Maïs

Geschiedenis

Ieder van ons kent het gele oor van dit gewas al sinds zijn kindertijd. Maïs is voor velen net zo'n alledaags voedingsproduct als bijvoorbeeld aardappelen. Het is bijna onmogelijk om iemand te vinden die er nog nooit een gerecht van heeft geproefd.

Maar hoeveel weten we over maïs? Waar kwam het vandaan? Hoe is het nuttig en voor wie is het schadelijk? Hoe wordt het gebruikt en hoe populair is het in Oekraïne? Ben je geïnteresseerd in al deze vragen, lees dan verder!

Diëten van de oude Azteken

Maïs

De oorsprong van maïs is onduidelijk. Hoewel wetenschappers stuifmeel en oren hebben gevonden van meer dan 55 jaar oud, hebben ze de wilde voorouders van landbouwgewassen nog niet kunnen vinden. De meeste experts zijn van mening dat maïs afkomstig is uit Mexico en het resultaat was van selectie.

Het werd 7-10 duizend jaar geleden wijdverspreid op het grondgebied van het moderne Midden- en Noord-Amerika. Ze speelde een belangrijke rol bij de vorming en ontwikkeling van verschillende grote beschavingen die toen op het Amerikaanse continent leefden - de Olmeken, Maya's, Azteken. De laatste in het pantheon had zelfs de god van het jonge graan, Centeotl, die boeren en juweliers bezocht. De Azteekse vrouwelijke tegenhanger van Centeotl was Chicomecoatl, of Shilonen, de moeder van een jonge maïs. Overvloed en welzijn in het huis werden met haar geïdentificeerd.

De Iroquois-indianen beschouwden maïs als een van de Three Sisters die op Moeder Aarde zijn geboren. Samen met twee andere zussen – pompoen en bonen – wordt ze tot op de dag van vandaag door veel Amerikaanse boeren vereerd. De methode om deze drie gewassen te telen stond zelfs op de munt van US $ 2009 uit 1.

Christoffel Columbus bracht maïs naar Europa. De plant kwam in de 18e eeuw naar het grondgebied van het moderne Oekraïne en kwam uit Turkije. Toen werd maïs Turkse tarwe genoemd.

Misschien is de huidige naam van het landbouwgewas ook aan ons doorgegeven door overerving van de Turken. In hun taal betekent "cocorosis" "hoge plant". Een andere optie is om de Hongaarse "kukorica" ​​te lenen, wat zich vertaalt als "zoet", "suiker". In de meeste andere landen wordt maïs maïs genoemd. Vertaald uit de taal van de Indianen betekent dit "heilige moeder" of "schenker van leven".

Hero profiel

Maïs

Sommigen geloven dat maïs de oudste broodplant ter wereld is. Het is van nature veelkleurig, de gele kleur van alle granen is verkregen als resultaat van selectie. Er was eens, zijn oren waren niet langer dan 3-4 cm en de stengel was meerdere keren kleiner. Nu kan maïs tot 4 meter hoog worden, terwijl de lengte van de kolf maximaal 50 cm zal zijn. Interessant is dat er ongeveer duizend korrels op de kolf zitten, en dit is altijd een even aantal.

Maïs is een van die planten die niet alleen kunnen groeien, ze hebben absoluut verzorging nodig. Als het oor op de grond valt, zal het gewoon rotten. En zelfs als het weggevallen graan ontspruit, zal de spruit het stadium van volwassenheid niet kunnen bereiken.

Er zijn 9 soorten en meer dan 1000 soorten landbouwgewassen. De meest voorkomende en meest gebruikte soort is suikermaïs. Dit is wat we koken en eten. De kiezelhoudende soort wordt gebruikt voor de productie van sticks en vlokken. Popcorn is gemaakt van popcorn.

Waarom is het nuttig en wanneer is het schadelijk?

Maïs bevat 26 chemische elementen en voorziet het menselijk lichaam van een enorme hoeveelheid voedingsstoffen. Bovendien is het, in termen van het gehalte aan vitamines, micro-elementen en nuttige zuren in granen, aanzienlijk beter dan alle peulvruchten.

Maïskorrels bevatten bijna alle groepen vitamines:

Maïs
  • B - ondersteunt het zenuwstelsel,
  • C - verbetert de immuniteit,
  • D - nodig voor botten,
  • E - verbetert de conditie van de huid en het haar,
  • K - heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.

Pectines in maïs verbeteren de spijsvertering. Hyaluronzuur ondersteunt de hersenfunctie. Kalium en magnesium uit goudkorrels bevorderen de normale stofwisseling, calcium verbetert het tandglazuur en ijzer beschermt de bloedsomloop.

Als u maïs in uw dieet heeft, zorgt u voor uw lever en galblaas. Maïsproducten en gerechten op het menu – preventie van hepatitis en cholecystitis. Het is ook een geweldige manier om slechte cholesterol uit je lichaam te spoelen.

Het is belangrijk om te onthouden dat maïs niet voor iedereen beschikbaar is. U zult het moeten opgeven als u maagzweren of zweren aan de twaalfvingerige darm heeft. Het mag niet worden gegeten door mensen die problemen hebben met de bloedstolling of een hoog risico op bloedstolsels hebben. Heeft u ondergewicht en wilt u aankomen? Eet spaarzaam maïs. Het geeft snel een vol gevoel, hoewel de gegeten portie misschien niet genoeg is voor een persoon.

Maïs

Maïs: nuttige eigenschappen

Maïs bevat 26 chemische elementen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Bijna alle groepen vitamines, waaronder B, C, D, E, K, nuttige zuren, micro-elementen in maïskorrels, maken het een van de meest bruikbare onder granen. En een kleine hoeveelheid goud, die helpt bij hormonale processen, maakt het ook erg waardevol.

Het beste dieet. Zes ongezonde voedingsmiddelen om elke dag te eten
Pectines, die in maïs zitten, verbeteren de spijsvertering, kalium en magnesium bevorderen de stofwisseling, hyaluronzuur helpt de hersenen te werken, ijzer beschermt de bloedsomloop. Bovendien verwijdert maïs cholesterol uit het lichaam.

Jonge maïs is nuttig voor mensen met problemen met de galblaas, darmen, nieren en alvleesklier, omdat het helpt bij het oplossen van nierstenen, het beloop van galaandoeningen verlicht, helpt bij het omgaan met obstipatie en het normaliseert metabolische processen in het lichaam.

Maïs: contra-indicaties

In de maïs zelf zitten geen schadelijke stoffen, maar het mag niet worden gegeten met trombose, verhoogde bloedstolling, maagzweren of individuele intolerantie. Bovendien is maïs een product met een zeer hoog caloriegehalte: twee korenaren komen overeen met de helft van de gemiddelde dagelijkse calorie-inname (ongeveer 2000). Daarom raden voedingsdeskundigen dit product niet aan aan mensen met overgewicht.

Maïs

Maïs: recepten

Geblancheerde maïs om in te vriezen

Maïs

Het enige wat je nodig hebt is maïs.

Maak schoon en was goed, plaats ze in een grote pan en dek af met koud water, waarbij alle oren bedekt zijn. Wacht tot het water kookt, zet het vuur lager en kook de maïs nog 7-11 minuten, afhankelijk van de grootte.

Maak gedurende deze tijd een ijsmaïsbad door een kom te vullen met koud water en ijs. Als de maïs gaar is, plaats je hem in de voorbereide bak en laat je de oren volledig afkoelen.

Dat is alles, de maïs is klaar om in te vriezen.

Mexicaanse maïs

Maïs

Omdat maïs inheems is in het zuiden van Noord-Amerika, weten Mexicanen veel over hoe ze het moeten koken.

Ingrediënten:

  • een paar korenaren
  • 2 el mayonaisesaus of mayonaise
  • 1 lime
  • 1 el chilipoeder
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • olie
  • Bestrijk de maïskolf met olie en pan of grill tot er lichte verkoolde vlekken verschijnen. Terwijl de maïs aan alle kanten gebakken is, combineer je de mayonaise, chili en knoflookpoeder, wat zwarte peper en zout. Nadat u de maïs uit de pan heeft gehaald, bestrijkt u de saus en besprenkelt u met limoensap. Klaar!

Mexicaanse maïs garnituur

Maïs

Bijna hetzelfde recept als in het vorige gerecht, maar gedemonteerd en met extra elementen.

Ingrediënten:

  • een paar korenaren
  • 1 eetl. l. mayonaisesaus of mayonaise
  • vloer. rode uienkoppen
  • Kunst. Mexicaanse cotiha kaas (kan vervangen worden door harde kaas)
  • limoenschil
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 el koriander
  • olie

Bak de mais in olie en als het afgekoeld is, snijd je de maïskolf af. Fruit de uien in een pan tot ze glazig zijn, voeg de maïs toe om het op te warmen, draai het vuur uit en roer alle andere elementen van het gerecht erdoor.

Dat is alles, je Mexicaanse bijgerecht is klaar. Voeg eventueel tomaten of paprika toe om een ​​salade van het bijgerecht te maken.

Laat een reactie achter