onder de vertegenwoordigers van de oosterse volkeren. Opgemerkt moet worden dat het vlees van jonge gecastreerde rammen of goed gevoede schapen tot drie jaar oud zich onderscheidt door de beste smaak. Dergelijk vlees onderscheidt zich door een lichtrode kleur van vleespulp en wit vet, in vergelijking met rundvlees of varkensvlees heeft het een lager cholesterolgehalte.

Lam onderscheidt zich door een reeks nuttige stoffen zoals: kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, jodium, ijzer, vitamine E, B2, B1, PP, B12. Het wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet voor ouderen, om cariës, diabetes, sclerose, gastritis met een lage zuurgraad te voorkomen, om het cholesterolmetabolisme te normaliseren, de alvleesklier en schildklier, het cardiovasculaire systeem en hematopoëse te stimuleren.

Allerlei gerechten worden bijvoorbeeld bereid van lamsvlees, zoals: sjasliek, kebab, gehaktballen, gebakken, stoofpot, narhangi, dumplings, pilaf, manty, khinkali, koolbroodjes en meer.

Makreel

Behoort tot de Makreelfamilie van het Percoid-detachement. Bovendien classificeren wetenschappers het als "een pelagische scholende warmteminnende vis, die zich onderscheidt door een spoelvormig lichaam, blauwgroene kleur met zwarte gebogen strepen en kleine schubben." Een interessant feit over makreel is dat het een zwemblaas mist. Vanwege het feit dat makreel de voorkeur geeft aan watertemperaturen van + 8 tot + 20 C, wordt het gedwongen om seizoensmigraties te maken langs de kusten van Europa en Amerika, evenals door de zeestraat tussen de Zee van Marmara en de Zwarte Zee.

Makreelvlees is niet alleen een uitstekende bron van dierlijke eiwitten, maar bevat ook een grote hoeveelheid jodium, fosfor, calcium, natrium, kalium, magnesium, fluoride, zink, niacine, vitamine D, onverzadigde omega-3-vetten.

Het eten van makreel helpt de gezondheid van botten en zenuwstelsel te verbeteren, hart- en vaatziekten te voorkomen, de doorbloeding te verbeteren en het risico op bloedstolsels te verminderen. Het verlicht ook de symptomen van psoriasis, verbetert de hersenfunctie en het gezichtsvermogen, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en beschermt tegen astma. Makreelvlees wordt aanbevolen voor bepaalde soorten kanker, reumatoïde artritis, atherosclerose en een zwak immuunsysteem.

Makreel wordt gerookt, gepekeld, gebakken, gezouten, gebakken op de grill, in de oven en magnetron, gevuld, gestoofd. Pates, broodjes, taarten, salades, vis-mengelmoes en borsjt, snacks, ovenschotel, vissoep, gehaktballen, sandwiches, soufflé, schnitzel, aspic worden gemaakt van het vlees.

Alaska Pollock

Dit is een koudeminnende pelagische bodemvis van de kabeljauwfamilie, het geslacht Pollock, dat zich onderscheidt door zijn gevlekte kleur, grote ogen, de aanwezigheid van drie rugvinnen en een korte voelsprieten op de kin. Deze vis kan een meter lang worden, 4 kg wegen en 15 jaar oud worden.

Zijn leefgebied is het noordelijke deel van de Stille Oceaan, de diepte van verblijf en migratie is van 200 tot meer dan 700 m onder het wateroppervlak, koolvis kan paaien in kustwateren tot 50 m diep.

Koolvisvlees en -lever bevat vitamine-fosfor, PP, kalium, jodium, zwavel, fluor, kobalt, vitamine A, licht verteerbaar eiwit.

Het gebruik van koolvis helpt het ademhalingssysteem en de ontwikkeling van het lichaam van het kind te versterken. Het wordt ook geadviseerd aan zwangere en zogende moeders, met atherosclerose, schildklieraandoeningen, om de werking van het cardiovasculaire systeem, de conditie van de slijmvliezen en de huid te verbeteren. Koolvislever wordt aanbevolen voor het verbeteren van de conditie van tanden, tandvlees, haar, nagels, voor herstel na een ernstige ziekte.

Pollock wordt gebruikt voor het bereiden van soepen, vissoep, ovenschotels, zrazy, taarten, pannenkoeken, schnitzels, pasteitjes, gehaktballen, salades, vis "nesten", "khve", pizza, visburgers, broodjes. Het is gebakken, gekookt, gebakken, gepekeld, gestoofd.

Acne

Behoort tot de vertegenwoordigers van het Vissen-geslacht van de palingachtige orde, het onderscheidt zich door een cilindrische vorm van het lichaam en een "afgeplatte" staart vanaf de zijkanten, een kleine kop, een kleine mond en scherpe kleine tanden. De rugkleur kan bruin of zwart zijn, buikgeel of wit. Het hele lichaam van de paling is bedekt met een dikke laag slijm en kleine schubben.

De belangrijkste soorten worden onderscheiden: elektrische, rivier- en congeraal. Zijn vaderland (waar hij meer dan 100 miljoen jaar geleden verscheen) is Indonesië.

Een interessant kenmerk van de rivieraal is dat hij de rivieren verlaat om in het oceaanwater te paaien (indien nodig, een deel van de weg over land kruipend), na het gooien van eieren, sterft de paling. Ook moet worden opgemerkt dat deze vis tot roofdieren behoort, omdat hij zich voedt met schaaldieren, larven, wormen, slakken, kaviaar van andere vissen, kleine kemphaan, zitstokken, voorn, spiering.

Palingvlees bevat hoogwaardige vetten, eiwitten, vitamine A, B2, B1, E, D, kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, zink, selenium, omega-3-vetzuren.

Het gebruik van paling helpt vermoeidheid in de hitte te verminderen, voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, oogaandoeningen en veroudering van huidcellen.

Paling wordt gekookt onder verschillende sauzen, sushi, vissoep, soepen, stoofschotels, pizza, kebab, salades, er worden canapés van gemaakt. En ook is het gebakken, gebakken of gerookt.

Champignons

Dit zijn paddenstoelen die behoren tot de Lamellaire groep van het geslacht Millechnik van de Russula-familie. Ze onderscheiden zich door een vlezige, convex-concave grote roodachtig-rode dop met concentrische zones van kleurintensiteit, bruine onderkant en "lopende" platen. Het vruchtvlees van de champignons is romig oranje; wanneer het gebroken is, wordt het groen en komt er een melkachtig, helder sinaasappelsap vrij met een aanhoudende harsachtige geur. De poot van saffraanmelkkappen is cilindrisch, dicht hol en wit in het midden. Een favoriete habitat zijn dennenbossen met zandgrond.

Ryzhiks bevatten vitamine A, B1, lactariovioline, eiwitten, vezels, koolhydraten, vetten, essentiële aminozuren en ijzer. Daarom helpt het gebruik van saffraanmelkkappen om de conditie van haar en huid, het gezichtsvermogen te verbeteren, de ontwikkeling van verschillende bacteriën en de veroorzaker van tuberculose te onderdrukken.

Bij het koken worden champignons gebakken, gepekeld, gestoofd, gezouten en ze worden ook gebruikt om okroshka, soepen, sauzen, taarten, dumplings, pasteitjes en zelfs fricassee te bereiden.

Boter

Het is een geconcentreerd zuivelproduct gemaakt van room met een vetgehalte van 82,5%. Het bevat een uitgebalanceerd, licht verteerbaar complex van fosfatiden, in vet oplosbare vitamines en vetzuren, evenals koolhydraten, eiwitten, vitamine A, D, caroteen.

In gematigde doses wordt aanbevolen om het te gebruiken om het lichaam te versterken, met chronische cholecystitis, pancreatitis en galsteenziekte, om galzuren en geslachtshormonen te produceren, de algehele balans van bloedlipiden te verbeteren.

Het toepassingsgebied van boter bij het koken is zo breed dat het moeilijk is om al zijn mogelijke varianten te geven. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt voor sandwiches, sauzen, crèmes, gebak, frituren van vis, vlees, groenten, vismousses.

Laat een reactie achter