Kokosnoot - beschrijving van de noot. Gezondheidsvoordelen en nadelen

Omschrijving

De exotische noot, die algemeen verkrijgbaar is als kokosnootschilfers, is niet alleen smaakvol en smakelijk. Kokosnoot heeft een aantal gunstige eigenschappen en kan bij veel ziekten de gezondheid van het lichaam verbeteren.

Tegenwoordig zijn kokosnoten niet langer een onontgonnen exoot. Je kunt ze bij elke supermarkt kopen. Vandaag zullen we speciale aandacht besteden aan deze vrucht: we zullen je vertellen hoe hij groeit, wat er in zit, hoe hij kan worden gebruikt, gespleten en gegeten, hoe nuttig kokosnoot is en wie het gebruik ervan moet beperken. We zullen zelfs proberen een kokospalm te kweken om je gelukkig te maken.

Kokosnoot is de vrucht van de kokospalm, die wel 100 jaar oud kan worden en meer dan vierhonderd noten per jaar kan produceren. De vrucht weegt soms 2.5 kilogram en is bedekt met een harde schaal. Binnenin zit witte koprapulp en kokoswater.

De naam van de noot is uit het Portugees vertaald als "aap". De rijpe geschilde vrucht is bruin van kleur met drie deuken, wat lijkt op het gezicht van een aap. Sommige kokosnootverzamelaars trainen tamme apen om in palmen te klimmen en het fruit naar beneden te laten vallen.

Kokos is trouwens helemaal geen noot, zoals algemeen wordt aangenomen. Het is eigenlijk een steenvrucht, zoals perzik, abrikoos, zoete kers of kers. De strikte classificatie is als volgt: angiosperm-afdeling, eenzaadlobbige klasse, palmorde, palmfamilie, kokosgeslacht en kokospalmsoorten.

Samenstelling en caloriegehalte

Kokos, pulp, rauw is rijk aan vitamines en mineralen zoals: kalium – 14.2%, fosfor – 14.1%, ijzer – 13.5%, mangaan – 75%, koper – 43.5%, selenium – 18, 4%

  • Calorische inhoud 354 kcal
  • Eiwitten 3.33 g
  • Vet 33.49 g
  • Koolhydraten 6.23 g

Interessante feiten over kokosnoten

Ze zeggen dat kokosnoten al minstens 3,000 jaar op aarde bestaan. Er wordt aangenomen dat ze werden gezien door dinosauriërs. Tegenwoordig is de plant te vinden in de tropen van beide hemisferen: in Brazilië, Maleisië, Thailand, Indonesië, India, Sri Lanka, Vietnam, de Filippijnen. Zuidoost-Azië wordt beschouwd als het thuisland van de plant.

Kokosnoten zijn waterdicht en onzinkbaar. Dankzij dit is hun teeltgebied zo uitgestrekt: oceaanstromingen brengen fruit bijna over de hele wereld.

Kokosnoten zijn hardnekkige kameraden. Ze kunnen een jaar lang in de oceaan drijven, aanspoelen en ontkiemen: in de grond of in het zand. De geschiedenis kent gevallen waarin individuele kokosnoten levensvatbaar bleven en Noorwegen bereikten.

Kokosnoot - beschrijving van de noot. Gezondheidsvoordelen en nadelen

Kokosnoten groeien in grote groepen op de palm. Vruchten rijpen binnen 9-10 maanden en kunnen een diameter van 30 centimeter bereiken, terwijl ze 2-3 kg worden aangespannen.

Vreemd genoeg, hoe verder van de oceaan de kokospalm groeit, hoe kleiner hij is. De reden hiervoor is de geringe hoeveelheid zout die uit het zand wordt gewonnen. Naar schatting haalt één palmboom 1.34 kg zout per jaar uit de bodem. In de buurt van de oceaan kan het de hoogte bereiken van een gebouw van tien verdiepingen.

Volgens de legende is de kokosnoot de vrucht die het dichtst bij de goden staat. Het wordt het water van alle oceanen genoemd: het oceaanwater stijgt op in de stam van de palmboom en wordt het zoete water van de kokosnoot.

Kokosnoot wordt gebruikt in hindoeïstische religieuze riten. Misschien is de heilige houding ten opzichte van de foetus te wijten aan de gelijkenis met het menselijk hoofd. Kokosnoten in de stammen vervingen de offers van mensen.

Missionarissen noemden de kokospalm de "luie boom", in de overtuiging dat het de lokale bevolking corrumpeert, waardoor ze een inactieve consument worden, terwijl iedereen moet werken en zijn eigen voedsel moet verdienen.

En kokospalmen hoeven niet te worden bewaterd, verwerkt of iets anders. Ze groeien gewoon en dragen vrucht. Het blijkt een hemels leven: pakte een kokosnoot, splitste hem - werd dronken en at. Nou, daar houden we van.

De voordelen van kokos

Kokosnoot staat vooral bekend om zijn hoge gehalte aan verschillende vetzuren. Het is het vruchtvlees van kokosnoot dat rijk is aan oliën en de vloeistof in de vrucht bevat veel antioxidanten en mineralen. Het is aan hen te danken dat kokoswater de dorst zo goed lest.

Kokospulp is zeer voedzaam, verjongt en verlicht spiervermoeidheid. Pantheenzuur, foliumzuur en B-vitamines zijn belangrijk bij stofwisselingsprocessen en voor het functioneren van het immuunsysteem en het zenuwstelsel.

Kokosnoot - beschrijving van de noot. Gezondheidsvoordelen en nadelen

Kokos bevat veel kalium, magnesium en jodium. Ze ondersteunen het hart en de bloedvaten en jodium is essentieel voor de endocriene klieren.

Kokospulp is rijk aan vezels en vetzuren, die gunstig zijn voor de darmflora. Een kleine hoeveelheid van dit product verlicht ontstekingen bij maagzweren en intestinale colitis.

Vitamine E wordt beschouwd als een "schoonheidsvitamine" en is goed voor de huid. Kokosolie voedt en verfrist de huid, vertraagt ​​het verouderingsproces en bestrijdt lichte ontstekingen. Laurinezuur onderdrukt pathogene micro-organismen. Ook verbetert kokosolie de conditie van haar en nagels.

Coconut schade

Kokos bevat veel calorieën, daarom is het gecontra-indiceerd bij mensen met obesitas. Vanwege de hoge glycemische index bij diabetes mellitus is het beter om kokos alleen te eten met toestemming van een arts.

Kokosnoot bevat veel vezels en is een natuurlijk laxeermiddel. Voor mensen die vatbaar zijn voor diarree, kan kokos, vooral verse kokosnoot, opflakkeringen veroorzaken. Ook is het beter om niet zulke zware voeding te geven aan kinderen onder de 2 jaar. Mensen met een allergie voor kokos hebben een verhoogd risico op allergische reacties.

Het gebruik van kokos in de geneeskunde

Kokosnoot wordt aanbevolen voor alle mensen die sporten of zwaar lichamelijk werk verrichten. Om kracht te behouden, zal het vruchtvlees van de noot zwangere en zogende moeders niet hinderen.

Vanwege het hoge vezelgehalte verbetert kokosnoot de darmmotiliteit en bestrijdt het constipatie. De oliën omhullen de ontstoken slijmvliezen en versnellen hun genezing, dus kokosolie wordt aanbevolen voor maagzweren, gastritis en colitis.

Kokosnoot - beschrijving van de noot. Gezondheidsvoordelen en nadelen

Kokosolie wordt actief gebruikt in massage en cosmetologie. Laurinezuur, oliezuur en caprylzuur zijn goed voor de huid. Ze houden de waterbalans in stand, activeren stofwisselingsprocessen en hebben helende eigenschappen. De huid is verzadigd met voedingsstoffen en wordt meer gehydrateerd.

Maar een vette huid heeft een hoog risico op verstopte poriën, dus de olie is geschikter voor de droge huid. Kokosolie kan ook worden gebruikt voor haar, nagels. Op basis hiervan worden zeep, crèmes en balsems gemaakt.

Vitamine E in het vruchtvlees versterkt de wanden van bloedvaten, vermindert het risico op atherosclerose en verbetert in het algemeen de conditie van het hart en de bloedvaten. Je mag niet meer dan 100-200 gram verse kokosnoot per dag eten en let op het caloriegehalte.

Het gebruik van kokos in de geneeskunde

Kokosnoot wordt aanbevolen voor alle mensen die sporten of zwaar lichamelijk werk verrichten. Om kracht te behouden, zal het vruchtvlees van de noot zwangere en zogende moeders niet hinderen.

Vanwege het hoge vezelgehalte verbetert kokosnoot de darmmotiliteit en bestrijdt het constipatie. De oliën omhullen de ontstoken slijmvliezen en versnellen hun genezing, dus kokosolie wordt aanbevolen voor maagzweren, gastritis en colitis.

Kokosolie wordt actief gebruikt in massage en cosmetologie. Laurinezuur, oliezuur en caprylzuur zijn goed voor de huid. Ze houden de waterbalans in stand, activeren stofwisselingsprocessen en hebben helende eigenschappen. De huid is verzadigd met voedingsstoffen en wordt meer gehydrateerd.

Maar een vette huid heeft een hoog risico op verstopte poriën, dus de olie is geschikter voor de droge huid. Kokosolie kan ook worden gebruikt voor haar, nagels. Op basis hiervan worden zeep, crèmes en balsems gemaakt.

Kokosnoot - beschrijving van de noot. Gezondheidsvoordelen en nadelen

Vitamine E in het vruchtvlees versterkt de wanden van bloedvaten, vermindert het risico op atherosclerose en verbetert in het algemeen de conditie van het hart en de bloedvaten. Je mag niet meer dan 100-200 gram verse kokosnoot per dag eten en let op het caloriegehalte.

Kokos koken

Bij het koken wordt meestal kokospulp gebruikt; in gedroogde vorm is het te vinden in zoetwarenafdelingen in de vorm van krullen. Kokoswater en melk zijn nog populairder in de Aziatische keuken - ze worden toegevoegd aan soepen, vis en graangerechten.

De smaak van het vruchtvlees zelf en het kokoswater hangt af van de rijpheid van de noot. De jongsten hebben geen vruchtvlees als zodanig, de vrucht is bijna geheel gevuld met zoetzuur water. Geleidelijk aan wordt de vloeistof dikker en wordt deze geleiachtig. Rijpe noten bevatten weinig water; het meeste hardt aan de wanden uit in de vorm van witte kokospulp. Het wordt in zijn pure vorm gebruikt in salades, desserts en zelfs soepen.

Kokosolie wordt gewonnen uit de geperste pulp. Het kan worden gegeten als gewone boter en heeft een zoete kokossmaak. Op olie gebaseerde vullingen worden gemaakt in zoetwaren, crèmes. Natuurlijke kokosolie dikt al in bij +24 graden. Om het te laten smelten, volstaat het om het een korte tijd in een waterbad te houden of in een pan op te warmen.

Wanneer de geraspte pulp in water wordt geweekt, wordt de vloeistof kokosmelk. Het wordt vaak toegevoegd aan soepen zoals de beroemde tom yam.

Kokosmelk

Je kunt zelf natuurlijke kokosmelk maken.

Het wordt puur gedronken en aan veel desserts toegevoegd. Het is onmisbaar in de Aziatische keuken. Na het uitpersen van het vruchtvlees blijven de kokosvlokken over, die gebruikt kunnen worden in het volgende recept.

Kokosnoot - beschrijving van de noot. Gezondheidsvoordelen en nadelen

Van verse kokos wordt melk gemaakt, maar de drank kan ook gemaakt worden van droge krullen. Hoewel het veel minder intens en smakelijk zal zijn.

  • Kokospulp - glas
  • Water

Verwijder de buitenste donkere schil van het vruchtvlees en rasp of hak met een maaidorser. Doe over in een kom en giet er kokend water over zodat het het vruchtvlees maar een klein beetje bedekt. Laat een half uur staan, leg het dan op een gaasdoek en pers de melk boven een kom. Je moet er bijna droog uitknijpen.

Melk wordt maximaal een dag in de koelkast bewaard, waar het geleidelijk dikker wordt en in twee lagen wordt verdeeld. De "kokosroom" stijgt naar boven - het vettige deel van de melk. Ze kunnen alleen of gemengd met melk worden gebruikt.

Kokosmelk vervangt in alle recepten volledig de gebruikelijke koemelk: bij koffie, bij het kneden van deeg, bij het stoven van vlees. Het geeft alle gerechten een interessante nootachtige smaak.

De resulterende krullen kunnen in de oven op 80 graden worden gedroogd, af en toe roeren. Na afkoeling overbrengen in afgesloten potten.

Hoe kokos kiezen en bewaren

Kokosnoten worden in twee staten verkocht: groen en overrijp bruin. De meest verse, “rechtstreeks uit de boom” - groene kokosnoten, ze worden zo snel mogelijk geleverd en jong geoogst. Maar het schoonmaken ervan is moeilijker en ze kosten aanzienlijk meer.

Je kunt een goede bruine kokosnoot kiezen - deze is al geschild en je kunt de vezels erop zien. Let op het uiterlijk - bij de minste schade gaat de noot snel achteruit, dus de kokosnoot moet vrij zijn van scheuren en lekke banden.

Kokosnoot - beschrijving van de noot. Gezondheidsvoordelen en nadelen

Schud de noot - je kunt de vloeistof in het rijpe fruit horen spetteren. De kokosnoot moet zwaar zijn. De schaal moet strak zijn, niet worden samengedrukt en doorzakken door met een vinger te drukken. Hoe lichter het is, hoe beter.

Na het kopen van een kokosnoot kun je deze beter niet lang bewaren, maar openen en opeten. Om dit te doen, vouwt u de moer open met drie “ogen” naar u toe. Steek een dun mes of schroevendraaier in het midden en maak een gat. Draai de noot om en giet het kokoswater af.

Vervolgens moet u de schaal verwijderen. Je kunt hem eenvoudig met een hamer inslaan of de moer met kracht op de grond gooien. Maar er is een nauwkeurigere manier: met een zwaar mes of een hamer, tik je op het hele oppervlak van de kokosnoot terwijl je hem in je hand houdt. Periodiek moet het aan de andere kant worden gedraaid.

Geleidelijk aan zal de schaal in stukken achterblijven. Ze moeten worden verwijderd en het resulterende geschilde fruit moet met een mes worden gesneden. De binnenkant is wit vruchtvlees en de buitenste bruine zachte korst kan desgewenst worden verwijderd.

Eenmaal geopend, wordt de kokosnoot enkele dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaard. Rasp en droog de pulp voor langere opslag. Het wordt op kamertemperatuur bewaard in een pot met een strak deksel, anders neemt het alle vreemde geuren op.

Als je kant-en-klare kokosvlokken koopt, let dan op de samenstelling: het product mag geen andere ingrediënten dan kokos bevatten.

Hoe een kokospalm te laten groeien

Kokosnoot - beschrijving van de noot. Gezondheidsvoordelen en nadelen

Bewoners van de Pacifische kust planten een kokospalm wanneer een kind wordt geboren

Allereerst heb je de juiste kokosnoot nodig om te ontkiemen: middelgroot, bij voorkeur langwerpig, in de schil, onbehandeld, gorgelend bij het schudden, wat duidt op een voorraad sap met voedingsstoffen voor de jonge plant.

De kokosnoot moet rijp zijn. Houd er rekening mee dat de meeste kokosnoten in onze winkels - bruine - zijn verwijderd voordat ze rijp waren. Daarom is de kans op een levende plant niet groot.

Er is dus een kandidaat voor een mooie palmboom. Het moet een aantal dagen in water worden geplaatst, waardoor natuurlijke omstandigheden voor kieming worden gecreëerd. Maak een plantcontainer klaar met een diameter van twee keer zo groot als de kokosnoot. Vul het met voedzame losse grond met zand. Als er humus of turf is, kun je toevoegen.

De kokospalm stelt niet veel eisen aan de samenstelling van de grond. Bevochtig het goed. Het is nodig. Plaats de kokosnoot zijwaarts in de bak, zodat de ogen naar de zijkant kijken. Er zal een spruit uit komen. Heel vaak verschijnt de spruit na het ‘weken’ van de kokosnoot. Dit betekent dat het fruit correct is gekozen.

Eet slechts de helft van de kokosnoot. De tweede - met de toekomstige spruit moet zich op hetzelfde niveau met de grond bevinden.

Verwacht geen snelle resultaten. Het proces duurt maximaal zes maanden. Sneller in warme en vochtige klimaten. De optimale temperatuur is 30 ° C. Het is maar goed dat het zomer is.

De plant wordt tijdens de groei overgeplant in een grotere pot zodat er ruimte is voor de ontwikkeling van het wortelstelsel. Een palmboom heeft veel licht, warmte en vocht nodig.

Laat een reactie achter