Crème

Omschrijving

Room is een boterwitte vloeistof die ook romig kan zijn. Een kwaliteitsproduct mag geen vlokken en klonten bevatten. Natuurlijke room heeft een zoetige smaak en een stroperige consistentie.

Room is een tussenstap tussen melk en boter en is het belangrijkste bij het koken. Vooral zware room, die niet schift bij verhitting, verbetert de smaak van andere producten, verdikt en voegt nobelheid toe aan de kleur en consistentie van voedsel.

In roomsoepen, bijvoorbeeld, vormt de room de textuur, combineert de smaken van de ingrediënten en leidt over het algemeen. Als de soep met room wordt gekookt, is het beter om 33% te gebruiken - ze stremmen niet bij hoge temperaturen. Lichte, 10-15% room wordt rechtstreeks aan de blender toegevoegd.

In de oudheid verzamelden mensen gewoon een dikke laag gevormd op het oppervlak van volle melk, die al was neergedaald. Tegenwoordig is dit te wijten aan scheiding. Dankzij dit proces wordt de vetfractie verwijderd, wat het uiteindelijk mogelijk maakt om gesteriliseerde of gepasteuriseerde room met verschillende vetgehaltes te verkrijgen:

  • 8% vet;
  • 10% vet;
  • 20% vet;
  • 25% vet;
  • 20% vet;
  • 35% vet.

Bovendien onderscheidt crème zich door zijn consistentie:

  • drinken;
  • slagroom;
  • ingeblikt
  • droog.

Tegenwoordig produceert de industrie plantaardige room die lang houdbaar is. Omdat ze zijn gemaakt met plantaardige vetten, hoef je niet te praten over de hoge voordelen van dit product.

Samenstelling en caloriegehalte

Crème
kokosmelk yoghurt - een kleine glazen kom tegen rustiek hout met een kokosnoot
  • Calorische waarde: 206 kcal.
  • Energetische waarde van het crèmeproduct:
  • Eiwitten: 2.5 g.
  • Vet: 20 g.
  • Koolhydraten: 3.4 g.

Selectie en opslag

Als u gesteriliseerde crème heeft gekocht, is de houdbaarheid ongeveer 4 maanden. Gepasteuriseerde versies zullen hun versheid slechts 3 dagen behouden.

Om de room vers te houden, plaats je hem op de plank naast de vriezer, want hier is de temperatuur het koudst. Als je al een blikje crème hebt geopend, moet je deze zeker binnen 24 uur gebruiken.

Als het om welke reden dan ook niet mogelijk is om de koelkast te gebruiken, moet de crème worden bewaard in een glazen pot, die in een bak met koud water moet worden bewaard. Om het risico op verzuring te verkleinen, is het aan te raden om een ​​mierikswortelblad in de bak te doen.

Houd er ook rekening mee dat open crème vreemde geuren snel genoeg absorbeert.

Hoe de kwaliteit van room controleren?

Crème

Hoogwaardige room mag geen plantaardige vetten bevatten. Om het product op hun aanwezigheid te controleren, moet u room in een glas gieten en 15 minuten in de koelkast bewaren. Kijk daarna naar hun uiterlijk.

Als er niets is veranderd, geeft dit de kwaliteit van het product aan. De aanwezigheid van plantaardige vetten wordt aangegeven door gele vlekken op het oppervlak.

Gunstige eigenschappen

De voordelen van room zijn te danken aan de rijke samenstelling, die bijna identiek is aan melk. Dankzij het gehalte aan l-tryptofanen in dit product, helpt de crème bij het omgaan met slapeloosheid en normaliseren ze ook de activiteit van het zenuwstelsel.

Met dit in gedachten, wordt het aanbevolen om dit product te gebruiken voor mensen die lijden aan depressie en zenuwaandoeningen.

Het maakt deel uit van lecithine, dat het cholesterolgehalte in het bloed normaliseert en ook het risico op atherosclerose vermindert. Daarnaast heeft deze stof een positief effect op de juiste stofwisseling van vetten.

Crème helpt om gifstoffen en gifstoffen snel uit het lichaam te verwijderen, dus het wordt aanbevolen om ze te gebruiken voor vergiftiging. Het wordt aanbevolen om dit product in uw dieet op te nemen voor mensen met maagzweren, gastritis en andere gastro-intestinale problemen.

Toepassing in cosmetologie

Door de nuttige samenstelling van de crème kunt u ze voor cosmetische doeleinden gebruiken. Door ze te combineren met andere producten krijg je een verbluffend effect. Een crème kan bijvoorbeeld helpen de conditie van de ouder wordende huid te verbeteren en ook schilfering tegen te gaan. Daarnaast heeft de crème een whitening effect. Ook helpt dit product de conditie van het haar te verbeteren.

Koken gebruik

Crème

Room kan worden geconsumeerd als een op zichzelf staand product of worden gebruikt in recepten voor verschillende gerechten. Meestal worden sauzen, dressings, crèmes, mousses, enz. Bereid op basis van dit product. Aan dranken worden magere opties toegevoegd voor een meer delicate, romige smaak.

Bovendien is room opgenomen in de voorgerechten, en worden er ook zure room, ijs en boter van gemaakt.

Afzonderlijk moet het worden gezegd over slagroom, die wordt gebruikt om tal van desserts en gebak te maken en te versieren. Alleen vetrijke room is geschikt voor dit product.

Hoe dit product van melk te bereiden?

Om room te maken, moet u zelfgemaakte melk nemen. Het proces is heel eenvoudig en iedereen kan het aan.

Gekochte verse melk moet in een brede kom worden gegoten en op een koele, donkere plaats worden bewaard. Na een dag kun je het vet er al bovenop verzamelen, dat is zelfgemaakte room.

Slagroom thuis

Crème

In winkels kan dit product niet natuurlijk worden genoemd, omdat bij de productie verschillende additieven worden gebruikt. Je hebt een alternatief - thuis de room kloppen. Bij dit proces is het vetgehalte van de room van groot belang, de minimumwaarde is 33%.

Het is erg belangrijk dat de grondstoffen en gebruiksvoorwerpen die u gebruikt koud zijn. Leg ze hiervoor een tijdje in de vriezer, zorg ervoor dat de vaat helemaal droog is.

Hoe maak je thuis?

Schud de zak heel goed als u room heeft gekocht. In de zomer is het aan te raden om een ​​kom te bewaren waarin je de room in een bakje met ijs gaat kloppen. Bovendien heeft u poedersuiker nodig, die van tevoren moet worden gezeefd om klonters te voorkomen.

De hoeveelheid moet worden berekend op basis van de verhouding: 1 theelepel per 200 ml verse room, plus nog eens 1 theelepel. Je moet volgens een bepaald schema verslaan: in het begin moet de snelheid minimaal zijn en geleidelijk toenemen, wanneer het proces eindigt, moet de snelheid geleidelijk weer worden verlaagd.

Als de room goed begint te kloppen, is het tijd om het poeder toe te voegen, alleen dit moet geleidelijk in kleine porties gebeuren. Het is erg belangrijk om het niet te overdrijven en de slagroom niet in boter te veranderen.

Je kunt de gereedheid als volgt controleren: maak een gat in de massa met je vinger, als deze niet is vastgedraaid, is alles klaar. Zo'n product behoudt zijn versheid gedurende 36 uur.

De schade van crème en contra-indicaties

Crème

De crème kan schadelijk zijn voor mensen met een individuele intolerantie voor het product. Vanwege het hoge vetgehalte wordt het gebruik van dit product niet aanbevolen voor mensen met spijsverteringsproblemen. Mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed hebben contra-indicaties voor het gebruik van crème.

Je kunt ze ook niet eten met obesitas, hypertensie. Het is de moeite waard om de crème op te geven in geval van problemen met de stofwisseling en met het cardiovasculaire systeem. Het is nog steeds onmogelijk om dit product te eten met atherosclerose en leverpathologieën.

Zware room

Vette of dubbele room heeft meestal een vetgehalte van 30 tot 48%. Het is dit soort room dat wordt gebruikt als basis voor warme romige sauzen, toegevoegd aan hete soepen en doorgaans wordt onderworpen aan een warmtebehandeling. De zogenaamde slagroom is traditioneel niet lager dan 35%, ze zijn ook niet bang voor vuur en alle andere, vanaf 20% en lager, worden geclassificeerd als vetarm en krullen onder invloed van hoge temperaturen.

Crème 35%

Crème

Op verpakkingen van 35% room staat vaak het opschrift “Slagroom”. Dit is het optimale vetgehalte, waarbij de room kan worden opgeklopt met een simpele garde, zonder dat er extra trucs nodig zijn. Maar zelfs speciaal samengestelde slagroom moet koud zijn. Ze verslaan - vooral in de zomer - is zelfs op ijs beter. En in plaats van suiker bij het kloppen, is het handiger om poedersuiker te gebruiken: het lost sneller op en beschermt de consistentie van het schuim.

Droge room

Crème

Roompoeder moet, net als melkpoeder, voor gebruik worden verdund met water; in poedervorm heeft room een ​​lange houdbaarheid en is gemakkelijk te gebruiken in gebak, desserts en cocktails.

Laat een reactie achter