Inhoud
Omschrijving
Voor velen van ons is het exotisch, hoewel er plaatsen zijn – bijvoorbeeld Centraal-Azië – waar katoenzaadolie net zo populair en onvervangbaar is als onze zonnebloemolie. Maar de grootste consument en producent van katoenzaadolie zijn de Verenigde Staten, waar dit product al lang geliefd is als pindaolie.
Katoenzaadolie wordt gebruikt in de voedings-, chemische en cosmetische industrie. Op basis van ongeraffineerde olie wordt drogende olie gemaakt. Het wordt ook gebruikt als verlichting, op plaatsen waar lampolieverlichting is. Er wordt ook plantaardige stearine van gemaakt.
Er wordt katoenzaadolie gewonnen, dat bekend staat als Gossypium barbadense en Gossypium hirsutum L. Katoen is in de eerste plaats bij iedereen bekend als de belangrijkste grondstof voor de productie van katoen en katoen. Deze plant behoort tot de familie Malvaceae en is ooit geëxporteerd vanuit Zuid-Amerika.
Koud persen wordt meestal gebruikt om olie te extraheren. De productopbrengst is 18% van het totale gewicht van de grondstof, dit is een klein percentage en zou onder andere omstandigheden de oliekosten kunnen verhogen. Maar katoenzaadolie krijgen is gunstig omdat de zaden nog steeds worden beschouwd als een afvalproduct van de katoenverwerking.
Rauwe katoenzaadolie ruikt erg sterk vanwege het zeer hoge gehalte aan niet-glyceride componenten, waardoor het zijn karakteristieke donker roodbruine kleur krijgt. Maar na verfijning wordt het product licht en verliest het zijn aroma. Het is de geraffineerde olie die kan worden gegeten.
Hoe katoenzaadolie te kiezen
Bij het kiezen van katoenzaadolie adviseren experts om zich te concentreren op kleur, aroma en smaak (het mag niet bitter zijn). Het product mag niet te dik zijn, aangezien dit duidt op onjuiste opslag. Er mag geen olie en bezinksel zijn, omdat dit aangeeft dat het product te lang is opgeslagen.
Hoe bewaren?
Geraffineerde katoenolie kan behoorlijk lang worden bewaard. Als tijdens langdurige opslag in een fles olie een neerslag verschijnt in de vorm van witte vlokken, wees dan niet ongerust. Dit is normaal, want 30% van de samenstelling van dit plantaardige product bestaat uit vaste vetten, die na verloop van tijd in de vorm van vlokken bezinken. Als u geen bezinksel wilt laten ontstaan, kunt u dit type olie bij temperatuur nul bewaren - in dit geval zal het product stollen tot een homogene massa.
Katoenzaadolie Bij het koken
De genezende eigenschappen en nobele smaak van katoenzaadolie komen het best tot uiting tijdens het koken. Als u geen banketbakker bent en er niet van droomt om een onberispelijk banketbakkersvet te kopen voor taarten-gebak-wafels, dan kunt u gewoon geraffineerde slaolie in de winkel vinden - het gebruik ervan is zeer divers.
De eervolle rol van katoenzaadolie in de wereldkeuken is het gebruik ervan voor pilaf. Klassiek schapenvlees, Fergana, bruiloft en andere gevarieerde opties - dit alles wordt bereid in katoenolie. Velen zeggen dat de ongebruikelijke donzige smaak pilaf tot een echt Aziatisch gerecht kan maken, maar er zijn mensen die beweren dat het te zwaar is.
Een andere interessante vondst is katoenzaadolie in plaats van zonnebloemolie in taarten, broodjes en tortilla's. Hiermee krijgt het deeg een delicate nootachtige smaak en wordt het erg luchtig. Sommige zelfgemaakte producten zijn geweldig voor katoenvetten, bijvoorbeeld auberginekaviaar en lecho. En deze olie kan ook gebruikt worden om groentesalades aan te kleden – vooral de combinatie met radijs is interessant.
Je kunt ook zuurkool, vinaigrette, ingemaakte groenten kruiden. De meest populaire salade gemaakt met katoenzaadolie is een appel-, komkommer- en radijsschotel. Ze moeten worden geraspt, zout en peper, voeg een beetje appelciderazijn toe en breng op smaak met katoenzaadolie.
Samenstelling en caloriegehalte
Calorische inhoud Natuurlijk is de calorische inhoud van de olie erg hoog - 884 kcal. Daarom moet het met mate worden geconsumeerd.
Voedingswaarde per 100 gram:
- Eiwit, 0 g
- Vet, 100 gr
- Koolhydraten, 0 g
- As, 0 gr
- Water, 0 g
- Calorische inhoud, kcal 884
De chemische samenstelling van katoenzaadolie omvat vitamine B, E en PP, enkelvoudig onverzadigde en verzadigde vetzuren, die de belangrijkste leveranciers zijn van omega-3 en 6 aan het lichaam. Er moet ook worden opgemerkt dat de olie bijzonder verzadigd is met tocoferolen, waarvan meer dan 70% tocoferol A is.
De samenstelling van katoenzaadolie hangt natuurlijk af van de grondstof - van de plantensoort en de teeltgebieden. In deze olie komen in ieder geval echter in grote hoeveelheden verzadigde, meervoudig onverzadigde, enkelvoudig onverzadigde vetzuren voor. Vanwege deze samenstelling behoorde katoenzaadolie tot de bijzonder nuttige oliën.
Arachidonzuur en linolzuur, die meervoudig onverzadigd zijn, worden weinig door het lichaam aangemaakt en katoenolie kan hun tekort compenseren.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van katoenzaadolie
Katoenzaadolie wordt beschouwd als een uitstekende antioxidant, voorkomt veroudering, beïnvloedt de elasticiteit van bloedvaten en het werk van het hart. Vetzuren in katoenzaadolie hebben ontstekingsremmende en antihistaminische eigenschappen en hebben een positief effect op de immuniteit.
Vitamine E werkt als een zeer krachtige antioxidant: het beschermt tegen vroegtijdige veroudering, versterkt het immuunsysteem en zorgt voor een positieve houding en sterke zenuwen. Vetzuren zijn in staat om de snelle genezing van wonden en de resorptie van ontstekingen te helpen, diabetes, dermatitis, allergieën te bestrijden en brandwonden perfect te genezen.
Fytosterolen, die zeer rijk zijn aan katoenzaadolie, helpen cholesterol te verlagen, cholesterolplaques op te lossen en de ontwikkeling van een hartinfarct en atherosclerose te voorkomen. Ze hebben ook het vermogen om de opname van cholesterol door de darmen te verminderen, waardoor de afzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten wordt verminderd.
De onverzadigde vetzuren in het product behoren tot vetoplosbare vitamine-achtige stoffen, die gezamenlijk vitamine F worden genoemd. Ze hebben een uitgesproken antihistaminicum en ontstekingsremmend effect, herstellen de immuniteit en vertonen ook wondgenezende eigenschappen.
Samen met vitamine D zorgen ze voor een betere opname van fosfor en calcium, wat nodig is voor een normale botvorming. Indicaties voor het gebruik van vitamine F zijn diabetes, auto-immuun- en allergische ontstekingsziekten, dermatosen en eczeem.
De olie is perfect voor de huid van kinderen en volwassenen, herstelt het volledige celmetabolisme, geneest eventuele beten, schaafwonden en snijwonden, voedt perfect en verwijdert puistjes. Wees echter voorzichtig met het ongecontroleerde gebruik van pure katoenolie, omdat te veel ervan niet veilig is.
Het is vermeldenswaard dat voor mensen die allergisch zijn voor notenolie, een katoenproduct er een perfecte vervanging voor kan zijn.
Gebruik van katoenzaadolie in cosmetica
In huishoudelijke en industriële cosmetica heeft katoenzaadolie lange tijd een kleine maar stabiele nis ingenomen: het hydrateert en voedt de huid perfect, verlicht irritatie, verlicht peeling en wordt onmiddellijk opgenomen. De onverzadigde vetzuren in katoenolie zijn betrokken bij de productie van ceramiden.
Dit product wordt gebruikt als basis voor zelfgemaakte balsems, crèmes en maskers, evenals in zijn pure vorm, omdat het veel huidproblemen en droogheid aankan, de structuur verbetert en het elastischer maakt. Boter kan zowel aan kant-en-klare mengsels worden toegevoegd als om zelf te maken, ook in combinatie met etherische oliën.
Samen met olijfolie en andere basisoliën maakt het katoenproduct rimpels glad, geneest scheurtjes, verwijdert droogheid en voedt het de huid met nuttige vitamines.
Eén ding, maar - als je je gezicht met deze olie wilt afvegen of maskers wilt aanbrengen, houd er dan rekening mee dat het vaak comedonen op het gezicht veroorzaakt. Om te voorkomen dat olie de poriën verstopt, verdunt u het daarom met andere oliën, verschillende heilzame ingrediënten, gebruikt u gezichtsscrubs en stoombaden.
Katoenzaadolie versterkt ook de beschermende functies van de huid door deze te versterken en de structuur te verbeteren. Het is een grote hulp wanneer de huid ruw wordt door vorst en wind, omdat het zijn verzachtende en regenererende eigenschappen vertoont en de productie van ceramiden bevordert.
Katoenzaadolie is de beste transporteur voor andere voedingsstoffen, zoals etherische oliën. Door de snelle opname komen alle actieve stoffen sneller in de diepere huidlagen.
Een van de legendes over katoen verzekert dat de plukkers van deze plant snel oud werden onder de zon, maar hun handen bleven zacht en jong vanwege de genezende vetzaden.
Het is niet gemakkelijk om hierin te geloven - er werden tenslotte donzige dozen verzameld, geen boter, maar als je een fles cosmetisch product koopt, voel je zeker de genezende kracht voor je handen. U hoeft geen moeilijke maskers te maken: u kunt de huid gewoon inwrijven met katoenzaadolie en handschoenen dragen als u van plan bent de afwas te doen. Een half uur - en je handen zullen zijn als uit een spa.
Vanwege de genezende en voedende eigenschappen en het vermogen om het celmetabolisme te herstellen, wordt katoenolie al lang erkend als een uitstekende haarbehandeling. Het wekt slapende bollen op, activeert de haargroei en verzacht en maakt het haar ook handelbaar, geneest gespleten haarpunten goed, verwijdert overtollige olie en geeft glans terug, verlicht uitdroging en ontsteking van de hoofdhuid.
Gevaarlijke eigenschappen van katoenzaadolie
Er zijn geen producten in de natuur die helemaal geen contra-indicaties hebben, vanwege mogelijke allergische reacties op een van de componenten. Laten we dit feit toepassen op katoenzaadolie. U moet voorzichtig zijn met de keuze van olie: het is mogelijk om uitsluitend geraffineerde olie te gebruiken voor medicinale en huishoudelijke doeleinden, die, naast de labels, te herkennen is aan de lichte kleur.
Ongeraffineerde katoenolie wordt afgeraden om te eten vanwege de aanwezigheid van gossypol in de samenstelling, een pigment dat de ruwe olie een specifieke bruine kleur geeft. Het is in staat de spermatogenese te remmen en leidt vaak tot reproductieve disfuncties, en blokkeert ook de activiteit van enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme.
En hoewel er nu een antitumoreffect is gevonden achter gossypol, is de studie van deze stof nog niet voltooid. Misschien zal katoengossypol in de toekomst een wondermiddel worden voor ongeneeslijke ziekten, maar vandaag moet het met de nodige voorzichtigheid worden behandeld, omdat een accidentele overmaat van de toegestane dosis kan leiden tot ernstige vergiftiging, zelfs tot de dood.
Tijdens het raffineren van olie wordt gossypol verwijderd, daarom is dit product onschadelijk in zijn gezuiverde vorm. Contra-indicatie voor het gebruik ervan is uitsluitend individuele intolerantie. Wat betreft de allergeniciteit van deze olie, waren experts het erover eens dat het geen allergieën veroorzaakt, zelfs niet bij mensen die vatbaar zijn voor dergelijke manifestaties.
Пахта Майынын Натыйжасы