Inhoud
Omschrijving
Сruchon - verfrissende koude drank, typisch alcoholisch, gemaakt van vers en ingeblikt fruit en bessen en blendwijnen. De verrijking van de drank met bubbels van kooldioxide-barmannen voegt meestal champagne of bruisend mineraalwater toe.
Сruchon, vanwege een kleine gelijkenis in het bereidingsschema, kun je "brother of punch" en "een verre neef van de cocktail" noemen. Dit drankje is erg handig om te koken voor de komst van het gezelschap van vrienden. In een grote kan of een speciaal gerecht voor punch. Giet vervolgens porties in kleine kristallen glazen. Het is noodzakelijk om de drank voor het serveren af te koelen tot een temperatuur van 8-10°C en een kleine hoeveelheid ijs toe te voegen.
Cruchon geschiedenis
Er zijn twee legendes over de schepping van Сruchon. Beide behoren tot het Frankrijk van de 18e eeuw. De eerste Сruchon werd uitgevonden door een dienaar van de meesters van de "Gouden jeugd" van Frankrijk. Na elk feest om het te gebruiken, smelten ze alle overblijfselen van alcohol samen in één waren en drinken het resulterende "explosieve mengsel". Over dergelijke experimenten heeft de meesterkok geleerd en deze kennis in zijn voordeel gebruikt. (Niet om een paar open flessen wijn voor zichzelf achter te laten), maar om dit drankje op tafel te geven, fruit en ijs erbij. Gastheren en gasten waardeerden het drankje. Zijn faam verspreidde zich snel door de hoofdstad en Frankrijk in het algemeen. De naam van het drankje kwam van de kruik, populair om het te serveren.
Volgens een andere legende is de drank gemaakt door de Vicomte de Сruchon. Om bezoekers naar de wijntentoonstelling in Versailles te lokken, experimenteerde hij en creëerde een drankje. Het bestond uit verschillende soorten wijn, fruit, suiker en ijs. Bezoekers vonden het zo leuk. Het drankje werd op de tentoonstelling geleverd en werd een van de populairste drankjes van Parijs en kreeg een naam ter ere van de Schepper.
Om een Сruchon voor te bereiden, moet u een paar regels volgen:
- Kies bessen en fruit zodat ze elkaars complement zijn en de smaak van het fruit de smaak van de ander niet onderbreekt. Een goede combinatie is perzik en sinaasappel, meloen en ananas, meloen en aardbei, watermeloen en kers, appel en peer, enz. Het belangrijkste kenmerk van de Сruchon is dat fruit en bessen hun vorm moeten behouden en in ieder geval niet geperst mogen worden. Het vruchtvlees van meloen en watermeloen kun je het beste met een speciale lepel schoonmaken om er mooie balletjes van te maken.
- Alcoholische dranken moeten licht zijn met een kleine sterkte. Perfect voor de Сruchon kan witte en rode tafelwijn zijn. Mogelijk om brandewijn of likeur toe te voegen, maar niet meer dan 40-80 ml in Сruchon van drie liter.
- Suiker kan het beste worden toegevoegd, afhankelijk van de zoetheid van het originele fruit en alcoholische dranken. Dit is meestal niet meer dan 150-200 gram per drie liter. Om de suiker volledig in de drank op te lossen, kunt u poedersuiker gebruiken of de suikersiroop bereiden.
- Om de Сruchon naar het gewenste volume te verwijderen, kunt u bruisend mineraalwater, vruchtensappen, cider of champagne gebruiken. Het zou helpen als u bedenkt dat champagne niet goed te mengen is met andere wijnen. Het is het beste om vlak voor het serveren toe te voegen.
- De drank moet minimaal twee uur staan. Dit zal de vruchten en bessen van de hoogste in staat stellen om de hele smaak en aroma te geven.
Volgens de etiquette-regels kan de champagnecocktail het beste worden geserveerd in een speciaal glas met een rietje, een kleine lepel of een spies met bessen en fruit.
Voordelen van de Сruchon
De positieve eigenschappen van de Сruchon zijn afhankelijk van de ingrediënten waaruit het bestaat.
Watermeloen Сruchon
Een Сruchon van watermeloen is rijk aan vitamine C en A. Je kunt het direct bereiden in een schoongemaakte watermeloenkorst. Dit vereist een cirkel om het bovenste deel van de watermeloen te snijden, waar de staart is. Schraap de binnenkant met een lepel van al het vruchtvlees, voeg alle ingrediënten toe en voeg de schoongemaakte zaden van het vruchtvlees toe. De indiening van deze Сruchon ziet er erg origineel uit.
Perzik Сruchon
Perzik Сruchon heeft vitamine A, PP, C, E en mineralen - ijzer, fosfor, magnesium en kalium. Het gebruik ervan stimuleert de spijsvertering, de vorming van rode bloedcellen, verdunt het bloed. Het gebruik van een zachte perzik-champagnecocktail kan door artsen worden toegestaan voor zwangere vrouwen tijdens toxicose. Om een Сruchon van perziken te bereiden, heb je perziken (1 kg) nodig, schoongeborsteld van de schil en de zaden, in vieren gesneden en in een diepe bak onder de Сruchon gedaan. Giet bovenop de perziken suiker (400 g) en giet het sap van twee middelgrote citroenen. Voeg toe aan de hele massa, giet water (2 l), roer om de suiker op te lossen en laat 24 uur in de koelkast staan. Voeg voor het serveren een fles champagne en likeuren (250 g) toe.
Meloen Сruchon
Meloen Сruchon bevat vitamines: E, C, PP en organisch zuur: foliumzuur en niacine, mineralen: kalium, calcium, ijzer en natrium. Het drinken van Сruchon met meloen versterkt het immuunsysteem, de hemoglobine in het bloed en stimuleert het plassen. Je kunt de meloen-champagnecocktail zoals watermeloen direct in de schoongemaakte meloen bereiden. Daar moet je wijn (1 fles), cognac (40 ml) en meloenlikeur (60 ml) schenken. Het mooie ontwerp van meloen is beter schoon te maken met een speciale ronde lepel, die gladde ballen vormt. Verdere meloenballen verschuiven voorzichtig het mengsel van alcoholische dranken, voeg suiker toe (2 eetlepels) en roer. In de koelkast – laat de drank 2-3 uur trekken; schenk vlak voor het serveren de champagne in en voeg ijsblokjes toe.
De schade van Сruchon en contra-indicaties
Je moet bij warm weer niet genieten van een gekoelde champagnecocktail, omdat het temperatuurverschil verkoudheid kan veroorzaken.
Alcoholische champagnecocktails worden niet aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, kinderen onder de 18 jaar en mensen met aandoeningen van het zenuwstelsel.
